CRISTINA
AVANSADISIMA
 Edad : 75
Localización : Peru
Fecha de inscripción : 10/11/2009
 | Tema: BUDIN DE MELOCOTONES  Sáb Ene 16, 2010 9:51 pm | |
| BUDIN DE MELOCOTONES
4 melocotones, 1 bote de leche condensada, 4 huevos, 12 bizcochos alargados (bizcotelas), 6 cuchadas de azucar, 1 limon y 1 copita de kirsch.
Pelar los melocotones, trocearlos y cecerlos en un vaso de agua con 4 cuchadas de azucar y el zumo de limon.
Preparar una salsa de caramelo con el resto del azucar y una cuchada de agua. Dejar que tome color y luego caramelizar con esta salsa un molde rectangular.
Poner un cazo al fuego con la leche condensada mas medio litro de agua y una corteza de limon. Batir los huevos, añadir la leche caliente, despacito y removiendo continuamente.
Verter esta preparacion en el molde, añadir los trozos de melocoton bien escurridos y finalmente, dos capas de bizcocho bañados en el almibar de cocer los melocotones al que se habra añadido el kirsch Cocer en el horno al baño Maria durante una hora aproximadamente. Dejar enfriar y luego desmoldar. Se puede adornar con una capa de nata mezclada con chocolate en polvo medio melocoton, unas hojitas verdes y un freson o una cereza en almibar
DEL:Arte y secretos de la Reposteria. --------
Cristina
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sandy62
Super Master Chef
Edad : 62
Localización : tampico, tams
Fecha de inscripción : 10/05/2008
| | Tema: Re: BUDIN DE MELOCOTONES Lun Ene 18, 2010 4:32 pm | |
| muchisimas gracias por la receta, se lee muy rica | |
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