PIERNA DE PUERCO

PIERNA CON CIRUELAS
1 pierna de 6kg
100g jamon serrano
250g ciruela pasa
5cda aceite
2tza jugo de naranja
2 chiles chipotles de lata
1/2 cebolla
3cda consome de polvo (pollo)
sal y pimienta

PREPARACION
Retira el exceso de grasa a la pierna y haz orificios por toda la pierna y rellenalos con el jamon y 100g de ciruelas pasas, ata la pierna con cordon de cocina para que no pierda la forma.
En una olla grande calienta el aceite y sella la pierna por todos lados hasta que este dorada y colocala en una charola profunda para horno.
Remoja en una taza de agua caliente la ciruelas pasas restantes por un espacio de 20min. cuando esten suaves escurrelas y licua con el jugo de naranja, chiles chipotles, cebolla y un poco de sal, si esta muy espeso añade el liquido donde las pusiste a remojar.
Vierte la mezcla sobre la pierna y tapala con papel aluminio y horneala por 4 hrs. a 180*C aproximadamente, si esta suave y no sale liquido del interior quiere decir que esta lista, si no deja cocer media hora mas.Cuando este cocida retifa del horno y deja enfriar, rebana y recalienta antes de servir.

BUEN PROVECHO!!!!

se lee riquisima

gracias por esta receta

especial para estas fechas

MMM....¡YA ME IMAGINO EL SABOR!
GRACIAS POR LA RECETA AMIGA

q exquisita, la he hecho con ciruela pero no con jamon...q rica idea

orale que rica receta, gracias.

gracias por la receta se lee muy rica

lastima que a mis hijas son chiquionas y es sin chile
yo solo la salpimiento, oregano etc y le pongo piña en almibar los trocitos y el jugo y al horno


gracias por compartirla saludos

Se lee riquisimas esta receta muchas gracias por compartirla

sabes
andaba buscando una receta de pierna pues mi esposo eso quiere
asi q te lo agradesco mucho
feliz dia

ESTA DELI DELI