PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR

Recuerdo del primer mensaje :

aqui esta el paso a paso de los taquitos a vapor , famosos en mi Monterrey, deliciosos para almorzar , para una reunion o fiestecita, los taquitos a vapor tienen dos secretillos principales:
1.- que el vapor nunca debe de tocar directamente la tortilla
2.- que la tortilla debe de ser de maiz amarillo, o sea de nixtamal, ya que esta tortilla es mas resistente y no se parte
(si utilizan tortilla de maiz blanco, que sea de muy buena calidad, y pasar muy bien por el aceite o manteca)
INGREDIENTES PARA PREPARAR LA SALSA ROJA BASE:
esta salsita nos servira para los diferentes guisados
8 chiles anchos secos, o chile color
8 chiles guajillos o cascabel
2 dientes de ajo grandes o tres dientes medianos
sal, pimienta , comino al gusto para condimentar
PROCEDIMIENTO:


desvenamos, retiramos semillas y lavamos los chiles, ponemos a cocer durante 20 minutos, o hasta que se suavicen


ahora , yo utilice comino entero, por eso lo moli en el molcajete primero, pero si utilizan molido, lo agregan directo a la licuadora

aqui ya esta molido, junto con el ajo

ponemos todo en la licuadora, agregamos la pimienta molida, aqui veran mayores cantidades, , una cucharadita de pimienta y una de comino es suficiente


ahora ya bien licuada la salsa , colamos

y aqui esta nuestra salsita roja base, que nos servira para los guisados, esta salsa roja , no es picosa, bueno asi solita si pica pero muy poquito,pero ya combinada con los guisados no pica para nada, solo da un sabor delicioso

INGREDIENTES PARA LA CARNE:
1 kg, de carne de cerdo o de res, de buena calidad
ajo, cebolla y sal , para cocer
1 1/2 tazas de salsa roja base
PROCEDIMIENTO:
ponemos a cocer la carne con ajo sal y cebolla, hasta que se suavice




aqui esta ya cocida y desmenuzada, yo la pico con el cuchillo para que quede finita


ahora ponemos un poco de aceite en una cazuela, y agregamos la salsa , hasta que se guise o espese un poquito



ahora agregamos la carne

y dejamos que se reseque, aqui esta ya lista la carnita , coloradita mmmmmm


CONTINUAAAAA

MUY AGRADECIDA, MUY AGRADECIDA, MUY AGRADECIDA, ESTE PADRISIMO ESTE CURSO QUE NOS DISTE. TODO RIQUISISMOOO

MIL GRACIAS.

muchas gracias por tu maravilloso aporte me gusto mucho y aparte no es tan dificil como me parecia saludos y de nuevo gracias

MILLA escribió:

HOLA YO TE CONTESTO

YO PIENSO QUE SI SE PUEDEN HACER LOS TAQUITOS USANDO LOS GISADOS EN TORTILLA DE HARINA , YO NO LE PONDRIA SALSITA BASICA LOS DEJARIA NOMAS COMO TAQUITOS SECOS , SON MUY SABROSOS LOS GISADOS COMO QUIERA HABER SI VIENE MAPAT Y TE CONTESTA O ALGUIEN MAS TE DA UN BUEN CONSEJO

BESOS

BombonFrut escribió:

ME ENCANTO LA RECETA!!!
UNA PREGUNTA LOS PODRE HACER CON TORILLA DE HARINA???
ACONSEJAME PLIS....

sorry....que pena..es que a veces no hay oprtunidad de ver temas...
claro que se pueden hacer con tortillas de harina, un consejo, compra las tortillas de harina ya hechas, ya que vienen delgaditas, les das una pasadita en el comal para que se suavicen, y ahora si rellenas...ya despues que queden bien envueltos los tacos en el aluminio, porque si se remoja la tortilla se pone fea...se dejan igual como media hora al vapor...y quedan deli, deliciosos...
a mi hijo mayor le hago siempre sus taquitos de harina al vapor.. aparte de los de maiz...

ya se que llegue tarde a tu pregunta, pero mas vale tarde que nunca...
de todas maneras ya milla te habia solucionado la duda

...

cON ESTA HAMBRE Y CON esas fotos que casi le doy una mordida a la pantalla, si como se ven saben, yo quiero unos 20, jajajja

Gracias!!!!

Bendiciones

gracias estan riquisimos

ke rico medio hambre, los voy hacer un dia de estos.. gracias

amiga gracias por elste pap

oye es una buena idea el de hacer paquetitos, felicidades
tu aportacion es muy buena

Mapat que deliciiiiaaaa tu clase magistral de taquitos al vapor, te sere sincera ya habia visto el tema pero le tenia tanto miedo para poder hacerla por ya habia visto algunas recetas pero con esta que nos diste tu creo que ese miedo desaparecio y te aseguro que el fin de semana los hare y ya te contare e iran con dedicatoria a ti.

MUCHAS GRACIAS Y QUE DIOS TE CUIDE A TI A A LOS TUYOS¡

Muchisimas gracias por compartir este curso, soy fan de tus recetas....Gracias

wow no tanto tiempo que tarde para descubrir el secreto de la salsa verde muchas gracias esta excelente tu receta me dejaste con la boca abierta estoy estupefacta =O

ke ricoooo yo kierooo

Estoy impresionada del paso a paso es espectacular, yo no se donde conseguir algunos ingredientes en españa, le preguntare a una buena amiga mexicana, porque se ven deliciosos! Gracias por compartir.

todo un wow y mega woww, esto se ve dilicioso y con ese mega pap tan explicadito.... yo me animo!!!!!!!!!! y los hago.

felicidades!!!! que cosa mas deliciosa me encantan los taquitos al vapor.....

una vez intente hacerlos y me salieron duritos los hare asi con tu receta gracias

no hay palabras por esta delicias gracias muchas gracias por el pap

 
 

Felicidades porque esta clarisimo el curso

gracias por compartirla, me la llevo

 

Hola mapat que buen paso a paso esta excelente, muchas ggracias por compartirnos y por poner tanto empeño es tus paso a paso eres una excelente persona ue Dios te siga colmando de bendiciones y te conserve ese gran don de compartir sin esperar nada  acambio gracias amiguita

gracias, mapat por todas tus recetas

Muchas gracias por compartir tu receta, se ve deliciosa