PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR

Recuerdo del primer mensaje :

aqui esta el paso a paso de los taquitos a vapor , famosos en mi Monterrey, deliciosos para almorzar , para una reunion o fiestecita, los taquitos a vapor tienen dos secretillos principales:
1.- que el vapor nunca debe de tocar directamente la tortilla
2.- que la tortilla debe de ser de maiz amarillo, o sea de nixtamal, ya que esta tortilla es mas resistente y no se parte
(si utilizan tortilla de maiz blanco, que sea de muy buena calidad, y pasar muy bien por el aceite o manteca)
INGREDIENTES PARA PREPARAR LA SALSA ROJA BASE:
esta salsita nos servira para los diferentes guisados
8 chiles anchos secos, o chile color
8 chiles guajillos o cascabel
2 dientes de ajo grandes o tres dientes medianos
sal, pimienta , comino al gusto para condimentar
PROCEDIMIENTO:


desvenamos, retiramos semillas y lavamos los chiles, ponemos a cocer durante 20 minutos, o hasta que se suavicen


ahora , yo utilice comino entero, por eso lo moli en el molcajete primero, pero si utilizan molido, lo agregan directo a la licuadora

aqui ya esta molido, junto con el ajo

ponemos todo en la licuadora, agregamos la pimienta molida, aqui veran mayores cantidades, , una cucharadita de pimienta y una de comino es suficiente


ahora ya bien licuada la salsa , colamos

y aqui esta nuestra salsita roja base, que nos servira para los guisados, esta salsa roja , no es picosa, bueno asi solita si pica pero muy poquito,pero ya combinada con los guisados no pica para nada, solo da un sabor delicioso

INGREDIENTES PARA LA CARNE:
1 kg, de carne de cerdo o de res, de buena calidad
ajo, cebolla y sal , para cocer
1 1/2 tazas de salsa roja base
PROCEDIMIENTO:
ponemos a cocer la carne con ajo sal y cebolla, hasta que se suavice




aqui esta ya cocida y desmenuzada, yo la pico con el cuchillo para que quede finita


ahora ponemos un poco de aceite en una cazuela, y agregamos la salsa , hasta que se guise o espese un poquito



ahora agregamos la carne

y dejamos que se reseque, aqui esta ya lista la carnita , coloradita mmmmmm


CONTINUAAAAA

GRACIAS AMIGUITA Y GRACIAS A TI POR COMPARTIR TU RECETA HAAA SE ME HIZO AGUA LA BOCA

COMO DIRIAN EN LA TELE

DE LI CIO SO

mmmmmmmmmmmmmmm rico gracias por el paso se ve dificil pero que rico se mira mmmmmmmmmm una pregunta y al momento de sacarlos de la evaporera no estan remogadas y quebradas las tortillas de enmedio gracias

GRACIAS! SE VEN RIQUISIMOS!!!

MUCHISIMAS GRACIAS MAPAT!!!

MIL MIL GRACIAS TE LUCISTE Q RIQUISIMO

gracias mapat estan riquisismos , los voy a tener que hacer el proximo fin saludos y gracias

padrisimo aporte!!!

Qué linda en poner este paso a paso que la verdad tiene su trabajo y su chiste, qué ricos se ven.

Gracias por el tip de la salsa, también sé que la licúan con hojas de lechuga en otras ocasiones.

UNA DUDA... las tortillas se pasan directo por el aceite? no se calientan antes?

Gracias de antemano!

que buen aporte hasta de verdad se me antojaron para hacerlos este fin de semana

ni mire los utensilio jajaja
estaba con la mirada fija en la ricuras q mostrabas jaja
saludos
gracias

wow... sin palabras
gracias por el aporte mapat
en serio, me has dado una catedra
jejejejeje

muchas gacias

Y vuelvo a dar las gracias por este PAP.

Les cuento que el viernes me animé a prepararlos e invité a mis papás a cenar, les gustaron mucho!

GRACIAS y bendiciones!

se me hizo agua la boca

bravo tocayita , se ven riquisimas y arriba el nortesunnn!!

No dejes de regalarnos este maravilloso curso que me hace volver a Mexico como amo tu tierra Dios te bendiga sigue poneindo cistas de tu tierra
un besito y que Dios te bendiga

Te quiero felicitar y agradecer por este aporte, verdaderamente esta muy completo y profesional, gracias por compartir estas recetas tan tradicionales que a muchas nos gustaria preparar pero no sabemos como, y con esta guia tan completisima se ve facil la preparacion. Yo te lo agradezco sobremanera ya que a mi esposo le encantan estas comidas con salsas que francamente no sabia ni como preparar.

QUÈ DELICIA!!!!... MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIRLO CON NOSOSTROS....


SALUDOS

MUCHAS GRACIAS, SE VEN RICOS LOS TAKITOS, AKI TAMBIEN SON MUY FAMOSOS, Y ALGO PARECIDOS.

GRACIAS.

como siempre cosas maravillosas

q rico ya tenia tiempo de buscar esta receta, muchas gracias por tu aporte

ME ENCANTO LA RECETA!!!
UNA PREGUNTA LOS PODRE HACER CON TORILLA DE HARINA???
ACONSEJAME PLIS....

que rico asta se me hizo agua la boca amiga, ja ja ja