PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR

Recuerdo del primer mensaje :

aqui esta el paso a paso de los taquitos a vapor , famosos en mi Monterrey, deliciosos para almorzar , para una reunion o fiestecita, los taquitos a vapor tienen dos secretillos principales:
1.- que el vapor nunca debe de tocar directamente la tortilla
2.- que la tortilla debe de ser de maiz amarillo, o sea de nixtamal, ya que esta tortilla es mas resistente y no se parte
(si utilizan tortilla de maiz blanco, que sea de muy buena calidad, y pasar muy bien por el aceite o manteca)
INGREDIENTES PARA PREPARAR LA SALSA ROJA BASE:
esta salsita nos servira para los diferentes guisados
8 chiles anchos secos, o chile color
8 chiles guajillos o cascabel
2 dientes de ajo grandes o tres dientes medianos
sal, pimienta , comino al gusto para condimentar
PROCEDIMIENTO:


desvenamos, retiramos semillas y lavamos los chiles, ponemos a cocer durante 20 minutos, o hasta que se suavicen


ahora , yo utilice comino entero, por eso lo moli en el molcajete primero, pero si utilizan molido, lo agregan directo a la licuadora

aqui ya esta molido, junto con el ajo

ponemos todo en la licuadora, agregamos la pimienta molida, aqui veran mayores cantidades, , una cucharadita de pimienta y una de comino es suficiente


ahora ya bien licuada la salsa , colamos

y aqui esta nuestra salsita roja base, que nos servira para los guisados, esta salsa roja , no es picosa, bueno asi solita si pica pero muy poquito,pero ya combinada con los guisados no pica para nada, solo da un sabor delicioso

INGREDIENTES PARA LA CARNE:
1 kg, de carne de cerdo o de res, de buena calidad
ajo, cebolla y sal , para cocer
1 1/2 tazas de salsa roja base
PROCEDIMIENTO:
ponemos a cocer la carne con ajo sal y cebolla, hasta que se suavice




aqui esta ya cocida y desmenuzada, yo la pico con el cuchillo para que quede finita


ahora ponemos un poco de aceite en una cazuela, y agregamos la salsa , hasta que se guise o espese un poquito



ahora agregamos la carne

y dejamos que se reseque, aqui esta ya lista la carnita , coloradita mmmmmm


CONTINUAAAAA

alguien me podria apoyar, soy nueva, como veo la receta el pap??? [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]

ya le encontre de cualquier manera muchas gracias y si me atoro con otra cosa solicitare su apoyo mil gracias saludos a todosssssssssssss [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]

wow y contra wow, que paso tan bien expicado, de verlo la verdad es que me dio un hambre que para que les cuento.. gracias

mmmmmmm que rico me encantan estos taquitos, gracias por este pap tan bien explicadito.

AMIGA HACE TIEMPO QUE YO ANDABA BUSCANDO ESTA MANERA DE HACER LOS TACOS PERO TODOS LOS QUE ME DECIAN ERAN DIFERENTES O SE ME QUEBRABA LA TORTILLA ,EL GUISADO ME QUEDABA DIFERENTE MIL GRACIAS DE NUEVO

COMO SIEMPRE WOW MAPAT SOY TU FAN... GRACIAS POR TUS SUPER PAPS.

Muchas gracias se ven riquisimos,,,

se ve deliciosa los tacos mil gracias

muchas gracias!!! me muero por ya hacerlos!!!!

guau mapat esa medalla de oro esta bien puesta ahi
esta es una clase de primera
en la vida habia oido de estos tacos
en cuanto este bien probare a hacerlos por q se ven riquisimos
muchas gracias por la molestia q te tomas en traernos este hermozo paso a paso
por q es un gran trabajo.
mil gracias.

Gracias Mapat por compartir este pap, es cierto que es un curso caro, yo pregunte por un curso en 600.00, y aqui lo tengo bien explicadito.

Muchisimas gracias por todo..

Besos

A MI MARIDO LE ENCANTAN LOS TAQUITOS A VAPOR Y SOBRE TODO LAS SALSAS, LOS QUE YO PREPARO NADA QUE VER CON TU RECETA, ASI QUE SE LOS VOY A PREPARAR TAL CUAL TU PAP Y SEGURAMENTE YA NO QUERRA COMER DE OTROS QUE NO SEAN ESTOS.
MIL GRACIAS.

PD. LUEGO TE CUENTO COMO ME FUE CON MI MARIDO, EN UN DESCUIDO Y SE ENAMORA MAS DE MI, GRACIAS A TU RECETA.

lei q se comen en la mañana o el almuerzo,
asi es o se podrian hacer para la cena?
y salen 100 taquitos

gracias

se ven riquisimos, me quede con la cara de queeeeeeee con lo de la calabaza pero lo voy hacer ahora que vienen los tamalitos de navidad. saludos

gracias por compartir...

AY MAPAT!! KE RICO!! ..NO PODIA DEJAR DE LEER TU PAP , SUPER BIEN EXPLICADO SEÑORITA JIJI TMBN ME UNO A TU CLUB DE FANS , SALUDITOS Y LO MEJOR PARA TI Y TU FAMILIA ESTE 2010

wowwwwwww mapat se ven deliciosos los taquitos al vapor, deberas como extraño mi Monterrey querido

MAPAT VERDADERAMENTE ERES UNA MEDALLA DE ORO EXCELENTE LA RECETA Y COMO NOS LA PRESENTANTE PASO A PASO NO HARE HOY LA RECETA PERO EL SABADITO DE DESCANSO TEN POR SEGURO QUE LA REALIZARE GRACIAS POR TAN DELICIOSAS Y PRACTICAS IDEAS WOW ESPECTACULAR

Y GRACIAS POR EL TIP DE LA SALSA NUNCA LO HUBIERA IMAGINADO.

EXCELENTE...MIL GRACIAS, Y SON RIQUISIMOS....GRACIAS MIL VECES...
SALUDOS

ya los prepare y me quedaron deliciosos gracias por la receta

MAPAT WOWW ESTE PAP Q LUJO DE PAP
ESO DE LA SALSITA VERDE Q DETALLAZO
GRACIAS POR ESTE MARAVILLOSO Y DELICIOSO PAP
UN ENORME ABRAZO

De los mejores aportes que he visto ...gracias!!!!! me rugió la tripitaaaa

muchasgracias por compartir!!

haber como me salen gracias!!!!!!!!1

Hola! Mapad muchisimas gracias, esta super