PASO A PASO PAY DE QUESO Y MANZANA

amiguitas, ahora aqui esta el paso a paso de mi pay favorito, ya que combina mis dos sabores predilectos, el queso y la manzana...esta receta es de una pasteleria muy pipiris nice...claro que yo la adapte a mi gusto, y le puse de mi cosecha...
PAY DE QUESO Y MANZANA
ingredientes;
para el relleno de queso:
un queso crema de 8 onzas
1/2 taza de crema acida
una lata de leche condensada
una cucharada de vainilla
3 huevos
1 cucharada de maicena
media cucharadita de polvo de hornear(tespoon)

ingredientes para la compota de manzana :
4 manzanas golden
1/2 taza de azucar normal o moscabada(yo utilice splenda morena...pero puede ser de la azucar normal)
unas rajas de canela
un cuarto de taza de agua
media taza de agua
dos cucharadas de maicena...fecula de maiz

ingredientes para el streusel:
tres cuartos de taza de galletas de vainilla, o las de eleccion molidas toscamente
1 cucharada de canela
2 cucharadas de azucar
4 cucharadas de mantequilla derretida
un cuarto de taza de nuez picada

ingredientes para la costra:
un paquete de galletas marias de 170 gramos
una barra de mantequilla de 90 gramos
2 cucharadas de leche

primero vamos a moler las galletas marias para la costra, a mi me gusta asi , en una bolsa y con el palote, no me gusta muy molida


derretimos la barra de mantequilla con las dos cucharadas de leche...este es uno de los secretos para que la costra no se pegue al molde


vaciamos en la galleta molida


mezclamos y asi nos queda

rociamos un molde desmontable con spray...si no tienen desmoldable lo pueden hacer en un refractario, o en un molde normal, de 8 o nueve pulgadas...solo utilicen la tecnica que les puse en el pap del mostachon



vamos comprimiendo la galleta en el molde

le deje un pequeño borde...sobre todo se hace si es un desmoldable..para que no se escurra la mezcla de queso por la orillita




licuamos todos los ingredientes juntos del relleno de queso

y vaciamos en nuestra costra

llevamos a hornear, el horno debe de haber estado precalentado a 180 grados cent, 350 far.....bajamos la temperatura a 160 cent, o 320 far..para que se hornee a fuego moderado, por espacio de 45 a 50 minutos.....

CONTINUA.......

ahora vamos a preparar el streusel....
ponemos las galletas en un bowl,yo utilice ricanelas , que le van perfecto

y las molemos toscamente,,con el palote...esta es mi tecnica, jejeje

agregamos el azucar

la canela molida...

y las 4 cucharadas de mantequilla derreetida...mezclamos con una cuchara

y agregamos la nuez

aqui ya esta nuestro pay, aun se siente que se mueve del centro, pero de los lados esta muy firme, esta es la textura ideal...pasaron 50 minutos

sacamos del horno e inmediatamente....

.... vamos agregando la compota de manzana, con mucho cuidado, ya que el relleno estara suave

aqui ya esta bien distrubuida la manzana

ahora agregamos el streusel

nos ayudamos con las manitas.....solo sin aplanar fuerte, suavecito

y regresamosal horno por espacio de 15 a 20 minutos, para que dore la capa superior, como mi horno no tiene tostador, yo lo pongo en la parte superior, ya que el calor sube hacia arriba y topa en el techo


aqui esta despues de 20 minutos...vean que esponjo....peroooo....

ya enfriandose se va a bajar unpoco, es normal , no se asusten, jejeje

lo cubrimos y lo llevamos a refrigerar , minimo 4 horas, yo lo prepare de la noche a la mañana....es para que se enfrien bien las capas y se pongan firmes...nunca hay que partirlo recien hecho, pues no lucira , ni sabra igual de rico

aqui esta desmoldado


y aqui esta su rebanada.....

MAPAT: QUE DELICIA DE PAY, Y POR SUPUESTO QUE NO ABURRES ESTA DE 100 TU TRABAJO MUCHO MUY BIEN EXPLICADITO.

PASO POR MI REBANADITA, JIJIIJI.

GRCIAS AMIGA SE VE DELICIOSO ESTE PAY.
ME LLEVO MI REBANADA Y PORSUPUESTO LA RECETA.
SALUDOS.

se ve riquisimo en cuanto pueda lo hago, mil gracias por aportar tanto y tan bien explicado, y eso de que te parecen grandes , no, estan muy bien

QUE DELICIA GRACIAS POR COMPARTIRLO MUY BIEN EXPLICADO ME LLEVO MI REBANADA GRACIAS mmmmmmmmmm

a mi asi me gustan las explicaciones... gracias mapat por compartir tu receta y tu tiempo.....se ve de-li-cio-so

CON TU PERMISO ME VOY A LLEVAR LA RESETA SE VE RIQUISIMO

N O SE QUE HICE PERDON NO SE PORUE MASALIO ASI YO QUERIA QUE SALIERA LA PAG PERO NO SALIO BIEN PERDON ESPERO QUE ALGUIEN ME PUEDA AYUDAR SALUDOS Y MIL DISCULPAS MAPAT

hay mapattt
que ricoo s e ve y deliciosoooo

y claro que noo pones demasiadas fotosss
lo explicas super bien

me encantooo noq uedo ninguna dudaaaaa

que rico s e ve graciass

NO VEO NADA!!!
PERO ME IMAGINO QUE ESTA RIQUISIMO Y MUY BUEN APORTE COMO TODO LO QUE TU NOS DAS

GRACIAS

ke padre pap
muchas gracias mapat
se ve super rico y delicioso

que delicioso, maravilloso pap muchas felicidad y mil gracias por traerlo

riquisima receta y super bien explicado tu pap, lo voy a hacer este pay me gusta mucho, y respecto al tamaño de las fotos yo las veo bien, mas chikitas ni se aprecia lo que tiene, mil gracias por el pap, me lo llevo, dios te bendiga.

WOOOWWW MAPAT!!! QUE DELICIA DE PAY!!!

POR SUPUESTO QUE ME LLEVO MI REBANADA..ME ENCANTO TODA LA EXPLICACION...QUEDA BASTANTE CLARO Y ANTOJABLE.

MUCHISIMAS GRACIAS POR COMARTIRLO.

gracias amiguita por tu pap te felicito esta muy bien echo y la receta esta de lujo saludos

ESTA EXCELENTE Y MUY BIEN EXPLICADO
SALUDOS

HOLA MAPAT!!! COMO TE VA PAISANITA,SE VE DELICIOSO EL PAY DE QUESO Y MANZANA MIL GRACIAS QUE DIOS TE BENDIGA.

SALUDOS!!!

QUE RICO Y LINDO PAP COMO SIEMPRE MAPAT TE LUCEES CON TUS PAPS, GRACIAS POR TOMARNOS EN CUENTA Y COMPARTIR.

wow mapat que ricura de pay mmmmm se me hiso agua la boca muchas gracias por compartirnos este delicia

WOOOOW QUE SUPER DELICIOSO SE VE, GRACIAS... SE ANTOJA YA CON EL CLIMITA DE OTOÑO....

MIL GRACIAS POR EL PAP
BESITOS, ALITA DE POLLO

MMMMMMM, MMMMMMM Y REQUETE MMMMMM!!!!
SE VE DELICIOSO, MUCHISIMAS GRACIAS MAPAT.