Recuerdo del primer mensaje :
1 libra de chocolate semi-dulce (semisweet chocolate)
1 taza de crema (heavy cream, no la que dice whipping cream)
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de almibar de maiz (light corn syrup)
1/2 barrita (1/4 taza) de mantequilla sin sal
Para hacer el Ganache:
Picas el chocolate bien. En una cacerola mediana, calientas la crema,
azúcar y almibar de maiz hasta que hierva, batiendo un poco para que se
disuelva bien el azúcar.
Retírelo del fuego y se lo agregas al chocolate molido, mezclando
hasta que esté derretido todo el chocolate. Cortas la mantequilla en
pedazos y se lo echas al chocolate, batiendo a mano hasta que se vea
suave y cedosa.
Dejas el chocolate refrescarse hasta que esté de consistencia como para rellenar y cubrir el pastel
Lun Mayo 12, 2008 1:29 am
