NO ME SALIO EL PAY SALADO, AYUDA..

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HAY POR QUE NO ME SALEN LOS PAYS EL OTRO DIA HICE UNO CON UNA RECETA DE UNA AMIGUITA DE AQUI Y PENSE QUE HABIA HECHO (YO) MAL LA RECETA DE LA TARTA PORQUE NUNCA SE VIO QUE SE COCIO Y LA DEJE MAS RATO (MUCHO) HASTA QUE SE ME SECO TODA LA PIÑA Y NO QUEDO CRUJIENTE, QUEDO CHICLOSO..

AHORA ESTE (LA RECETA DE ROSIE) , PORQUE?
COMPRE LA PASTA DE HOJALDRE..

MIS DUDAS SON, PARECEN MUY TONTAS, PERO NO SE, NECESITO SU AYUDA.

LA EXTENDI CON UN PALOTE (PARA LAS TORTILLAS) EN AMBOS LADOS, SOLO SE DEBE EXTENDER EN UN SENTIDO? Y POR UN SOLO LADO? PORQUE YA CUANDO LO COCI NO SE LA SEPARACION DE LAS HOJITAS (PELICULAS FINAS DE HARINA - PAN)COMO CUANDO COMPRAS ALGUN PAN DE HOJALDRE, NO SE SI ME EXPLIQUE.

Y SE ME HACE QUE LE PUSE DE MAS EL HUEVO BATIDO (PARA BARNIZAR) SOLO ERA UNA LEVE EMBARRADITA, VERDAD?

Y ERA CAPAS DELGADITAS, ? PORQUE VI QUE SE EMPEZO A ESPOJAR MUCHO

Y NO QUEDO CRUJIENTE, SE VE COMO SI HUBIERA QUEDADO CRUDO, SI VEN QUE LA MASA SE VE COMO CRUDA, PERO LO DEJE CASI LA HORA Y LA RECETA DECIA MEDIA HORA A 180 C, HASTA SE RESECO TODO EL RELLENO.

QUE ME FALLO?

AYUDA PORFA... LO QUERIA HACER PARA SEMANA SANTA, EL RELLENO SI QUEDO MUY RICO Y EL SABOR DEL HOJALDRE TAMBIEN, PERO LA PASTA PARECE CRUDA -* CHICLOSO..

GRACIAS :lol!:

Yo he trabajado la pasta de hojaldre Alita, y te platico que ciertamente el grosor yo no lo dejo mayor de medio cms, uso un rodillo normal de madera y no me da problemas extendiendolo hacia donde lo haga, muchas veces tiene que ver con la calidad de la pasta, a mi me ha pasado que si compro la pasta de hojaldre en otro lado que no sea la comer o el sam's la siento como mas pálida y chiclosa.

La otra cuestion es que si haces un pay salado con relleno esa parte de la masa no tiene ni tendrá nunca lo crujoso que la tapa por ejemplo siempre esta mas humeda y no por eso esta cruda.

Y en la barnizada yo también uso mucho huevo por ejemplo para el tamaño de este pay yo solo usaría medio huevo, por que incluso estéticamente se ve mejor.

Yo a tu pay no lo veo crudo si me lo permites, la pasta de hojaldre es noble asi que me dejas pensando.... :scratch:


A que temperatura lo dejaste Alita??? y cuanto tiempo??

ESTA RARO, BUENO INTENTALO NUEVAMENTE, TAL VEZ SI FUE LA TEMPERATURA QUE NO ERA LA ADECUADA. CHECA ESO AMIGUITA. PORQUE COMO DICE ANGEL LA HOJALDRE ES MUY NOBLE.

mmm, a mi me paso una ocasion k el hojaldre no se separo bien pero es k el horno estaba muy caliente, como eran empanadas a la siguiente tanda le baje al orno y kedaron bien; es k todos los hornos son diferentes.
Si kedo como chicloso a lo mejor el relleno estaba muy humedo, no soy experta, pero es es lo k a mi me ha pasado.
Suerte y no te desesperes

HOLA ANGEL:

LA RECETA DE ROSIE DECIA QUE MEDIA HORA A 180 C, PERO YO LO DEJE CASI LA HORA A 180 C , PORQUE TE DIGO NO LO VEIA TOSTADITO... Y CREO QUE AL CONTRARIO SE EMPEZO A HUMEDER MAS, TU CREES QUE PORQUE LO DEJE MAS TIEMPO SE HIZO ASI?


Y DICES QUE EL GROSOR NO LO DEJAS MAS DE 1/2 CM... MMMM NO PUES YO LO DEJE DE GROSOR COMO EL 1 CM... ENTONCES TAMBIEN PUEDE SER POR ESO?

VOY A PROBAR COMPRAR LA PASTA DE HOJALDRE EN OTRO LADO A VER COMO QUEDA, SI LA VI MEDIO CHICLOSA Y MUY MUY PALIDA SE VEIA BLANCA...LA COMPRE EN SORIANA

NO VI TU RECETITA, PORQUE EN ESOS DIAS QUE HICIERON EL RECETARIO NO ENTRABA AL FORO, ME IMAGINO QUE SABE RIQUISIMO TU PAY.

MIL GRACIAS POR RESPONDER..

:D

Pues mira como bien te dicen las chicas, cada horno es distinto, pero la pasta de hojaldre se cuece rápido, yo le voy mas a lo que te dice Lucy y Andy, tal vez tu relleno tenia mucho líquido y eso remojo la pasta, dandote la sensacion de que no se cuece, por que te platico que si tu pruebas la pasta de hojaldre esa de la foto la del plato si esta cocida, puede ser que este remojada.

Y si, yo dejo el hojaldre como de medio cms, por que si no es una plastota ahi que incluso no sabe tan bien a menos que la hagas frita, como las empanadas de camarones que la pasta de frie y ahi si me sabe buena pero si no...pues queda muy "masosa".

Y bueno..la pasta de hojaldre ciertamente es muy clara pero te das cuenta observando que el color, la textura y todo varian dependiendo de la calidad, la pasta de soriana nunca la he comprado en ese sentido soy mucho de no experimentar, si ya me gusto una...con esa sigo, a menos que tenga que dejar de hacerlo jeje.

Yo como dice Adgam la haría de nuevo, de verdad que la pasta de hojaldre es muy noble.


Y en cuanto a mi recetita, no es por nada pero me queda muy bien...asi que ya sabes una lana y con gusto es bromita amiguis :D, dame tu correo y te paso mi receta.

MIL GRACIAS POR SU AYUDA, VOY A INTENTAR DE NUEVO VOY A TRATAR DE CONSEGUIR EN SAM'S LA PASTA PORQUE AQUI EN MONTERREY NO HAY COMER..

MI CORREITO ES

[Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo] PATTY GUAJARDO

Gracias

Alita, a mi me pasó lo mismo, pero como dicen nuestras compañeras, igual y se ve así porque el relleno es húmedo, yo hice la receta de las empanadasde Eimy, saben super ricas, pero donde estaba el relleno parecía que la masa estaba cruda, pero pues creo que así debe de ser por los comentarios de nuestras compañeras
La masa la compré en Walmart
Suerte amiga!!!

mmmm pues yo solo una vez trabaje con pasta de hojaldre y me harte y no termine de hacer nada jajajja
lo bueno e s que ya te estan dando consejos
ademas se ve ricoo tu payyy
pues yo me llevo esa rebanadaaa esta ahi solitaaaa y yo con hambre mmmmm

animo
te mando un fuerte abrazoo
milla que ricas empanadasss

Hola amiguita yo creo que es la pasta hojaldre muchas veces cuenta mucho donde la compres y como este preparada tal vez la pasta hojaldre de soriana no esta buena yo te recomiendo compres de la pasteleria el globo
y respecto al relleno si es importante te quede casi sin liquido que esperes se seque bien

espero te salga bien pronto en la foto púsiste se ve que no esta buena la pasta hojaldre casi se ve como brise

bueno un abrazito [Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]
Este pay lo hicimos milla y yo y nos quedo bien rico es la receta que les di pero esta pasta la hicimos nosotras

HAY QUE LINDAS MUCHAS GRACIAS A TODAS, SI LO INTENTARE DE NUEVO...

MILLA, SE VEN DELICIOSAS TUS EMPANADITAS.

GRACIAS ROSIE, VOY A COMPRAR LA PASTA EN LA PASTELERIA EL GLOBO HABER QUE TAL.

MIL GRACIAS, BESITOS...

EN SERIO, HAY SUPER BIEN... SI PORFIS.. AVISANOS CON TIEMPO... TODAS SUS RECETAS SON COMPROBADAS Y DELICIOSAS.


SE QUEDO PENDIENTE TAMBIEN LA REUNION CON LAS NIÑAS DE MONTERREY, NADAMAS NOS ALBOROTARON PARA HACER UNA REUNION DONDE FUERAN TU Y ROSIE Y NI SE HIZO NADA, ESTA PENDIENTE ESO EHHHH, JI,JI

MIL GRACIAS

que lastima que vivo lejos si no me unia inmediatamente a los cursos de rossie.
Alita vuelvelo a intentar y ya veras que te va a quedar muy bien.
que lindas tus empanadas milla y el pastelote relleno que hicieron milla y rossie se ve super delicioso.
Besitos a todas.