PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO

Recuerdo del primer mensaje :

AMIGAS , AQUI ESTA EL CHEESECAKE ESPONJOSO...REALMENTE EL NOMBRE ORIGINAL ES ¨COTTON SOFT JAPANESE CHEESECAKE¨ PIPIRIS NICE..NO???, JEJEJE.....LA RECETA LA EXTRAJE DE UN SITIO WEB LLAMADO DIANASDESSERTS.....LE HICE UNAS PEQUEÑAS MODIFICACIONES...ESTA RECETA LA BUSQUE Y LA BUSQUE , HASTA QUE ESTA ME CONVENCIO.....LES VOY A CONFIAR , QUE LA PRIMERA VEZ ME QUEDO EXCELENTE, PERO LE FALTABA AZUCAR PARA MI GUSTO...LA SEGUNDA VEZ COMETI EL ERROR DE NO PONERLO A BAÑO MARIA, Y FUE UN DESASTRE...GRAVE ERROR
DESPUES DE APRENDER DE MIS ERRORES, Y DE LEER TODO EL TEMA DE LA RECETA, HASTA EN EL FORO DEL SITIO, Y VER CUALES ERAN LOS PROBLEMAS QUE PODRIAN SURGIR CON ESTA RECETA, ME FAMILIARICE BASTANTE CON ELLA...EL PRIMER OBSTACULO PARA MUCHOS ERAN LAS MEDIDAS QUE VIENEN EN GRAMOS, Y SON CANTIDADES MUY PEQUEÑAS......AHORA USTEDES SE PREGUNTARAN, QUE TEXTURA TIENE????...PUES SU NOMBRE LO DICE TODO, ES MUY SUAVE, DE UN SABOR DELICADO, NO TAN DULCE, NI TAN DENSO COMO EL CHEEESECAKE NEW YORK...ESTE PASTEL ES FAMOSO EN LAS PASTELERIAS ASIATICAS.....Y POR SU SABOR DELICADO, ES FABULOSO PARA COMBINAR CON FRUTAS Y DECORARLO...QUIEN IBA A DECIR QUE SERIA IGUAL AL DE NUESTRAS PASTELERIAS...AUNQUE ME ATREVO A ASEGURAR QUE ESTE ESTA MEJOR...
Y LO QUE MAS ME GUSTA ES QUE ES MAS ECONOMICO QUE UN CHEESECAKE NORMAL...A PESAR DE SU TAMAÑO Y DE LO QUE ESPONJA....
AHORA PARA QUE NO COMETAN ERRORES, Y SU RECETA SEA EXITOSA, VEAN BIEN EL PASO A PASO...QUE YO COMETI ALGUNOS ERRORES ANTES DE DOMINAR UN POCO ESTA RECETA

CHEESECAKE ESPONJOSO.....
ingredientes...
1 taza de azucar blanca extrafina granulada...(NO GLASS)
5 huevos grandes o 6 medianos, separados en clara y yema
1/4 de cucharadita de cremor tartaro..cream of tartar en ingles..lo encuentran en el area de condimentos, este es superimportante para darle estabilidad a las clarasmarca mcormick...es muy economico, aqui en mexico donde venden materias primas , cuestan 12 pesos 100 gramos
50 gramos de mantequilla...aprox media barrita
250 gramos de queso crema, el de la foto, no me gusta mucho esa marca...recomiendo el philalephia, o el fiorelo, son mas suaves, yo le puse un poco mas de 1 queso....un pedacito mas, para completar los 250 gramos
100 mililitros de leche
el jugo de 1 limon
1 cucharada de vainilla
1/2 taza de harina para cakes...cake flour 60 gramos...si no tienen esta harina utilicen para todo uso, pero de buena calidad...aqui hay la cisne de oro, y la diluvio
1/2 cucharadita de polvo de hornear...no salio en la foto
2 cucharadas de maicena natural.....20 gramos...en la foto aparece con sabor pero no utilice esa, es que es solo demostrativa, ya que yo la compro porkilos a granel sin sabor, o sea natural, y la tengo en un frasco...la puse solo por la imagen
1/4 de cucharadita de sal

precalentar el horno a 160 grados centigrados...superimportante que ya este el horno a la temperatura adecuada, para que no se baje el cheesecake

vamos a poner a baño maria , el queso, la mantequilla, y la leche, hasta que quede de una consistencia cremosa, meneamos de vez en cuando




cernimos en una ocasion , harina, maicena, sal y polvo de hornear, si utilizan harina para todo uso, deben cernir tres veces




aqui ya esta nuestra mezcla de queso en su punto...ya no se ven grumitos...debe de ser a fuego medio..si lo ponen muy alto el queso se reseca

ahora la dejamos enfriar....

si queremos acelerar el enfriamiento, ponemos en un bowl con agua e hielos, pero solo enfriar la mezcla de queso que llegue a temperatura ambiente, no enfriarlo de mas, para que al batir se integre perfectamente el azucar

Gracias
En mi pais (Colombia- especialmente en la region caribe) se dice te quedo chevere.bacano

mmmmmm que delicioso se ve, felicidades.

MAPAT MUCHISIMAS GRACIAS , NO SABES LO MUCHO QUE BUSQUE ESA RECETA DE CHEESECAKE QUE NO LLEVA GALLETAS DIOS MIO QUE RICURA VOY HACER Y LUEGO TE DIGO COMO ME FUE , MUCHAS BENDICIONES Y GRACIAS NUEVAMENTE

yo lo hice y quedaaaaaaaa mmmmmmmmmmmrico gracias amiga

Se ve exquisita!!!
Gracias por compartir.
Bendiciones

Dejenme decirles que yo también ya lo hice y queda super rico y la verdad todo lo que he hecho de MAPAT queda super bien. mil gracias por compartir tus recetas amiga.

QUE RICO SE VE
SALUDOS Y FELICITACIONES

Muchas gracias mapat por la riquisima receta, yo tambien ya lo hice y queda delicioso, saludos y Dios te siga bendiciendo abundantemente

super, super!! muchas gracias!

super elegante se ve mas qye bueno el pap super bien gracias

ME ENCANTO TU RECETA SE VE DELICIOSO



[Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]

Flan Napolitano en Microondas
Esta es una receta muy facil y ahorra tiempo, espero les agrade.
ingredientes:
6 huevos
1 queso crema philadelphia
1 carnation clavel
1 lechera
Vainilla
1 taza de azucar
Procedimiento:
En una licuadora pon los 6 huevos, el queso crema, la carnation clavel, la lechera y un chorrito de vainilla.
Licua los ingredientes hasta que esten completamente integrados (reserva)
Para hacer el caramelo: Pon sarten al fuego y cuando este caliente agrega el azucar y mueve hasta que se gratine.(no dejes de mover, sino se quema)
En un refractario de plastico pon el caramelo y acomodalo de forma uniforme en el fondo del refractario.
Espera a que el caramelo se enfrie y se vuelva solido
Cuando el caramelo este en estado solido agregale la mezcla que dejamos en la licuadora.
Mete al horno de microondas de 10 a 15 min
Espera a que enfrie un poco, voltea el flan en un platon y dejalo a enfriar.
Nota: Cuando este frio ya lo puedes servir, si gustas le puedes poner fresas arriba o alguna fruta que te guste

patty2000 escribió:

Flan Napolitano en Microondas
Esta es una receta muy facil y ahorra tiempo, espero les agrade.
ingredientes:
6 huevos
1 queso crema philadelphia
1 carnation clavel
1 lechera
Vainilla
1 taza de azucar
Procedimiento:
En una licuadora pon los 6 huevos, el queso crema, la carnation clavel, la lechera y un chorrito de vainilla.
Licua los ingredientes hasta que esten completamente integrados (reserva)
Para hacer el caramelo: Pon sarten al fuego y cuando este caliente agrega el azucar y mueve hasta que se gratine.(no dejes de mover, sino se quema)
En un refractario de plastico pon el caramelo y acomodalo de forma uniforme en el fondo del refractario.
Espera a que el caramelo se enfrie y se vuelva solido
Cuando el caramelo este en estado solido agregale la mezcla que dejamos en la licuadora.
Mete al horno de microondas de 10 a 15 min
Espera a que enfrie un poco, voltea el flan en un platon y dejalo a enfriar.
Nota: Cuando este frio ya lo puedes servir, si gustas le puedes poner fresas arriba o alguna fruta que te guste

Muchas gracias por tomarte el tiempo de especificar con tanto detalle, te cuento que realicé el postre tres leches que compartiste y,,, me quedó súper!, y como tu mismo cuentas..... la receta te queda perfecta a la pirmera.

gracias nuevamente ,,, ya voy a ver cuando la realizo

Que buen aporte y se ve delicioso gracias mil por el paso a paso.

Como siempre, un placer leer tus recetas y todo el proceso, parece que me lo estas platicando en la cocina.. gracias, lo voy hacer y te platico.. saludos y bendiciones

HOY HICE ESTE PASTEL SOLO ESPERO QUE SALGA DEL HORNO DESPUES TE CONTARE COMO SALIO HASTA PRONTO

Hola Mapat hoy hice una receta muy similar a la tuya se me bajaron del centro,,,seria pq abri varias veces el horno???

ABRAZOTE MAPAT

Gracias mapat eres un amor y mil gracias por compartir tus recetas

se ve deeelicioso! muhcas gracias por tan detallado paso a paso.

Se ve riquisimo, muchas gracias por compartirlo...

gracias por comparirla casulamente me pidieron uno para el 24

ni modo tendre que sacrificarme pa probarlo primero con eso que seve riquisimo
gracias mil

Hice tu receta y me salio DELISIOSO! Muchas Gracias :)




y asi me quedo :)

RIQUISIMO MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR... =)