CHORISO RECETA QUE COSTO $10,000

Recuerdo del primer mensaje :

BUENO HACE TIEMPO EN UN FORO COPIE ESTO AQUI SE LOS PONGO TAL Y COMO ESTABA EL POST

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COMO HACER CHORISO NORTEÑO

aunque no lo crean esta receta fue vendida en 10,000 morlacos a un empresario regiomontano

CHORIZO ESPALDILLA DE CERDO
Ingredientes para 10 kilos:
10 kilos de Espaldilla de Cerdo
50 gramos de Pimienta Molida.
50 gramos de Ajo Molido
50 gramos de Comino Molido
50 gramos de Chile Ancho Molido
50 gramos de Chile Cascabel Molido
30 gramos de Orégano Molido
20 gramos de Clavo Molido
10 gramos de Nuez Moscada Molida
10 gramos de laurel Molido
200 gramos de Sal
1 litro de Vinagre de Manzana (aproximadamente)
1 cucharada de color naranja brillante
Preparación:
Modo de hacer la mezcla: en un recipiente mezcle todos los condimentos y viértase
el vinagre poco a poco batiéndose manualmente hasta formar una pasta que deberá
tener consistencia sin ser demasiado aguada.
En un Molino para Carnes Rojas muela la carne una sola vez, después en un área
limpia y preparada ponga la carne y viértase la mezcla de ingredientes y amase.

SE LEE RICA...

SALUDOS .... CLOHE

SE LEE RICA...
LA PROBARE...GRACIAS POR COMPARTIR....
SALUDOS .... CLOHE

GRACIAS X LA RECETA
les dejo mi comentario:
mi santa ex-suegra, me enseñó a hacer el chorizo con una receta muy parecida a esta, con las siguientes variantes.-
1)no llevaba nuez moscada 2)la pimienta era gorda 3) los chiles habia q dorarlos al comal y remojarlos en el vinagre antes de molerlos 4) se dejaba remojar todos los ingredientes un dia antes de moler 5) ya molido todo no necesitaba color adicional
6) se embutia en tripa sintetica q venden en el mercado.

DE VDD ES DELICIOSA! Y MUY RENDIDORA.
en todos los años de casada conviví muy poco con ella, sin embargo esta receta fue algo que me heredó. solo por eso le disculpaba que me cambiara de nombre cada que me hablaba.

SALUDOS

Mony León

Tomó nota de tu receta, tal vez me anime a prepararla.

o sea consto $ 10,000.00 la patente del chorizo?? ha de estar bien sabroso voy a tener que probar hacerlo y darselo a probar a las vecinas quien quita y me hago empresaria,....

gracias por el aporte saluditos

Invitado escribió:

GRACIAS X LA RECETA
les dejo mi comentario:
mi santa ex-suegra, me enseñó a hacer el chorizo con una receta muy parecida a esta, con las siguientes variantes.-
1)no llevaba nuez moscada 2)la pimienta era gorda 3) los chiles habia q dorarlos al comal y remojarlos en el vinagre antes de molerlos 4) se dejaba remojar todos los ingredientes un dia antes de moler 5) ya molido todo no necesitaba color adicional
6) se embutia en tripa sintetica q venden en el mercado.

DE VDD ES DELICIOSA! Y MUY RENDIDORA.
en todos los años de casada conviví muy poco con ella, sin embargo esta receta fue algo que me heredó. solo por eso le disculpaba que me cambiara de nombre cada que me hablaba.

SALUDOS

Mony León

amiga invitada tambien me llevare tu receta para ampliar mas mis horizontes empresariales gracias por el aporte...