alguna chica de jalisco?, porfavor nesecito ayuda con receta de birria!!

Hola chicas estoy planeando la fiesta de mi pequenita y me gustaria hacer birria pregunto por chicas de Jalisco porque se que la birria es originaria de aya, pero si alguien save la receta porfa ayudenme, Intente hacerla pero me quedo sequita mas bien parecia brisket, jaja y la ue yo quiero es la que se hace con su consome, de antemano agradesco cualquier ayuda que me puedan dar.. gracias. Angelica

dejame y le pregunto a mi suegra yo tambien keria aprender a hacerla y la vdd no pude ir
pero deja aunke sea anotada le pido la receta y te la traigo

Karla muchas gracias te lo agradesco de todo corazon

Birria de Puerco

2 kilos carne de pierna con hueso
1/2 kilo espinazo
6 hojas de laurel
1 kilo jitomate cocido y colado
1/4 chile guajillo
3 chiles mulatos
15 pimientas
6 clavos
6 dientes de ajo grandes
1 cda sopera oregano
1 pizca de comino
1 chorrito de vinagre

En crudo los chiles se lavan se desvenan y se les quitan por completo las semillas
se ponen a cocer media hora, se muelen con pimientos, clavo ajos oregano comino y vinagre.
En este adobo se pone la carne durante media hora ya con su sal

Se pone a cocer a fuego bajo, bien tapadito, sin agregar agua solo el adobo y ya que este suave se le agrega el jitomate y se deja hervir un rato a que sazone completo.

Se sirve con bastante salsita de la misma en la que se cocio y con cebolla picada encima y rociada de limon.


MIRA ESTA RECETA LA ENCONTRE EN LA WEB, NO ESTA NADA COMPLICADA Y ES MAS O MENOS COMO LA HACE MI SUEGRA
COMO KIERA DE RATO KE LA ENCUENTRE EN CASA LE LLAMO POR TEL PARA KE ME DE SU RECETA
SOBRE ESTA RECETA YO LA DEJARIA REPOSANDO UN RATO MAS PARA KE AGARRE EL SABOR UNAS 2 HORAS MI SUEGRA A VECES LA DEJA MARINANDO DESDE EL DIA ANTERIOR EN LA NOCHE

Graicas Karla estare pendiente por si puedes conseguir la que hace tu suegra, la hago y despues si puedo subo una foto paraque veas como me quedo, saludos Angelica

LO CHECO Y TE LA PONGO.

gracias adgan

HAY AMIGA SE ME HABIA PERDIDO EL POST Y NO LO ENCONTRABA POR ESO CONTESTE AHORA SORRY
MI SUEGRA ME DIJO KE LA HACE IGUAL COMO LA RECETA KE TE PUSE
SOLO KE CUANDO LA PONE EN LA OLLA LE PONE UNA BOLSA DE PLASTICO ENCIMA A LA CARNE ( SI KE TOKE EL FONDO) A KE LA CUBRA
Y TAMBIEN ME DIJO KE LE TIENES KE PONER SAL Y PIMIENTA A LA CARNE Y COCERLA A FUEGO MEDIO BAJO

ESPERO TE SALGA BIEN LA VDD YO TB KIERO APRENDER PERO NO LA E PODIDO HACER POR UNA U OTRA COSA PERO DESPUES LA VOY A INTENTAR

Gracias Karla solo queria saver como la hace tu suegra porque nada como irse por una receta que alguien prepare y que ya este comprobada, luego hago recetas de la web que nada que ver, pero ahora que se que es la misma, creo que sabado o domingo hago un poquito para ir viendo como me queda, si en algo me equivoco mas vale que lo haga antes de la fiesta de mi nina sino que pena que ese dia me quede la comida o salada o sin sal, o save dios como, verdad? Gracias

BIRRIA
5 KG DE CARNE
150 GMS DE CHILES DE TEÑIR, CON 3 CHILACAS YA INCLUIDOS EN LOS 150 GMS.
10 CM DE CANELA
2 DIENTES DE AJO POR KILO
1/4 TABLILLA DE CHOCOLATE
1 PEDACITO DE JENGIBRE (COMO UNA UÑA)
LO QUE SE TOME CON 5 DEDOS DE OREGANO DEL CERRO POR KILO
LO QUE SE TOME CON 3 DEDOS DE TOMILLO POR KILO
25 GMS DE PIMIENTA ENTERA
2 CLAVOS POR KILO
1HOJA DE LAUREL POR KILO

LOS CHILES SE ASAN EN EL COMAL Y DESPUES SE CUECE, LAS SEMILLAS DORADAS, LA CANELA DORADA, TODO SE MUELE EN SECO DE PREFERENCIA EN UN MOLCAJETE O MORTERO, MENOS EL AJO, LAUREL Y CHILES.
LUEGO MUELES EN LA LICUADORA LOS CHILES CON AJO, CHOCOLATE Y UNA TAZA DE VINAGRE , DOS JITOMATES GORDOS MADUROS Y CRUDOS. JUNTO CON LO QUE MOLISTE EN SECO.
APARTE SE ENJUAGA A DESANGRAR LA CARNE SE ESCURRE Y SE SALA AL GUSTO, SE MARINA CON EL CHILE UNA CEBOLLA ENTERA Y LAS HOJAS DE LAUREL. SE REPOSA TODA LA NOCHE. AL DIA SIGUIENTE SE PONE A HORNEAR Y AL MOMENTO SE LE PONE UNA CERVEZA ESTRELLA O UNA TAZA DE VINO BLANCO SE HORNEA BIEN TAPADA DE PREFERENCIA SI SELLA LA OLLA CON MASA DE MAIZ MEJOR. SE HORNEA POR 3 HORAS A 280ºC, LUEGO SE DESTAPA Y SE DORA.
LA SALSA SE PREPARA DE LA SIGUIENTE FORMA. CUANDO SE META A HORNEAR LA BIRRIA SE PONEN A ASAR JITOMATES, SE SACAN DEL HORNO Y SE MUELEN CON CHILE DE ARBOL DORADO TAMBIEN Y SAL.
SIRVA CON COL, CEBOLLA Y LIMON, FRIJOLES REFRITOS Y ARROZ ROJO.

Gracias adgam tambien probare tu receta, veo que tienen cosas en comun, las voy a intentar hacer y la que me quede mejor hare para la fiesta de nina, son unos amores por compartir sus recetas de birria conmigo, gracias

AMIGA TENGO OTRAS DOS PERO SON PARECIDAS. ESTA YA LA HE HECHO Y SALE MMMMMMMMMMM OJALA TE SIRVA.