PAP TRES LECHES DE VAINILLA

AMIGAS , ESTA ES MI RECETA DEL TRES LECHES, YA SABEN QUE LE LLAMO JURASICA , PORQUE TIENE, UUUUUUUUHHHH, MUCHOS AÑOS CONMIGO,, DESDE ANTES DE CASARME...ME LA COMPARTIO UNA AMIGUITA, YO TODAVIA NO ESTUDIABA NADA DE REPOSTERIA....Y QUE CREEN , DESDE LA PRIMERA VEZ ME SALIO, CLARO EN UN RAFRACTARIO, Y CON UNA DECORACION MUY RUSTICA...PERO EL SABOR, MMMM, DELICIOSO...ASI QUE IMAGINENSE, UN CASERITO....QUE NUNCA ME HA FALLADO...NI SE ME HA PONCHADO.....ME HA SIDO FIEL ESTA RECETA...Y POR ESO HOY LES COMPARTO MI TRES LECHES JURASICO
HAY MUCHAS RECETAS EXCELENTES AQUI EN EL FORO....PUES AQUI ESTA UNA MAS....NO ES LA MEJOR......PERO AHI SE LAS DEJO....HAREMOS UN PASTELITO COMPLETO...ESPERO AYUDARLAS UN POCO EN AQUELLO DE LA DECORACION, NO SOY UNA EXPERTA, PERO SI EN ALGO LES SIRVE...AHI TA´......COMO DIRIA MI ABUELITA
PAN PARA TRES LECHES
INGREDIENTES:
2 tazas de harina para todo uso
3 cucharaditas copeteadas de polvo de hornear( ojo teaspoons)
una pizca de sal
( estos tres ingredientes , hay que cernirlos en 5 ocasiones...sorry amigas, ..se que a muchas no les gusta, pero es indispensable...sobre todo si es un pan esponja)
8 huevos separados
1 -1/3 taza de azucar
el jugo de 1 limon
2 cucharadas de vainilla
1/2 taza de leche


INGREDIENTES PARA BAÑO DE LECHES
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata de media crema....si no encuentran media crema..pueden utilizar heavy cream, o crema normal
1 cucharada de vainilla
este jarabe, se puede envinar , con ron, brandy, licor, o darle un toque diferente, con nutella, cajeta, crema de coco, rompope, khalua...en fin muchisimas versiones( la cantidad para envinar es de 1/4 de taza)
p.d., si les gusta mas mojado pueden agregar una taza mas de leche normal,



FROSTING
ingredientes:
1 litro de crema para batir, heavy wipping cream, o wipping cream, cool wipp, o chantilly
1 cajita de pudin chocolate blanco( este no es indispensable, es para darle mas consistencia, pero sin este, la crema que les muestro queda perfecta)
frutas para decorar
nuez o almendras


PROCEDIMIENTO:
1.- cernir los secos en 5 ocasiones

2.- batir las claras a punto de turron y reservar en otro bowl


3.- en el mismo tazon, batir las yemas( no hay nececidad de lavarlo, ya que los restos de clara no afectan a las yemas, es para evitar la fatiga, jejeje)


4.- agregar el azucar...y esperar a que eponjen y se pongan claritas las yemas

5.- vean como esponjaron las yemas con el azucar......agregar el jugo de limon

6.- agregar la vainilla

7.- agregar los ingredientes secos.......

8.- intercalando con la leche...en tres o cuatro partes, o sea, harina, leche, harina leche, hasta terminar

9.- agregamos las claras batidas , con una palita, con movimientos envolventes


10.-asi debe de quedar, trabajar con cuidado las claras, para que no se bajen, y que no pierda aire la masa

11, ponemos papel encerado en dos moldes numero 10", engrasamos, y vaciamos la mezcla, tambien puede ser en un molde de un cuarto de plancha


12.- llevamos a hornear a 180 grados centigrados o 350 far, por espacio de 30 a 40 minutos, hasta que un palillo salga seco, dejamos enfriar solo 10 o 15 minutos

13.- desmoldamos, retiramos el papel encerado

14.- y regresamos al molde al cual le pusimos un plastico para no batallar al desmoldar, picamos con un palito de brocheta, y bañamos con el jarabe ( los ingredientes del baño, los mezclamos en la licuadora).....esto tiene que hacerse con el pan lo mas caliente posible...es uno de los secretos para que no se salgan las leches

15.- guardamos cubierto con el plastico, a mi me gusta hacerlo una noche antes, para darle el tiempo al pan de absorver, y refrigerar....pero se debe dejar refrigerado minimo 4 horas


continuaaaaaa.............

16.-ahora vamos a preparar la crema yo la tenia congelada y la saaque 20 minutos antes, tiene que estar bien helada, la mia tenia aun unos cuantos cristalitos de hielos, pero se deshicieron muy pronto.....
ponemos la crema en el tazon, a velocidad 1, y agregamos el pudin, o sea esto es cuando esta completamente liquida, para que se deshagan los granulitos del pudin......esto se lo aprendi a mis amigas del foro


17.-ahora vean como va cambiendo la consistencia...no les puedo decir cuantos minutos, porque depende de la potencia de cada batidora

18.-y aqui esta la consistencia, no se separen de su batidora, para que no se les pase el punto, porque les puede quedar super dura la crema, y van a batallar para decorar

19.-y aqui esta lista, vean como tome con la espatula, y no se cae

20.-ahora sacamos el pan, y lo colocamos en un platon, ponemos crema

21.-y ahora la fruta , la de su preferencia, y nuez, o almendras, yo le puse nuez, fresas y piña

22.-ponemos la segunda capa

23.-y empezamos a poner una capa delgada de crema, esto le llamo sellar el pan, esto me lo enseño mi amiguis abyjired, gracias amiguita...esto es indispensable, sobre todo para sellar las migajitas del pan

24.-ahora si ponemos la segunda capa de crema, vean que no se ve lisito...vamos a lisarlo un poco................

25.-aqui esta el truco que le aprendi a chabelita y a karlita c, ponemos un vaso grande con agua bien caliente, introducimos nuestra espatula...

26.-y secamos con una toallita, que quede bien seca sin rastros de agua, nuestra espatula quedara caliente y.......

27.-ahora si pasamos por nuestro pastel, rapidito , y alisamos, veran como resbala y alisa la espatula bien bonito,,,gracias amigas por este increible consejito
vean como alisa muy bien, repetir esta accion, cuantas veces sea necesario, claro sin abusar para que no se estropee nuestra crema

28.-y aqui esta un poco mas lisito...ni tanto, jejeje, pero mejoro ¿a poco no?

29.-ponemos nuez, o almendras en las paredes, aqui es al gusto...y ponemos un borde de conchita, o el que les guste mas, debe de ser grueso, para si se llega a salir algo de leche la contenga

30.-ponemos un borde superior, sobre todo si vamos a decorar con fruta, para que sirva como pared.....

31.-ahora colocamos la fruta...como su imaginacion les dicte......

continua............................................

les puse a las frutas un poco de glaze transparente, este combina con todas las frutas, sirve como brillo, y aparte protege la fruta para que no se reseque, solo poquito y lo distribuyen con una cucharita o una brochita


y aqui esta el pastelin terminado

vean que deje el platon a la medida...esto me choca, sobre todo para transportarlo....asi que solo le puse otro mas grande, y resuelto el problema


y aqui esta su rebanada, disculpas por el plato, y lo chiquito de la rebanada, pero hice milagros este pastel tuvo que alcanzar para 35 personas....pero la rebanadita delgadita es a proposito, jejejeje, para que vean que no se desmigaja, ....jejejeje


a mi me parece perfecta la cantidad de humedad, pero si a ustedes les gusta mas mojado, agreguen una taza de leche normal a la mezcla del baño de leche...y entonces sera de 4 leches....yo nunca lo hago...pero es cuestion de gustos

¡POR ALGO ERES MEDALLA DE ORO, AMIGA!...ESTA ...¡SUPER! Y EL P A P MASSSSS
ME ENCANTO.....
GRACIAS.
SALUDOS

te pasaste se ve delicioso
gracias por compartir

gracias por la receta

WOW! FIJATE MAPAT, QUE ME ENCANTO TU RECETA....A MI SINCERAMENTE ME ENCANTA HACER PASTEL DE TRES LECHES...PERO SIEMPRE ME QUEDA ALGO MAL...O ME QUEDA SECO...O SE LE CAE EL BETUN POR LA HUMEDAD ...O QUE SE YO...TOTAL QUE NUNCA ME SALE BIEN...

ME VOY A LLEVAR TU RECETITA CON TU PERMISO...Y MIRA QUE LA VOY A PROBAR.....ESPERO QUE ME SALGA...Y NO SER YO LA DE LA MALA MANO..JIJIJIJI...

MIL GRACIAS MAPAT POR TAN RICA RECETA.!

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AMIGUITA TU MEDALLA DE ORO LA TIENES BIEN MERECIDA, ESTE PAP TE QUEDO GENIAL,EXCELENTEMENTE BIEN EXPLICADO Y MOSTRADO.
REALMENTE SE VE DELICIOSO, FELICIDADES AMIGA

ME ENCANTO ESTA RECETA

mil gracias mapat
como siempre bien explicadito

solo me gustaria saber si en mexico encontramos los paquetes de
puding ya que he buscado y nada y me gustaria mucho probarlo
tal cual aparte que hay varias recetas que me han dado y lleva puding.

(ah se me había olvidado comentarte ya hice los taquitos al vapor
mmm rico rico)

saludos y gracias nuevamente por todo

gracias por tu respuesta mapat

pero no tengo ni heb!!!!!!!!


gracias de cualquier manera

saluditos cumpleañera!!!!!!!!

como siempre, tus pap son excelentes, muy bien explicados. Se ve riquisimo el pastel, muchisimas gracias por compartirlo con nosotras. Te mando un beso bien tronado. Saludos desde Tampico.

Fijate que el puddin no lo encuentro en polvo, tiene mucho que no lo consigo por aca, pero encontre en HEB uno que viene como yogurt y ya lo use con una base y queda delicioso.

super mapat... excelentisimo aporte

el pastel se ve de super lujo
tengo que hacerlo... en la primera oportunidd lo preparo

muchas gracias

que buen PAP muchas excelente aporte
Saludos!!!

GRACIAS MAPAT, EXCELENTE TRABAJO MUY BIEN EXPLICADITO Y SOBRE TODO LA RECETA ESTA RIQUISIMA.

gracias amiga por tan rica receta,voy a probar hacerlo a ve como me queda.
saludos

muchas muchas gracias por tu jurasica receta por favor me inclino ante usted que buen paso a paso

de nuevo

buenos dias a todas maestra le aviso que me quedo delicioso este pastel lo hice ayer y fue excelente gracias por el rap y mi sinceo agradecimiento fue todo un exito en casa,

Se ve delicioso

se vee mega deliciosa

Hola
Se ve riquisimo. como decimos en la region caribe de colombia, esta BACANO

muchas gracias muy bien el pap me encanto

mapat hice tu receta y solo quiero decirte graciassssssssss
la textura del pan con las tres leches esta de lujo eres muy amable por compartir tus recetas te mando muchos besos y abrazos y de verdad te luciste