pregunta sobre huevo..

Hola, les cuento yo no soy exerta en pasteles pero si me gusta mucho hornear, asi que acada rato hago pasteles, en un par de ocaciones se me han apelmasado y he notado que es cuando las claras del huevo no levantan, por mas que las bato no esponjan, hacen un poco de espumita pero no pasan de ahi, asi que despues de tanto tiempo me doy por vencida y asi le hecho las claras y zaz.. me sale apelmasado el pan. Mi pregunta es.. porque pasa esto? porque las claras aveces no esponjan y otras veces esponjan muy rapidito? Mi mama me dice que si alguien mete as mete mano en la preparacion del pastel que por eso no esponjan, que disque se cortan.. pero yo no soy supersticiosa y creo que debe de haber una explicacion "cientifica" o mas real a todo esto, no se la emperatura ambiente que evite que el huevo esponje, o algo asi, no se que sea, pero si alguien save a que se debe que aveces si quieren esponjar y otra no mas no porfa que me expliquen para ver que es lo que estoy haciendo mal.. Gracias..

MUY BUENOS TIPS ROSIE, A MI ME SERAN DE GRAN AYUDA... GRACIAS...

Gracias Rosie, algunos de esos tips ya los savia pero otros no, y me asugurare de todo ello la proxima vez que haga un pasel o que tenga que batir huevos, gracias

SEGUN YO SE LOS HUEVOS DEBERAN ESTAR A TEMPERATURA AMBIENTE PARA QUE ESPONJEN MEJOR Y TAMBIEN LEI QUE :animo 2: LE PUEDES AGREGAR UNA PIZCA DE POLVO DE HORNEAR PARA QUE LOGRES UN MEJOR ESPONJADO.

gracias adgam eso del polvo para hornear tampoco lo savia, definitivamente aqui se aprende algo nuevo cada dia

Woow Rosie eres la teacher, siempre tienes respuestas para todos.

Gracias

:D Gracias por los tips chicas, muy buenos!

QUE PADRE FORO, TODAS APRENDEMOS DE TODAS.

:lol!:

GRACIAS POR LOS TIPS...
YO TENGO EL MISMO PROBLEMA... JAJA A VECES SE ESPONJAN Y A VECES NO
MIL GRACIAS POR LOS TIPS...

SYLVIA

Gracias por los tips..[Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]

:arriba:

Gracias por los tips