COMO FREIR UN HUEVO

**ADMINISTRADORA** Fecha de inscripción : 18/04/2008

FREÍR UN HUEVO

Los huevos se sacan del refrigerador con anticipasion para que se pongan a la temperatura ambiente, Es importante que los huevos sean muy frescos. Y para saberlo se puede hacer una prueba. En una cazuela llena de agua, se depositan los huevos. Si se van al fondo, es que están fresquísimos, si se quedan entre dos aguas no lo son tanto pero se pueden utilizar en otras cosas, y si flotan se tiran sin la menor vacilación.

Sobre la mesa de la cocina tienes lo necesario: Una sartén pequeña, aceite, sal, una taza y una palita Te voy a explicar como freír el huevo. Se pone aceite en la sartén generosamente, más o menos corno dos centímetros de profundidad. La sartén ha de ser antiadherente (con teflon ) lo cual facilita el que no se pegue el huevo al fondo. Se pone al fuego fuerte para que el aceite coja temperatura. El huevo es mejor que lo casques en una taza. De este modo puedes verlo y descartarlo si ves algo que no te gusta. Bien, cuando el aceite parezca que empieza a humear, se desliza con delicadeza, el huevo de la taza a la sartén. (Cuidado con las salpicaduras que pueden ser quemaduras serias). Ahora, con la palita recoge un poquito la clara alrededor de la yema e inclinando un poco la sartén echa aceite por encima de la yema, Se pondrá un poquito blanca y se deja así hasta que veas ponerse rubio los bordes de la clara (se le llama con puntillas), lo sacas con cuidado con la pala y lo depositas en el plato. Seguidamente le puedes echar un poco de sal. No dejes que se enfrie.