PAP .. PASTEL PINGÜINO

aqui en el horno, pasados 40 minutos, el centro se sentia cocido de arriba , pero agüadito, no hay que picar , simplemente tocar con los dedos, para no ponchar el pastel


como ya se veia muy cocido de las orillas, le puse un trozo de papel aluminio, asi nada mas, o pueden poner una toallita de papel de cocina, esto hace que se termine de cocer parejito, AHORA SI , SI YA SE SIENTE FIRME EL CENTRO, HACEMOS LA PRUEBA DEL PALILLO,

y aqui esta el pan ya horneado, yo lo prepare una noche antes de decorar,vean que alto y esponjadito


asi lo guarde , aun tibio, para que no se resecara, aahh y siempre separo primero las orillas con un cuchillito, muevo el pan, y le pongo papel encerado antes de hornear, para poder guardar en el molde, para que no se pegue


GANACHE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
350 GRAMOS DE CHOCOLATE SEMIAMARGO EN CHIPS, TROZOS O LUNETAS
250 ML. DE CREMA NORMAL O HEAVY CREAM
2 CUCHARADAS DE GLUCOSA O DE MIEL KARO ( CORN LIGHT SYRUP)
LA REGLA GENERAL PARA EL GANACHE NOS DICE QUE MISMA CANTIDAD DE CREMA POR CHOCOLATE, PERO YO NECECITABA UNA COBERTURA MAS DENSA, POR ESO AUMENTE LA CANTIDAD DE CHOCOLATE
GRACIAS A MI FABY POR LA RECETA DEL GANACHE




CREMA DE QUESO

INGREDIENTES

1 QUESO CREMA 8 ONZAS
3/4 DE TAZA DE AZUCAR GLASS
1 CUCHARADA DE VAINILLA
2 TAZAS DE CREMA BATIDA DULCE ( YO UTILICE CHANTILLY, )



primero vamos a preparar el ganache, ponemos en una olla la crema a hervir

junto con las dos cucharadas de glucosa, esta es para que nuestro ganache quede suave, brilloso y terso, la miel nos dara casi iguales resultados




meneamos para que no se pegue


aqui esta ya lista

agregamos al chocolate, y antes de mover dejamos que se asiente por unos dos minutos




ahora mezclamos

y aqui esta lista la ganache



mientras dejamos que se entibie la ganache, vamos a preparar la crema de queso.............

CONTINUA......

acremamos el queso



[size21]y agregamos la azucar glass, si utilizan crema para batir sin azucar, agreguen mas azucar[/size]




agregamos vainilla

y ahora agregamos la crema batida, a velocidad lenta para que no se baje la crema





aqui esta ya lista, vean que firme consistencia


ahora partimos a la mitad el pastel, si les gusta humedo lo pueden bañar con un jarabe o syrup, pero el pastel pingüino no va mojadito, pero para alguna otra decoracion, lo pueden bañar, pero un poco porque no es un pan seco, despues de partir separan con un platon, porque es un pan suave y se les puede trozar, SI QUIEREN PUEDEN PONER LA PARTE DE ABAJO DEL PASTEL SOBRE UNA REJILLA, YO NO LO HICE YA QUE FUE POQUISIMA LA GANACHE QUE SE ESCURRIO HASTA ABAJO



ahora van a poner la crema con el cople de la duya sin duya, para que nos salgan como gotas gruesas, vean


y enmedio, solo distribuyen la crema


ahora acomodan la otra mitad, esta es la decoracion original, o sea no van cubiertas todas las paredes de la ganache, para que se vea el relleno de crema...pero ustedes lo pueden cubrir todo de ganache, y rellenar de manera normal con la crema si les gusta mas


dejamos caer la ganache que ya esta apenas tibia, si la ponen muy caliente, se les caera la mayor parte de la ganache, y quedara muy ligera la capa, de esta manera les queda una capa gruesa


y esparcen un poco, solo un poco con la espatula


y con una duya redonda , numero 4, 5, o 6, solo ponen onditas y la palabra pingüino , pero no pongan tantas ondas, jejejeje, yo me emocione


y aqui esta su rebanada...les prometo que el proximo mejorare mucho la decoracion....pero el sabor es delicioso, a mis hijos les encantoooooooooo, fue un exitazoooooooooooo, y ni crean que es empalagoso, ya que se nivela perfecto el chocolate con la crema



bueno espero que les haya gustado,

AMIGAS LES SUGIERO QUE EXPERIMENTEN CON ESTA RECETA DEL PAN, ...VALE LA PENA

se me hizo agua la boca con este pastelito, super bien explicado tu pap muchas gracias por tu aporte, dios te bendiga.

Mapat, yo si te ando besando los pies, sabes cuantas ganas traia de este pastel??? años! y una de las cosas que me fascinan son los pinguinos pero los como muy poco por que el relleno contiene muchas cosas malas para la salud, asi que este pastel era mi salvación, eres un amor, y que Dios te regrese multiplicado todo lo que das.




Ah! edito por que se me olvidó que puntualizaste muy bien lo de 3 cucharaditas de royal o polvo para hornear, es que yo vivo en el D.F y yo siempre le aumento un 50% de cantidad de royal, hay algun problema o le tengo que modificar algo mas? gracias por sacarme de dudas.

A VER SI PUEDO ACOTAR BIEN EL MENSAJE AMIGA ANGELAZUL....MIRA EN EL D.F TIENEN UNA MAYOR PRESION QUE EN MI CIUDAD QUE ES MONTERREY...YO CONSIDERO QUE NO DEBES DE AUMENTAR LA CANTIDAD DE POLVO DE HORNEAR......YA QUE LAS QUE VIVIMOS A MENOR ALTURA SOMOS LAS QUE DEBEMOS DE AUMENTAR LA CANTIDAD DE POLVO DE HORNEAR, Y EN ALGUNAS OCASIONES DE AZUCAR...YO CONSIDERO QUE ASI COMO ESTA TE QUEDARA PERFECTO
SALUDITOS Y ESPERO QUE SALGA BIEN EL MENSAJE

angelazul1977 escribió:

Mapat, yo si te ando besando los pies, sabes cuantas ganas traia de este pastel??? años! y una de las cosas que me fascinan son los pinguinos pero los como muy poco por que el relleno contiene muchas cosas malas para la salud, asi que este pastel era mi salvación, eres un amor, y que Dios te regrese multiplicado todo lo que das.




Ah! edito por que se me olvidó que puntualizaste muy bien lo de 3 cucharaditas de royal o polvo para hornear, es que yo vivo en el D.F y yo siempre le aumento un 50% de cantidad de royal, hay algun problema o le tengo que modificar algo mas? gracias por sacarme de dudas.

mapat escribió:

A VER SI PUEDO ACOTAR BIEN EL MENSAJE AMIGA ANGELAZUL....MIRA EN EL D.F TIENEN UNA MAYOR PRESION QUE EN MI CIUDAD QUE ES MONTERREY...YO CONSIDERO QUE NO DEBES DE AUMENTAR LA CANTIDAD DE POLVO DE HORNEAR......YA QUE LAS QUE VIVIMOS A MENOR ALTURA SOMOS LAS QUE DEBEMOS DE AUMENTAR LA CANTIDAD DE POLVO DE HORNEAR, Y EN ALGUNAS OCASIONES DE AZUCAR...YO CONSIDERO QUE ASI COMO ESTA TE QUEDARA PERFECTO
SALUDITOS Y ESPERO QUE SALGA BIEN EL MENSAJE

angelazul1977 escribió:

Mapat, yo si te ando besando los pies, sabes cuantas ganas traia de este pastel??? años! y una de las cosas que me fascinan son los pinguinos pero los como muy poco por que el relleno contiene muchas cosas malas para la salud, asi que este pastel era mi salvación, eres un amor, y que Dios te regrese multiplicado todo lo que das.




Ah! edito por que se me olvidó que puntualizaste muy bien lo de 3 cucharaditas de royal o polvo para hornear, es que yo vivo en el D.F y yo siempre le aumento un 50% de cantidad de royal, hay algun problema o le tengo que modificar algo mas? gracias por sacarme de dudas.

Muchas gracias Mapat, lo voy a hacer asi con esa cantidad, pero de verdad viviendo aqui si le tienes que poner mas, si no sale muy plano, cuidando lo del azucar, y el tamaño adecuado de molde, etc, seguire tu consejo y gracias de nuevo.

mapat que delicia de pastel, muchisimas gracias

Wooow que delicia de pastel mapat, yo me llevo mi rebanadita mmm muchas gracias, Dios te vendiga por compartir con todas nosotras

wow Mapat te pondria 10 por este PAP, se ve fabuloso y super explicadito

que rica receta amiga gracias. me la llevo.
saludos

muchas gracias el pap esta buenisimo

Quedo bien bonito tu pastel, yo alguna vez lo hice, pero con una receta de un blog en ingles...pues nada, que hice un buttercream, que se partia muy feo, el betun blanco sabia raro, no no un desastre, pero tu pap se ve buenisimo y aca a prueba de errores un dia de estos lo vuelvo a intentar y espero que me quede tan bonito y delicioso como el tuyo :)

Saludos!

QUE RICO AMIGA, TE LUCES, TODAVIA NO ME CUMPLO EL ANTOJO DEL MILKY Y NOS SUBES ESTA DELICIA, WOW, GRACIAS POR COMPARTIR.

SEGUI TU PAP MAPAT Y ME KEDO UN RIKISIMO PASTEL PINGUINO KE HICE PARA EL CUMPLE DE MI SOBRINITA,GRACIAS X COMPARTIR!!!
ME FALTA PRACTICAR PARA KE ME KEDE TODA PAREJITA LA CUBIERTA, HAY ALGUN TIP KE ME PUEDAS DAR DE COMO PONERLA?? EL PAN KEDA DE
UN SABOR DELICIOSO,TE LLEVA UN POCO DE TIEMPO HACER TODO EL PROCEDIMIENTO PERO AL FINAL VALE LA PENA!!!!

riquisomo

gracias p'or tu pap

wooooooow, te quedo excelente tu pastel amiguita xudith, se ve que el pastel te quedo super esponjadito.....sobre tu pregunta de la cubierta, ponla un poquitin mas caliente, solita se empareja, ya que fluye un poco....yo lo veo perfecto
gracias po rhacer mi recetilla amiga.....me encanto tu pingüino

SEGUI TU PAP MAPAT Y ME KEDO UN RIKISIMO PASTEL PINGUINO KE HICE PARA EL CUMPLE DE MI SOBRINITA,GRACIAS X COMPARTIR!!!
ME FALTA PRACTICAR PARA KE ME KEDE TODA PAREJITA LA CUBIERTA, HAY ALGUN TIP KE ME PUEDAS DAR DE COMO PONERLA?? EL PAN KEDA DE
UN SABOR DELICIOSO,TE LLEVA UN POCO DE TIEMPO HACER TODO EL PROCEDIMIENTO PERO AL FINAL VALE LA PENA!!!!
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QUE DELICIA Y MUY BIEN EXPLICADO GRACIAS POR COMPRATIR TU RECETA

WOOOOOOOOOOW MUCHAS GRACIAS POR TAN RICO APORTE, YO LO HE HECHO SÓLO CON COCOA, PERO AHORA PROBARÉ HACERLO CON LA FÉCULA DE SABOR CHOCOLATE.

TE MANDO UN FUERTE ABRAZO.

MAPAT, SUPER BIEN EXPLICADO TU PAP, MUCHAS GRACIAS, NO CREAS QUE SOY BUENA EN ESTOS MENESTERES, PERO LO VOY A PROBAR... YA ME SABOREO.

GRACIAS OTRA VEZ

wow...k delicia de pastel...mmmmm
se me antojo y muchoooooo
con estas delicias k dieta ni k nada...jejejejejej
muchas gracias todo esta super bien explicado
gracias...gracias...gracias

mil gracias por tu aporte
riquisimo