POLLO EN ACHIOTE

POLLO EN ACHIOTE
Más bien fue un experimento que salió bien; compre un pollo entero lo corté en piezas, lavé y salpimenté, reservé.
En la licuadora pongo ½ barra de achiote, 2 o 3 chiles chipotles, un dientito de ajo, una pizca de pimienta molida y comino molido, 2 cucharadas de knor suiza en polvo, un chorrito de vinagre de manzana y si acaso tantita agua, pasé la mezcla por cada una de las pieza
s de pollo y dejé marinar por 2 horas en el refrigerador.
Hay varias maneras de cocerlo, por ejemplo envolviendo cada pieza en aluminio y adicional se le puede poner papas en rajitas, zanahoria, calabaza, etc, para que se cocine junto con el pollo. Metes en un refractario todos los envoltorios de aluminio y de allí al horno.
Yo puse la olla lenta y deje el pollo allí, sin aluminio, solo le agregué unos trozos de papa (salió cruda, primero se coció el pollo)
Cuando ya estaba cocido para simplificar las cosas, le quité los huesos al pollo, dejando los trozos de carne del tamaño que salieran, después freí las papas para terminarlas, reservé; también freí un poco de cebolla, después calenté el pollo (esto lo hice al día siguiente de cocerlo) y lo serví en tacos, la verdad me gustó el resultado!!!