ZACAHUIL (PASO A PASO)

ES LA SEGUNDA VEZ QUE AGO UN PASO A PASO ESPERO ME SALGA BIEN Y SI NO ME CORRIGEN
ESPERO COMENTARIOS BUENOS O MALOS SOBRE ESTE PAP.
ME SIRVE PARA MEJORAR Y PODER PONERLE MAS RECETAS.

ZACAHUIL

                      INGREDIENTES:
4 kg. DE MASA
2½ Kg DE  CARNE DE PUERCO
UN KILO DE MANTECA
UN KILO DE TOMATE
120GR. DE CHILE COLOR (SIN SEMILLA)
250Gr. CHILE CASCABEL (SIN SEMILLA)
10 CHILE MOLE (CHIPOTLE)
1 CABEZA DE AJO
1 CEBOLLA
3 HOJA DE PLÁTANO
2 LTS. AGUA SAL AL GUSTO

PARA LOS CHILES CURTIDOS
6 CHILE JALAPEÑOS EN RODAJA
3 ZANAHORIAS EN RODAJAS
1 CEBOLLA EN RODAJAS
ESPECIES. CLAVO, COMINO , LAUREL, TOMILLO
SAL AL GUSTO
FRASCO DE PLÁSTICO O  VIDRIO

                                    PREPARACIÓN

SE PONE A HERVIR LOS CHILES CASCABEL, MOLE Y LOS TOMATES, YA HERVIDOS SE SACAN DE LA LUMBRE.... Y SE LE AGREGA EL CHILE COLOR SE DEJA UN RATO EN EL AGUA HIRVIENDO.






DESPUÉS SE MUELEN LOS CHILES CON EL AJO Y LA CEBOLLA EN LA LICUADORA





LA MASA DEBE ESTAR MARTAJADA, CASI TRES VECES QUE LA MASA PARA TAMALES,  CUANDO VALLAN AL MOLINO PÍDANLA ASÍ. CASI EL MAÍZ MEDIO ENTERO.


YA TENEMOS LA MASA , SE LE AGREGA EL KILO DE MANTECA Y LA SAL Y A REVOLVER MUY BIEN TODO.



DESPUÉS SE LE AGREGA  EL CHILE MOLIDO Y EL AGUA.... VOLVER A REVOLVER MUY BIEN QUEDANDO ASÍ.


POR ULTIMO SE LE AGREGA LA CARNE DE PUERCO EN TROZOS Y SI PUEDEN ECHARLE PEDAZOS MANTEQUITA  QUE TIENE LA CARNE MEJOR ASÍ NO SE LES RESECA TANTO EL ZACAHUIL.







SE PREPARA LA OLLA EN QUE SE VA A COCER, PONIÉNDOLE HOJAS DE PLÁTANO, VER LA FOTO

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YA QUE TENEMOS NUESTRA OLLA PREPARADA....... SE LE AGREGA LA MASA PREPARADA CON LA CARNE




SE TAPA MUY BIEN CON LAS HOJAS DE PLÁTANO YO LE PONGO ALUMINIO  Y UNOS TRAPOS O SERVILLETAS PARA QUE GUARDE EL CALOR


NO LE PONGAN PLÁSTICO POR QUE SE PEGA PÓNGANLE UNOS TRAPOS DE COCINA Y PAPEL ALUMINIO  PARA TAPAR LA OLLA  



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PRENDE TU HORNO YO CASI LE PUSE A TODO LO QUE DA EL HORNO, Y HA ESPERAR QUE SE COSA MUY BIEN  NO SE DESANIMEN PERO DURA APROXIMADAMENTE 10 HORAS PARA COCERSE. VALE LA PENA QUEDA MUY RICO


PARA CURTIR LOS CHILES( TARDAN 3 DÍAS)
LOS CHILES LOS PUEDEN PREPARAR CON TIEMPO
ESTOS SON LOS INGREDIENTES.... AQUÍ ESTA LA FOTO






EN UN FRASCO PONER LA ZANAHORIA, CHILES, CEBOLLA Y ESPECIES CON EL VINAGRE Y LA SAL AL GUSTO. SE DEJA POR LOS TRES DÍAS Y YA ESTÁN LISTOS SUS CHILES CURTIDITOS



AHORA SI YA DESPUÉS DE 10 HORAS......... SERVIR DOS CUCHARADAS DE LAS GRANDES  DE ZACAHUIL ARRIBA SE LE PONE LA CARNE DE PUERCO DESHEBRADA Y AUN LADO LOS CHILITOS CURTIDOS
LISTO AHORA A COMER SU RICO ZACAHUIL.


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USTEDES  GUSTAN ..!!!!!!!!!!!......................
ME QUEDO RIQUÍSIMO, AMIS HIJOS LE ENCANTA  MUCHO, ES LA SEGUNDA VEZ QUE LO HAGO ,ANTES LO COMPRABA
ESPERO LES GUSTE ESTE APORTE Y ME AYA EXPLICADO MUY BIEN SE LOS HICE CON MUCHO CARIÑO PARA TODAS UDS. YA QUE YO HE RECIBIDO VARIAS RECETAS DE UDS

MARIANA68

MUY INTERESANTE AMIGA DE VERDAD QUE ES BUENÍSIMO SABER UNA RECETA COMO ESTA

ESPERO QUE NO TE MOLESTE QUE PONGA UN REPORTAJE SOBRE ESTE RICO PLATILLO

BESOS
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HOLA MARIANA EN LOS INGREDIENTES FALTA LA CANTIDAD DE MANTECA, LA PODRAS PONER. Y GRACIAS POR ESTE DELICIOSO PAP

MILLA ME ENCANTO EL VIDEO, ANTERIORMEN SEGUN YO HABIA PUESTO UN VIDEO CASI IGUAL PERO COMO NO SE PONERLOS TODAVIA Y NO SE VIO NADA, Y COMO LO HICE EL DOMINGO, ME PUSE HACER EL PAP
SI ES CIERTO ESTE TAMAL GRANDE COMO LE LLAMAN EN VERACRUZ, HACI SE COCE PERO COMO YO NO TNGO HORNO DE BARRO LO HICE EN LA ESTUFA, LA RECETA ME LA DIO UNA TIA, QUE ASI LO COSE Y SI ME SALIO.
GRACIAS MILLA POR PONER UN VIDEO Y VEAN LAS COMPAÑERAS COMO SE HACE EL ZACAHUIL.
PARA NADA ME ENOJO AL CONTRARIO ME AYUDAS Y DAS MAS RALCE A MI PAP.
MARIANA68

LORENA
si es cierto se me olvido poner la cantidad de la manteca.
es un kilo de manteca
si se te ofrece o tienes alguna duda preguntame
gracias por ver el pap.

una observacion no le pongan bolsa de hule, se me ocurrio ponerle y se pego en la olla batalle para quitarselo, ponganle trapos o servilletas

Riquisimo,riquisimo,se me antojooo,hace mucho que no lo como,felicidades por el pap.

Mariana que rico, cada vez que lo veo se me antoja y claro que lo lo voy a hacer, una cosa sobre la manteca te puedes meter al principio y le pones editar y te sale el principio y puedes agregar el ingrediente que falto que es el kilo de manteca. bueno amiga gracias tambien por la observacion de la bolsa. se ve este tamal riquisimo-
lorena

QUE RICOOOOO GRACIAS

milla
gracias por las observaciones
se lleva 1 kilo de tomate

Mariana esta SUPER el PAP........me hiciste recordar mi queridisimo Tampico Hermoso !!! lugar donde por vez primera lo comi.

Muchisima gracias por compartirlo.

Worale que chido...un tamalote!!...los e comido, pero ni idea de como hacer uno y se ve facil, claro que del dicho al hecho...pero veremos

gracias por este rico aporte!

saludos

DIOSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS MIOOOOOOOOOOOOOOOOOO QUE RICO COMO QUIERO PROBARLO GRACIAS SALUDOS

me kede con la boca abierta nunca habia visto ese platillo me muero por pobrarlo

me da gusto que les haya gustado la receta, si esta muy rico.... les recomiendo que lo agan

waoooooo mil gracias por la receta a mi me encanta comerlo!!! en verdad mil gracias y se los recomiendo ampliamente

Gracias por compartir

que rica receta gracias por compartir

Gracias amiga, me encantó tu paso a paso ya que a mi me gusta mucho el zacahuil pero no sabia como prepararlo, gracias por traerlo!!

Nunca había oído de esta receta...esto de ser citadina..jajaja,una duda, entonces se cuece en el horno durante 10 horas, pero a temperatura máxima del horno???