¿Vinagre en cupcakes?

Voy a hacerle a mi esposo un pastel de cupcakes para su cumpleaños, pero a el no le gustan estos pasteles (dice que son mantecadas decoradas), pero como estoy en un curso en FM, pues aprovecho para hacerselo , por lo mismo quiero una receta que quede riquisima para hacer el pan y que lo convenza de que si saben ricos... encontré una de cupcakes de chocolate rellenos de queso crema, pero la receta pide vinagre blanco... ¿no es raro esto?... soy novata en la cocina, pero no sabia que se pudiera usar el vinagre para postres...

¿ustedes lo han usado?, ¿para que sirve???

¡Gracias por la ayuda!

pues no soy muy experta pero no habia oido vinagre

mejor no
asi en vez de cambiar de parecer menos los come

que es lo que mas le gusta lo muy dulce o no tanto
queso crema ?

espero que las expertas te den mas ideas
saludos y suerte

Gracias por contestar Alyda :)

De por si a el no le gusta mucho el dulce... su pastel favorito es el de 3 leches, pero me dice que conque lo coma una vez al año tiene (el prefiere frituras y cosas picosas), así que como imaginarás quiero algo que no sea demasiado dulce, pero si rico... esta receta como que le habia gustado, pero me extraña ver el vinagre en ella... la copio para que puedan verla.

El me dice que no le gustan los cupcakes porque no son pasteles, sino mantecadas decoradas, por eso no le agradan , pero entré en un curso de postres para fiestas y es de las cosas que mas me interesa aprender para las fiestas de mis chaparros o incluso para decorar pasteles enteros... y como viene su cumple y le estamos organizando fiesta sorpresa, pues quiero hacer su pastel de cupcakes, pero que le gusten...

Si me pueden dar ideas de recetas que sean deliciosas se los agradeceré

CUPCAKES DE CHOCOLATE RELLENOS CON QUESO CREMA

Ingredientes :
3 tazas de harina
2 tazas de azúcar
½ taza de cocoa (cacao en polvo)
2 cucharaditas de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
2 tazas de agua caliente
¾ de taza de aceite vegetal
2 cucharadas de vinagre blanco
1 cucharada de café instantáneo en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla

Relleno: 140 g (5 oz) de queso crema, a temperatura de ambiente
1/3 de taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
Pizca de sal
2/3 de taza de chispas de chocolate o chocolate picado

Cubierta: Opcional 8 cucharadas de mantequilla sin sal
1 ½ taza de azúcar
1 ¼ taza de cocoa (cacao en polvo)
Pizca de sal
1 de taza de crema de leche
¼ de taza crema agria (1/4 de taza de crema con ½ cucharadita de jugo de limón)
1 cucharadita de café instantáneo en polvo
2 cucharaditas de vainilla

Preparación:
Cupcakes:
Cernir la harina, azúcar, cocoa, bicarbonato, y sal en un recipiente. Agregar y mezclar el agua caliente, aceite, vinagre, café y vainilla. Mezclar bien. Colocar las tacitas de papel dentro de los moldes para bizcochitos y llenar 2/3 partes de la mezcla en cada tacita de papel. Separar.

Relleno:
Batir el queso crema con el azúcar, huevo, vainilla y sal hasta cremoso. Mezclar envolviendo el chocolate picado. Verter 1 cucharadita colmada del relleno en cada tacita de papel. Llevar al horno precalentado de 350°F (180°C) durante 1 hora 10 minutos o hasta que al introducir un palito de dientes en el centro, salga limpio. Retirar del horno y reposar.

Cubierta: Opcional
Derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar removiendo el azúcar, la cocoa y la sal. Incorporar la crema de leche, crema agria y café y remover hasta suave. Cocinar hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté suave y caliente. No debe hervir. Retirar del fuego y agregar la vainilla. Enfriar a temperatura de ambiente aproximadamente 3 horas, o hasta que tenga una consistencia para untar. Si se desea mas espesa agregar azúcar en polvo por cucharadas hasta obtener la consistencia deseada.

Nota:
24 tacitas de papel para los cupcakes Molde para 24 cupcakes

Probaré la receta entonces y les pasaré imagenes cuando la tenga :) espero q me quede bien ¡gracias por sus consejos!

Muchas de las recetas de pastel de chocolate traen en sus ingredientes un poquitin de vinagre blanco no se exactamente para que es creo que para el color pero no le da mal sabor aunque puedes omitirlo no pasa nada

PUES YO NOSE MUCHO DE POSTRES PERO CREO QUE LO DEBERIAS INTENTAR IGUAL Y ESTA RICO HAY COSAS QUE UNO NI IMAGINA Y QUEDAN SUPER BIEN. BUENO ESA ES MI OPINION SALUDITOS¡¡¡

Hoy finalmente los voy a hacer... pero solo 12, por lo que me queda preparar otros 12 de alguna receta comprobada... espero tener suerte :)

¡Gracias por todos sus consejos!

ANIMO Y SUERTE AMIGA :chf:

No hagan nunca esta receta... lleva demasiada soda (imagino) y quedaron muy hundidos... primero reventaron, y luego se hundieron todos

Y tengo que hacer el pastel para el cumple de mañana... ando con el animo por los suelos

APENAS ESTOY VIENDO ÉSTE POST, Y YO TOMÉ UN CURSO CON UNA MAESTRA DE FM Y EN UNA RECETA DE PASTEL DE CHOCOLATE TAMBIÉN NOS DIJO QUE USARAMOS UNA CUCHARADA DE VINAGRE BLANCO Y LA RAZÓN QUE NOS DIÓ FUE QUE CON EL USO DE ÉSTE SE FIJA EL COLOR, AL HACER LA RECETA RESULTÓ CIERTO Y NO SABÍA PARA NADA A VINAGRE. (TAMBIÉN USAMOS BICARBONATO) Y A MÍ TAMBIÉN SE ME HUNDIÓ EL PASTEL. :P

Pues hay que probar otra vez a lo mejor esa vez no salio bien pero la que sigue si

hola amiga fijate que hace dos semanas vi en la tele una receta de quekis que contenian vinagre y se veian muy bien la conductora decia que estaban deliciosos pero no alcance a copiar los ingredientes de esta.

OOOOOOOOOOOOOOOOOO

ps al giual que laura no habia escuchado de vinagre en los quequitos preo si me llevo la receta con tu permiso laura, quiero probarla, me gusta experimentar y probar cosas nuevas, despues les cuento que tal me fue.. gracias

Pues que pasaria con el pastel??????

mmmm ojala todo haya salido bien, alguien mas hizo ya la receta?

:no se: NI IDEA!! :no se:

YO YA HABIA ESCUCHADO EL VINAGRE EN ALGUNAS RECETAS, INCLUSO CON UNA TAZA DE LECHE Y 1 CUCHARITA DE VINAGRE SE HACE EL BUTTERMILK (QUE ES COMO YOGOURTH) Y ALGUNOS PASTELES LO LLEVAN Y QUEDAN MUY SABROSOS..

SE ME HACE MUY EXTRAÑO QUE SE HAYA SUMIDO DEL CENTRO, ESTO CREO YO PUDIERA SER POR EXCESO DE BATIDO (MUCHO AIRE EN LA MASA), O TAMBIEN QUE ESTABA AGUADA LA MASA (CON MUCHO LIQUIDO) O BIEN NO ESTABAN BIEN COCIDOS Y EL CAMBIO DE TEMPERATURA LOS DESINFLO...

MUY EXTRAÑO... :scratch:

ANGELICAP.. YA HICISTE LA PRUEBA?? QUE TAL TE SALIERON??? CUENTANOS PLIS!!