algo calientito para hoy birria de res.

2kg de carne de res (yo pongo 1 kg. de cocido y 1 de chambarete sin hueso)
1 cebolla mediana
3 ajos medianos
sal la necesaria
6 hojas de laurel
2 ramitas de tomillo
2 ramitas de mejorana
4 pimietas negras
4 clavos de olor

ponemos a cocer nuestra carne con estos ingrediente hasta que este muy, pero muy suave
casi desasiendo aqui sacamos todas nuestras yerbas de olor.

1 kg. de jitomate
6 chiles pasilla
6 chiles anchos
2 cucharadas de ajonjoli.

ponemos nuestros jitomates a cocer en agua, cuando ya estan los sacamos del agua, a los chiles les quitamos las venas y las semillas y los freímos en un poco de aceite, hay que tener cuidado que no se quemen porque nos queda amarga, el ajonjoli lo ponemos en un
sarten a que dore cuidando que no se queme. ponemos todo en la licuadora que quede todo bien molido yo para licuar más el ajonjoli le doy dos licuadas, colamos y agregamos a nuestra carne , dejamos que sazone probamos la sal si hace falta le ponemos la necesaria.
y listo.

yo para acompañarla hago esta salsa.

50 gm. de chile de arbol seco.
2 ajos
1/4 de cuch. de oregano
2 cuch. de vinagre.
sal la necesaria
agua la necesaria.

freimos los chiles en aceite, ponemos en la licuadora con los demas ingrediente, licuamos y listo.
queda muy buena yo tambien la hago para el pozole.

para servir nuestra birria acompañamos con cilantro lavado desinfectado y picadito.
cebolla picada y limones.

esta receta me la dio una amiga de Guadalajara y queda muy rica ,a mi familia le gusta mucho.

LORENA...¡QUE BARBARA!...¡TE LUCISTE LINDA!...ME ACABAS DE DAR EN MI PATA DE PALO...YO PODRIA COMER BIRRIA TODOS LOS DIAS Y SOBRE TODO QUE ES DE RES, POR QUE LA DE CHIVO, AHI SI NO...MIL GRACIAS AMIGA, CON TU PERMI ME LLEVO TU RECETA.....
SALUDOS

lorena me gusto mucho tu receta

solo tengo 1 duda
en los ingredientes pones 6 hojas de laurel y enseguida 2 ramitas de laurel
es correcto????? porque de ser asi tendre que ir a comprar un racimo de laurel pues solo tengo hojitas peo no las ramas!!!!!!


espero tu respuesta

gracias por el aporte

sorri es tomillo estaba durmiendo jijijjjijijij perdon lorena

gracias por tu pronta respuesta

me llevo tu receta

besos

GRACIAS ME LLEVO LA RECETA PARA ESTOS DIAS DE FRIO PREPARARLA

gracias por tan rica receta se antoja con este frio.

QUE RICA!!! SE ME ANTOJO.
GRACIAS POR COMPARTIR LA RECETA.

gracias que rica receta!!!!!!!!!!

gracias lorena... que delicia me encanta la birria

¡TENIA RAZON LORENA...YA LA TENIA PERO CREO QUE EN LA USB...DESCONCHINFLADA...YA LA RECUPERE!
GRACIAS AMIGA...
E INSISTO ES BOCADO DE CARDENAL
SALUDOS

GRACIAS MUY RICA ME LA LLEVO

MMMMM RIQUISIMA, LA TENDRE K HACER A VER SI ME SALE IGUAL DE RICA QUE A TI.
XK YO, SOLO COMPRADA XK NO SE HACERLA JAJA.
GRACIAS X TU RECETA NO SE VE COMPLICADA.
UN SALUDO.

GRACIAS X LA RECETA AHORA QUE YA TENEMOS EL FRIO ENCIMA

gracias porla receta


cleo

gracias por tu receta se lee muy rica y sencilla de preparar solo tengo una duda amiguita no se cual es el chile pasilla parecera extraño que siendo de mexico no sepa cual es el chile pasilla me da pena pero asi es ojala me puedas contestar porque deverdad se me antojo prepararla para mi marido.

riquisima!!! a mi tambien me fascina la birria.....me la llevo