Cremas Pasteleras Recetas de todas

**ADMINISTRADORA** Fecha de inscripción : 17/04/2008

Recuerdo del primer mensaje :

Crema Pastelera con canela
Leche 800 cc
Azúcar 200 grs
Canela 1 pizca
Piel de limón 1 pizca

Crema pastelera tradicional
Leche 200 cc
Azúcar 50 grs
Maicena 90 grs.
Yemas de huevo 6 u
Procedimiento
- poner a cocer los cuatro primeros ingredientes removiendo con cuchara de madera
- mezclar los ingredientes del segundo apartado cuidando que no queden grumos
- en el momento en que comience a hervir la primera mezcla, se incorporará la segunda mezcla, removiendo para que no se pegue y conseguir suficiente consistencia.

Crema Pastelera con Leche Condensada
Yemas de huevo 8 unidades
Azúcar 200 grs.
Leche condensada 150 grs
Agua 1 litro
Maicena o almidón 100 grs

Crema Pastelera con Leche en Polvo
Azúcar 300 grs
Yemas 8 unidades
Leche en polvo 150 grs
Agua 1 litro
Maicena 130 grs
Canela y limón

Crema Pastelera al Café
A la cantidad de crema pastelera que se precise para rellenar las piezas que deseemos, incorporar un poco de extracto de café o nescafé, y si fuese necesario se puede colorear con azúcar quemada. Mezclar todo hasta que quede uniforme.

Crema Pastelera al Jerez
Yemas 8 unidades
Azúcar 300 grs
Maicena 70 grs
Leche 750 cc
Jerez 250 cc

Generalidades
- a todas las fórmulas precedentes de crema pastelera se les puede disminuir la cantidad de yemas de huevo,
- en este caso se aumenta proporcionalmente la cantidad de materia espesante
- el almidón o maicena puede sustituirse por harina de trigo (130 grs por litro de leche), y también por harina de arroz (80 grs por litro de leche)
- se mezcla uno de estos productos con el azúcar y las yemas y un poco de líquido a modo de papilla y luego se le añade el resto del líquido a punto de ebullición
- se cuela y se pone al fuego, revolviendo suavemente la mezcla hasta que adquiera la consistencia deseada, la cual se puede regularizar modificando en más o menos la cantidad de espesante señalada en las recetas de cremas.

Crema Trufa
Un litro de crema vegetal
700 grs de cobertura de chocolate
150 grs de azúcar

- hervir 600 cc de crema con el azúcar
- incorporar la cobertura picada y enfriar
- batir el resto de la crema a medio montar
- agregar la mezcla anterior lentamente a la crema y seguir batiendo hasta tomar la consistencia deseada.

Tema: Re: Cremas Pasteleras Recetas de todas Miér Nov 12, 2008 4:56 pm

Gracias por compartir las recetas... saludos

Tema: Re: Cremas Pasteleras Recetas de todas Miér Feb 04, 2009 9:20 pm

ricoooooooooooooooooooooo

Tema: Re: Cremas Pasteleras Recetas de todas Vie Jul 23, 2010 9:13 pm

MUCHAS GRACIAS ROSIE POR TODAS LAS RECETAS...SE VEN DELICIOSAS!!!

Cremas Pasteleras Recetas de todas - Página 2 89673

Tema: Re: Cremas Pasteleras Recetas de todas Lun Ene 17, 2011 1:20 pm

Tema: Re: Cremas Pasteleras Recetas de todas Mar Mar 29, 2011 3:55 pm

MUCHAS GRACIAS, QUÉ RICAS...

Tema: Re: Cremas Pasteleras Recetas de todas Mar Abr 05, 2011 8:14 pm

wooo, gracias yo no sabia que habia tantas
formas de hacer crema pastelera, gracias[img] Cremas Pasteleras Recetas de todas - Página 2 Graciasporcom

Cremas Pasteleras Recetas de todas - Página 2 Graciasporcom

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Tema: Re: Cremas Pasteleras Recetas de todas Miér Abr 06, 2011 12:34 pm

Tema: Re: Cremas Pasteleras Recetas de todas Jue Abr 07, 2011 11:34 am

Tema: Re: Cremas Pasteleras Recetas de todas Miér Abr 27, 2011 10:31 am

Tienen muy buena pinta, voy a probar a hacer alguna, a ver que tal me salen.

Tema: Re: Cremas Pasteleras Recetas de todas Jue Abr 28, 2011 12:16 pm

gracias me serviran muchisimo

Tema: Re: Cremas Pasteleras Recetas de todas Mar Mayo 03, 2011 10:43 pm

Tema: Re: Cremas Pasteleras Recetas de todas Sáb Mayo 14, 2011 4:15 pm

Tema: Re: Cremas Pasteleras Recetas de todas Lun Mayo 16, 2011 6:31 pm

gracias
muy buenas recetas
Cremas Pasteleras Recetas de todas - Página 2 46978

Tema: Re: Cremas Pasteleras Recetas de todas Mar Mayo 17, 2011 10:00 pm

hola soy nueva en el foro y no se como
ver las recetas me pueden ayudar. gracias

Tema: Re: Cremas Pasteleras Recetas de todas Jue Mayo 19, 2011 5:02 am

Hola Rosie, me gustaría hace la crema pastelera con leche condensada, cual sería el procedimiento, sería igual que la mezcla de las 2 primeras cremas pasteleras.

Un saludo.

Tema: Re: Cremas Pasteleras Recetas de todas Mar Mayo 24, 2011 10:21 pm

GRACIAS POR COMPARTIRLAS

Tema: Re: Cremas Pasteleras Recetas de todas Miér Mayo 25, 2011 6:40 pm

Invitado

ricas de gran uitilida gracias

Tema: Re: Cremas Pasteleras Recetas de todas Jue Mayo 26, 2011 2:59 am

Que ricas Rosie, gracias bastante útiles

Tema: Re: Cremas Pasteleras Recetas de todas Vie Oct 07, 2011 5:49 pm

Tema: Re: Cremas Pasteleras Recetas de todas Sáb Oct 08, 2011 11:23 pm

Rosie, muchas gracias por tus recetas suenan riquisismas y las pondre en practica. Gracias¡

Tema: Re: Cremas Pasteleras Recetas de todas Jue Nov 24, 2011 12:07 pm

gracias!!! :)