Enchiladas potosinas, receta y pap

Hola chicas aqui les dejo estas riquisimas enchiladas potosina que hice para comer
la lista de ingredientes es la siguiente

3 tazas de harina de maiz yo uso maseca (seca sin preparar)
3 chiles anchos secos.
2 tomates medianos
2 chiles serrano o jalapenos (este es opcional)
2 tazas de queso***
1 diente de ajo
Agua
Sal

primero los chiles se remojan en agua muy caliente para que se ablanden y luego se muelen, incorporamos el chile a la maseca esto es lo que le da el color y el sabor a la masa


y asi nos queda la masa tienn que agregar un poco mas de agua para que la masa nos quede manejable, como paa hacer tortillas.



Ahora preparamos el relleno, y para esto molemos el tomate y los chiles con el diente de ajo y un poco de sal recuerden que dependiendo del queso que usen se agrega la sal unos quesos son mas salados que otros, pueden usar queso panela, cotija, fresco, de cabra, cualquier queso que no sea de los que se derriten mucho como el mozarela, yo uso mitad mozarella y mitad cotija ya que el cotija es un queso seco que no derrite y el mozarela es todo lo contrario y me gusta esa mescla, no agregen agua, solo con el jugo que suelta el tomate, ya que el relleno debe de quedar espeso si agregan agua estara muy aguado y las enchiladas al cocerlas se nos romperan.



chequen la consistencia del queso



ahora prosedemos a armar la enchilada
hacemos bolitas pequenas de la masa



y la aplanamos con ayuda de una maquina de hacer tortillas y ponemos el relleno en medio, como si estuvieran haciendo empanadas



y con la ayuda del plastico que usamos para aplanar la torilla lo doblamos y con la mano nos aseguramos de que no quede aire en medio y de pegar las horillas




la quitamos del plastico para pasarla al comal y cocerla por ambos lados





y las bamos poniendo en alguna servilleta de tela para que suden un poquito y no se hagan tiesas



y aqui son mas omenos las que salen con estas cantidades, bueno mas una 8-10 que se comieron mis hijos antes de que pudiera tomar la foto



y ya para terminar ps se frien y se acompanan con sus frijolitos fritos, crema, aguacate, cebolla picada y por supuesto unos cueritos en vinagre si les gustan claro.



y a disfrutar, espero les gusten y cualquier cosa ya saven estoy a sus ordenes

mmmmm gracias!!!!!!! siempre las quise hacer!!!!!

se ven riquisimas!!!!!

QUE RICO APORTE, A MI ME ENCANTA TODO LO QUE SEA DE MAIZ.

Angelica:Muy rica receta, la verdad no sabia como se hacian, intentare a ver como me quedan.

QUE RICAS MUCHAS GRACIAS


ANA LAURA

se ven deliciosas!.............y muy bonita presentacion.
tambien las he hecho pero las pongo a freir en aceite en vez de cocelas en el comal, voy a intentar como tú.

.....y...................

Que ricas, y yo con mi dieta

HIJOLE

SE ME HIZO AGUA LA SALIVA!

yo siempre las compro hechas pero ahora gracias a tu pap tan bien explicado yo las voy a hacer, se ven riquisimas aqui en la casa les gustan mucho.

Delicioso!!! Super bien explicado!!!!

mil gracias amiga por esas echiladas tan ricas...

Chicas gracias por sus comentarios, este platillo es de mis favoritos

gracias por la receta muy buenas poara este fin de semanita :D

se ven ricas nunca las he probado

:gracias por tu

:subiendo tema:

QUE BARBARA!!!!! SE VEN RIQUISIMAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Y YO CON ESTA HAMBRE QUE TRAIGO!!!!
GRACIAS POR COMPARTIR
UN BESO
MARICHU

MMMM QUE RICAS. GRACIAS POR EL APORTE

GRACIAS POR EL APORTE, SON DELICIOSAS!!!

:Mimi:

Que delicia, te aseguro que a mi familia les va a encantar...Nadamas una preguntita, dijistes que al ultimo se frien en aceite, es en la unica parte que me perdi (ji,ji) no soy la mejor alumna....Tengo todo para hacerlas manana...Despues te platico como me quedaron....
:Amiga:

hay amiguita que barbara te volaste la barda, yo quieroooooooooo,,, creo que mañana me las voy a hacer gracias por traernos tu P.A.P y saluditos desde tepic nayarit mexico! :arriba: