RECETA DEL PASTEL ANGEL CAKE

TRAIGO MI RECETA DEL PASTEL ANGEL CAKE PARA LA CHICA QUE LO PIDIO, MIRA ESTA RECETA FUE DE UN CURSO QUE TOME DE PASTELERIA ESTA TOTALMENTE PROBADA, YO YA LO HISE PERO NO TUVE LA PRECAUCION DE TOMARLE FOTOS, ASI QUE CON TODA LA CONFIANZA LO PUEDES HACER, PREOCURA SEGUIR BIEN LAS INSTRUCCIONES.... RECUERDA QUE EL HORNO SIEMPRE DEBE ESTAR PRECALENTADO, EN ESTE CASO A 350 GRADOS F.
EN LA TARDE EDITO PARA PONERTE LA FOTO DEL MOLDE QUE LLEVA ESTE PASTEL , ES IMPORTANTE QUE TENGAS ESTE MOLDE SI NO , NO TE SALE EL PASTEL






CAKE DEL ANGEL


1 taza de harina
1 1/2 taza de azucar glass
1 1/2 taza de claras de huevo aprox.. de 8 a 10 huevos
1 1/2 cucharadita de cremor tartaro
1 taza de azucar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de esencia de almendra
1 1/2 cucharadita de vainilla blanca

1.-CERNIR EL AZUCAR GLASS JUNTO CON EL HARINA 3 VECES, PONER EN LA BATIDORA LAS CLARAS Y EL CREMOR , CUANDO EMPIESEN A ESPUMAR LAS CLARAS VAS POONIENDO LA TAZA DE AZUCAR GRANULADA, CUCHARA POR CUCHARA A VELOCIDAD MEDIA, LUEGO ELEVAS LA VELOCIDAD AL TERMINAR DE PONER TRODFA EL AZUCAR, PONER LA SAL....
2.- CUANDO YA ESTA EL BATIDO BIEN LEVANTADO, PONES LOS SABORIZANTES, EL BATIDO DEBE ESTAR MUY FIRME...RETIRAS DE LA BATIDORA Y VAS PONIENDO EL HARINA YA CERNIDA EN FORMA ENVOLVENTE CON UNA ESPATULA O CON BATIDOR DE GLOBO, HASTA QUE DESAPARESCA LA HARINA...
3.-VACIAR AL MOLDE ESPECIAL DE ANGEL CAKE ESTE SIN ENGRASAR.....
4.-HORNEAR A 350 GRADOS F...POR 30 O 35 MIN...
5.-TEN MUCHO CUIDADO CON ESTE PASTEL, NO LO VALLAS A PICAR PARA HACER LA PRUEBA DEL PALILLO, PARA VER SI ESTA LISTO, PORQUE SE BAJA EL BATIDO, VIGILALO ATRAVEZ DE LA VENTANA DE TU HORNO, DEBE ESTAR DORADITO CLARO ....
6.-AL SALIR DEL HORNO INMEDIATAMENTE LO PONES ARRIBA DE UNA BOTELLA DE SODA, AHI LO DEJAS ENFRIAR Y LO DESPEGAS DE LOS LADOS CON LA AYUDA DE UNA ESPATULA....

ESTE PASTEL ES RICO, DE UNA TEXTURA ESPECIAL, LO PUEDES DEJAR ASI, Y AL SERVIR CADA REBANADA LO BAÑAS CON UN COULIX DE FRESAS... O TAMBIEN LO PUEDES EMBETUNAR..... MIRA ESTE PASTEL COMO FUE DE UN CURSO,LA MAESTRA LO EMBETUNO, CON CREMA CHANTILLY Y ARRIBA LE PUSO COCKTAIL DE FRUTAS, BIEN ESCURRIDO Y CREEMELO QUE QUEDO RICO......

CUALQUIER DUDA CON GUSTO LA ACLARO.........


ESTE ES LE MOLDE PARA ESTE PASTEL....




Y DE ESTA MANERA LO PONES A ENFRIAR INMEDIATAMENTE QUE SALGA DEL HORNO, NO TENGAS MIEDO QUE NO SE CAE... LO PUEDES HACER SOBRE UNA REJILLA , PERO SE ENFRIA MAS RAPIDO ASI, Y ESTA ES LA MANERA ORIGINAL DE ENFRIAR ESTE PASTEL.......

Amiguita mil gracias... que rico debe saber este cake este se como soloito verdad?

:Mimi:

BOMBON... Una duda.... Dices que se pone a enfriar "de cabeza" y que no se cae... entonces luego para desmoldar?? como se hace??? Digo no lo imagino!!! jajajaj no se pega?? ya ves que no lleva nada de grasa ni el molde ni la masa... me parece tan extraño... perdon por la ignorancia.. pero nunca lo he hecho!!
mil gracias amiga por compartir.. no sabes cuanto te lo agradezco....
besos y abrazos...

.........

gracias nunca eh hecho este pastel
haber si me animo

BOMBON GRACIAS POR LA RECETA, PERO COMO QUE EL MOLDE SIN ENGRASAR, NO SE PEGA??

:chf:

BOMBON Y SI NO TENEMOS ESE MOLDE, NO NOS SALE EL PASTEL SI LO HACEMOS EN OTRO DE ROSCA NORMAL? GRACIAS DE ANTEMANO Y DISCULPA MI IGNORANCIA.

que buena receta paisanita, me la llevo ya se donde tomaste el curso
pasanos otras recetitas :)

bombon tengo una duda

bates las claras con el cremor empezando a espumar (osea no tiene que estar a punto de nada?) simplemente que tenga espuma?
la vainilla no puede ser obsscura (en caso de no encontrar blanca?

espero tu respuesta pues ya me compre mi molde!!!!!!!!

ahhhh
que es coliux de fresas
y otra cosa
el molde esta en 2 partes la base y el contorno asi es?????
como lo acomodo
sorry pero prefiero preguntar

ACTUALIZO

gracais por el pastel, pero no tengo ese molde y nunca lo había visto, asi que no lo puedo hacer.

PICACHITO, PERDON NO HABIA, VISTO TUS PREGUNTAS....

.
bates las claras con el cremor empezando a espumar (osea no tiene que estar a punto de nada?) simplemente que tenga espuma?

ASI ES ,CUANDO EMPIESAS A BATIR, QUE VEAS QUE HACE ESPUMA , VAS PONIENDO EL AZUCAR, POCO A POCO Y YA LE SIGUES CON LA BATIDA A PUNTO DE TURRON.....

la vainilla no puede ser obsscura (en caso de no encontrar blanca?
CLARO QUE PUEDE SER OBSCURA, LO QUE PASA ES QUE EL PASTEL TE VA A QUEDAR UN POQUITO OBSCURO... EN CAMBIO CON LA CLARA TE QUEDA BLANCO....

que es coliux de fresas

HACES UNA ESPECIE DE ALMIBAR CON TUS FRESAS, BIEN PUEDEN SER FRESCAS O CONGELADAS.... TE QUEDA TIPO MERMELADA.. MIRA ESTE LO PRESENTO LA MAESTRA EL EL CURSO QUE TOME...DECORADO CON CREMA CHANTILLY Y ARRIBA LE PUSO UN COCKTEIL DE FRUTAS DE LATA EN ALMIBAR, BIEN ESCURRIDO Y QUEDO RICO, ......

el molde esta en 2 partes la base y el contorno asi es?????
como lo acomodo

EL MOLDE ES EN DOS PARTES SE DESMOLDA POR LA PARTE DE ABAJO, PERO LO PONES COMO SE VEE EN LA FOTO, VACIAS TU MEZCLA Y NO SE SALE LA PREPARACION.... ESPERO HABER RESUELTO TUS DUDAS, SI NO A LA ORDEN ,Y SI TE ANIMAS HACERLO NOS MANDAS UNA REBANADA :D

GRACIAS BOMBON
VEAMOS SI ENTENDI(TE DARAS CUENTA QUE SOY MUY BRUTA)
LO DE LAS CLARAS (PERFECTAMENTE ENTENDIDO)
EL COLIUX ES COMO LA GELATINA ROGITA Y FRESAS O COMO ES
PORQUE CASI ENTENDI (CUAL CASI QUEDE IGUAL)

EL MOLDE ES EN 2 PARTES (PERFECTO)
ENTONCES SOBRE LA MESA PONGO LA BASE Y ENCIMA PONGO EL CONTORNO, ES ASI?

SORRY PERO PREFIERO SALIR DE DUDAS PORQUE AVECES POR NO PREGUNTAR HE HECHADO A PERDER MUCHAS COSAS

AH Y SI EL VI EL PASTEL CON EL COCTAIL LO PUSE MIGDE Y SE VE MUY RICO

VEAMOS SI ENTENDI(TE DARAS CUENTA QUE SOY MUY BRUTA).
NO AMIGA, PARA NADA, CUANDO NO SE CONOCE UN PASTEL, ES DIFICIL , IMAGINARLO, ASI QUE NI PIENSES ASI.....


EL COLIUX ES COMO LA GELATINA ROGITA Y FRESAS O COMO ES
PORQUE CASI ENTENDI (CUAL CASI QUEDE IGUAL)

ASI ES , DE ECHO HAY TE PONGO UNA RECETA... Y UNA IMAGEN PARA QUE TE DES UNA IDEA , EN CASO DE QUE QUIERAS DECORARLO ASI...


ESTA IMAGEN ES DE LA RED, PERO ES EL PASTEL ANGEL FOOD , SERVIDO CON UN COULIS DE FRESA...


Ingredientes para hacer Coulis de Fresa :

* 500 gramos de fresas
* 300 gramos de azúcar
* 250 ml de agua (un vaso de tubo)
* medio limón (opcional)

Receta para hacer Coulis de Fresa:

1. Lava las fresas y quítales el rabillo verde. Pon a escurrir.
2. Ahora vamos a hacer el almíbar. Es muy sencillo, solo tienes que poner en un cazo a fuego lento el agua y el azúcar y remover durante 10 a 15 minutos hasta que todo el azúcar esté bien diluido.
3. Corta las fresas a la mitad, ponlas en el vaso de la batidora.
4. Exprime el medio limón y échalo en el vaso con las fresas (si prefieres puedes pasar del limón, también sale muy rico).
5. Cuando el almíbar esté listo viértelo sobre las fresas, espera cinco minutos para que las fresas suelten todo su jugo y después tritúralo todo con la batidora.
6. Después pása el coulis por un colador (si quieres quitarle las pepitas de las fresas y los restos que puedan quedar) y deja que se temple un poco antes de meterlo en el frigorífico.
Ten en cuenta que el almíbar es muy ligero, muy poco viscoso, así que cuando lo prepares no esperes a que se reduzca esperando algo más denso (tendrá una apariencia casi como el agua). Como el almíbar es ligero el coulis obtenido también lo será y por lo tanto obtendrás una salsa muy fluida. Puedes usar este coulis de fresa (bien frio) para acompañar en postres, en ensaladas y para decorar añadiendo un poco de sabor.
ESTA RECETA ES DE LA RED, PERO ASI SE HACE , SI LO QUIERES UN POCO MAS ESPESO, PONLE 1 CDA DE MAIZENA DISUELTA EN POQUITA AGUA FRIA, CUANDO VACIES LAS FRESAS YA SEA ENTERAS O EN TROSITOS Y TE QUEDA UN POCO MAS ESPECITO....


ENTONCES SOBRE LA MESA PONGO LA BASE Y ENCIMA PONGO EL CONTORNO, ES ASI?

SI ,PRIMERO, SOBRE LA MESA ,PONES LA PARTE QUE TIENE EL TUBO Y ARRIBA DE ESTA EL CONTORNO..
ESPERO HABERME EXPLICADO..... SI NO YA SABES , ME PREGUNTAS...

no habia visto esta receta se ve que esta muy rica pero creo que esta medio dificil, nunca he visto uno.
Gracias por compartir con nosotras.

hola amiga y me podrías decir en donde conseguiste el molde,por favor.