www.reposteriaymasroxjijon.com

www.reposteriaymasroxjijon.com

cursos gratis de reposteria
 
ÍndicePortalRegistrarseConectarse

Comparte | 
 

 PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO

Ir abajo 
Ir a la página : Precedente  1, 2, 3, 4  Siguiente
AutorMensaje
mapat
MEDALLA de ORO en Recetas
MEDALLA de ORO en Recetas


Femenino Edad : 50
Localización : monterrey
Fecha de inscripción : 29/07/2008

MensajeTema: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Miér Mar 17, 2010 9:51 pm

Recuerdo del primer mensaje :

AMIGAS , AQUI ESTA EL CHEESECAKE ESPONJOSO...REALMENTE EL NOMBRE ORIGINAL ES ¨COTTON SOFT JAPANESE CHEESECAKE¨ PIPIRIS NICE..NO???, JEJEJE.....LA RECETA LA EXTRAJE DE UN SITIO WEB LLAMADO DIANASDESSERTS.....LE HICE UNAS PEQUEÑAS MODIFICACIONES...ESTA RECETA LA BUSQUE Y LA BUSQUE , HASTA QUE ESTA ME CONVENCIO.....LES VOY A CONFIAR , QUE LA PRIMERA VEZ ME QUEDO EXCELENTE, PERO LE FALTABA AZUCAR PARA MI GUSTO...LA SEGUNDA VEZ COMETI EL ERROR DE NO PONERLO A BAÑO MARIA, Y FUE UN DESASTRE...GRAVE ERROR
DESPUES DE APRENDER DE MIS ERRORES, Y DE LEER TODO EL TEMA DE LA RECETA, HASTA EN EL FORO DEL SITIO, Y VER CUALES ERAN LOS PROBLEMAS QUE PODRIAN SURGIR CON ESTA RECETA, ME FAMILIARICE BASTANTE CON ELLA...EL PRIMER OBSTACULO PARA MUCHOS ERAN LAS MEDIDAS QUE VIENEN EN GRAMOS, Y SON CANTIDADES MUY PEQUEÑAS......AHORA USTEDES SE PREGUNTARAN, QUE TEXTURA TIENE????...PUES SU NOMBRE LO DICE TODO, ES MUY SUAVE, DE UN SABOR DELICADO, NO TAN DULCE, NI TAN DENSO COMO EL CHEEESECAKE NEW YORK...ESTE PASTEL ES FAMOSO EN LAS PASTELERIAS ASIATICAS.....Y POR SU SABOR DELICADO, ES FABULOSO PARA COMBINAR CON FRUTAS Y DECORARLO...QUIEN IBA A DECIR QUE SERIA IGUAL AL DE NUESTRAS PASTELERIAS...AUNQUE ME ATREVO A ASEGURAR QUE ESTE ESTA MEJOR...
Y LO QUE MAS ME GUSTA ES QUE ES MAS ECONOMICO QUE UN CHEESECAKE NORMAL...A PESAR DE SU TAMAÑO Y DE LO QUE ESPONJA....
AHORA PARA QUE NO COMETAN ERRORES, Y SU RECETA SEA EXITOSA, VEAN BIEN EL PASO A PASO...QUE YO COMETI ALGUNOS ERRORES ANTES DE DOMINAR UN POCO ESTA RECETA

CHEESECAKE ESPONJOSO.....
ingredientes...
1 taza de azucar blanca extrafina granulada...(NO GLASS)
5 huevos grandes o 6 medianos, separados en clara y yema
1/4 de cucharadita de cremor tartaro..cream of tartar en ingles..lo encuentran en el area de condimentos, este es superimportante para darle estabilidad a las clarasmarca mcormick...es muy economico, aqui en mexico donde venden materias primas , cuestan 12 pesos 100 gramos
50 gramos de mantequilla...aprox media barrita
250 gramos de queso crema, el de la foto, no me gusta mucho esa marca...recomiendo el philalephia, o el fiorelo, son mas suaves, yo le puse un poco mas de 1 queso....un pedacito mas, para completar los 250 gramos
100 mililitros de leche
el jugo de 1 limon
1 cucharada de vainilla
1/2 taza de harina para cakes...cake flour 60 gramos...si no tienen esta harina utilicen para todo uso, pero de buena calidad...aqui hay la cisne de oro, y la diluvio
1/2 cucharadita de polvo de hornear...no salio en la foto
2 cucharadas de maicena natural.....20 gramos...en la foto aparece con sabor pero no utilice esa, es que es solo demostrativa, ya que yo la compro porkilos a granel sin sabor, o sea natural, y la tengo en un frasco...la puse solo por la imagen
1/4 de cucharadita de sal

precalentar el horno a 160 grados centigrados...superimportante que ya este el horno a la temperatura adecuada, para que no se baje el cheesecake

vamos a poner a baño maria , el queso, la mantequilla, y la leche, hasta que quede de una consistencia cremosa, meneamos de vez en cuando




cernimos en una ocasion , harina, maicena, sal y polvo de hornear, si utilizan harina para todo uso, deben cernir tres veces




aqui ya esta nuestra mezcla de queso en su punto...ya no se ven grumitos...debe de ser a fuego medio..si lo ponen muy alto el queso se reseca

ahora la dejamos enfriar....

si queremos acelerar el enfriamiento, ponemos en un bowl con agua e hielos, pero solo enfriar la mezcla de queso que llegue a temperatura ambiente, no enfriarlo de mas, para que al batir se integre perfectamente el azucar

Volver arriba Ir abajo

AutorMensaje
Invitado
Invitado



MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Lun Mar 22, 2010 6:23 pm

GRACIAS MAPAT, VOY A TOMAR EN CUENTA TU CONSEJO DEL TERMOMETRO DE HORNO, PORQUE SI ME QUEDO BIEN INTEGRADA LA MEZCLA Y NO LA SOBREBATI, PERO ME TOMO MUCHO TIEMPO EL COCIDO DEL MISMO. GRACIAS DE NUEVO POR TU AYUDA, ME CONSEGUIRE EL TERMOMETRO EN CUANTO VAYA A BROWNSVILLE, YA QUE AYER ME PASE CASI TODO EL DIA ALLA.

ESTA TAAAAAAAAAAAN RICO!!!!!!!! QUE VOLVERE A HACERLO UNA Y OTRA VEZ

Volver arriba Ir abajo
Bizcochito
AVANSADISIMA
AVANSADISIMA


Femenino Edad : 46
Localización : Puerto Rico
Fecha de inscripción : 15/08/2008

MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Sáb Mar 27, 2010 10:23 pm

Felicidades amiga como todo lo que tu haces se ve delicioso. Mil gracias por este grandioso pap


Volver arriba Ir abajo
salgeo
APRENDIENDO
APRENDIENDO


Femenino Edad : 47
Localización : Wisconsin, USA
Fecha de inscripción : 11/11/2009

MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Sáb Mar 27, 2010 11:31 pm

Wowwwwww, se ve espectacular el cheescake, me voy a animar a hacerlo a ver como me queda, gracias por compartir tu receta
Volver arriba Ir abajo
sandy62
Super Master Chef
Super Master Chef
avatar

Femenino Edad : 56
Localización : tampico, tams
Fecha de inscripción : 10/05/2008

MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Lun Mar 29, 2010 7:52 pm

wow, se ve riquisimo y ademas sale barato, me llevo tu recetita amiguis, mil gracias por tu pap como siempre super bien explicado, besitos.
Volver arriba Ir abajo
MAMAOSA
AVANSADISIMA
AVANSADISIMA
avatar

Femenino Edad : 35
Localización : IRAPUATO, GTO.
Fecha de inscripción : 29/04/2008

MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Mar Mar 30, 2010 1:36 pm

se ve delicioso gracias mapat.
Volver arriba Ir abajo
COSSYTA
V.I.P. en Recetas
V.I.P. en Recetas
avatar

Femenino Edad : 48
Localización : CD. OBREGON, SONORA
Fecha de inscripción : 10/05/2008

MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Dom Abr 04, 2010 1:02 am



MAPAT., MUCHISISIMAS GRACIAS POR ESTA RIQUISIMA RECETA. LO PREPARE PARA MI CUMPLE.... UNA PREGUNTA., SEGUI TUS INSTRUCCIONES AL PIE DE LA LETRA., PERO COMETI EL ERRO DE PONERLO A ENFRIAR EN EL MOLDE QUE LO HORNEE. Y BATALLE MUCHO PARA DESPEGARLO DE LA PARTE DE ABAJO?. QUE ME SUGIERES PARA LA PROXIMA

GRACIAS
Volver arriba Ir abajo
COSSYTA
V.I.P. en Recetas
V.I.P. en Recetas
avatar

Femenino Edad : 48
Localización : CD. OBREGON, SONORA
Fecha de inscripción : 10/05/2008

MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Dom Abr 04, 2010 1:03 am



AQUI ENTERITO..ANTES DE PARTIRLO.... SUPER RECOMENDADO
Volver arriba Ir abajo
COSSYTA
V.I.P. en Recetas
V.I.P. en Recetas
avatar

Femenino Edad : 48
Localización : CD. OBREGON, SONORA
Fecha de inscripción : 10/05/2008

MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Dom Abr 04, 2010 1:11 am

MAPAT...TE TENGO OTRA PREGUNTA., RESULTA K LA RECETA DICE 100 MILILITROS DE LECHE., ME BASE EN LA TASA MEDIDORA QUE DICE 135 MIL. LA TACITA CHIKITA DE REPOSTERIA., PERO TAMBIEN TENGO UNA DE VIDRIO LA GRANDECITA PARECIDA A LA TUYA., PERO VARIA MUCHO LA CANTIDAD... LE VINE PONIENDO 3/4 DE LA TASA DE 135 ML..

EL QUESO ME KDO UN POCO VOLUDO...Y ASI LO PREPARE., NO TENGO KJA DEL SABOR., PERO CREO K A LA MEJOR SI LE FALTO UN POKITIN DE LECHE Sad

PORK AUNK LO HICE CON LA LLAMA BAJITA., SENTI K EL QUESO SE ME EMPEZO A ESPEZAR....

DE ANTEMANO MUCHAS GRACIAS., Y DISCULPA TANTA MOLESTIA

[Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]
Volver arriba Ir abajo
mapat
MEDALLA de ORO en Recetas
MEDALLA de ORO en Recetas


Femenino Edad : 50
Localización : monterrey
Fecha de inscripción : 29/07/2008

MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Dom Abr 04, 2010 2:01 pm

la medida exacta es de 100 mililitros, si no tienes tacita medidora graduada en mililitros , un biberon de bebe te servira excelente, pues estos siempre viene graduados...respecto al queso , depende mucho de la marca, el philadelphia y fiorelo quedan completamente liquidos y lisitos, si te vuelve a pasar que queden grumitos de queso, mete todo a la licuadora despues de calentar y asunto resuelto....para que no se pegue en tu molde, puedes poner papel encerado...te quedo de lujo tu pastel, se ve la textura exacta esponjosita....respecto al queso has lo que te digo, a mi me paso con el de esa marca que les puse en la foto, quedo grumoso...pero lo solucione como te dije despues de calentarlo, lo pase a la licuadora y santo remedio, bien tersa la mezcla

te felicito por arriesgada con esta receta amiguita cossyta, y me encanto como lo decoraste, se superantooooja


COSSYTA escribió:
MAPAT...TE TENGO OTRA PREGUNTA., RESULTA K LA RECETA DICE 100 MILILITROS DE LECHE., ME BASE EN LA TASA MEDIDORA QUE DICE 135 MIL. LA TACITA CHIKITA DE REPOSTERIA., PERO TAMBIEN TENGO UNA DE VIDRIO LA GRANDECITA PARECIDA A LA TUYA., PERO VARIA MUCHO LA CANTIDAD... LE VINE PONIENDO 3/4 DE LA TASA DE 135 ML..

EL QUESO ME KDO UN POCO VOLUDO...Y ASI LO PREPARE., NO TENGO KJA DEL SABOR., PERO CREO K A LA MEJOR SI LE FALTO UN POKITIN DE LECHE

PORK AUNK LO HICE CON LA LLAMA BAJITA., SENTI K EL QUESO SE ME EMPEZO A ESPEZAR....

DE ANTEMANO MUCHAS GRACIAS., Y DISCULPA TANTA MOLESTIA

[Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]
Volver arriba Ir abajo
COSSYTA
V.I.P. en Recetas
V.I.P. en Recetas
avatar

Femenino Edad : 48
Localización : CD. OBREGON, SONORA
Fecha de inscripción : 10/05/2008

MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Dom Abr 04, 2010 11:42 pm

si mapat., gracias por tus comentarios lo hare en la licuadora, ya que use el queso philadelphia y me kedo asi., pero te digo que estuvo RIQUISIMO
Volver arriba Ir abajo
ritoton
EXPERTA
EXPERTA


Femenino Edad : 46
Localización : mexico
Fecha de inscripción : 01/02/2010

MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Miér Abr 07, 2010 6:52 pm

se ve esquisito, me la llevo y la voy a provar cuidensen
Volver arriba Ir abajo
LITYKEN
EXPERTA
EXPERTA


Femenino Edad : 39
Localización : Oaxaca, Mex.
Fecha de inscripción : 03/06/2009

MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Lun Abr 19, 2010 1:23 pm

MAPAT, que linda eres por compartirnos esta receta que luce tan deliciosa... y sobre todo ese detalle de darnos tus secretos... Un gran beso para ti
Volver arriba Ir abajo
MAYS
EXPERTA
EXPERTA
avatar

Femenino Edad : 32
Localización : Queretaro
Fecha de inscripción : 12/10/2009

MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Lun Abr 19, 2010 6:51 pm

GRACIAS
Volver arriba Ir abajo
VERONICA
EXPERTA SUPER_AVANZADA
EXPERTA SUPER_AVANZADA
avatar

Femenino Edad : 47
Localización : Hermosillo
Fecha de inscripción : 01/05/2008

MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Mar Abr 20, 2010 12:40 am

que barbara... que exquisito se ve tendre que romper dieta y prepararlo
pronto... gracias
Volver arriba Ir abajo
EDVICA
EXPERTA
EXPERTA


Femenino Edad : 48
Localización : MONTERREY,N.L.
Fecha de inscripción : 02/06/2009

MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Vie Abr 23, 2010 7:36 pm

HOLA PAISANITA!!! MI QUERIDA MAPAT TAN LINDA COMO SIEMPRE AMIGUITA ME ENCANTO TU PASO A PASO Y ESTOY DECIDIDA A PREPARARLO SE LO TENGO PROMETIDO A MI ESPOSO ASI QUE ES UN HECHO QUE LO HAGO MIL GRACIAS QUE DIOS TE BENDIGA SIEMPRE RECIBE MIS SALUDOS
Volver arriba Ir abajo
luan
AVANSADISIMA
AVANSADISIMA
avatar

Femenino Edad : 43
Localización : Puerto Rico
Fecha de inscripción : 09/06/2008

MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Sáb Abr 24, 2010 6:16 pm

Volver arriba Ir abajo
vianey1995
SUPER AVANZADA
SUPER AVANZADA


Localización : Monterrey N.L
Fecha de inscripción : 28/04/2008

MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Sáb Abr 24, 2010 7:41 pm

felicidades amiga eta barbaro tienes mil...saluditos
Volver arriba Ir abajo
maryilu_2001
EXPERTA
EXPERTA
avatar

Femenino Edad : 47
Localización : Texas
Fecha de inscripción : 03/12/2009

MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Dom Abr 25, 2010 9:25 pm

MIL GRACIAS LUCE RIQUISIMO.
Volver arriba Ir abajo
Esarai
APRENDIENDO
APRENDIENDO


Femenino Edad : 37
Localización : México
Fecha de inscripción : 23/03/2010

MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Lun Abr 26, 2010 7:29 am

Ay amiguitas, lo unico que puedo decirles es que tienen que hacerlo, esta delicioso, la textura es completamente diferente a un pastel y completamente diferente al chessecake new york, no es dificil hacerlo y veran todos los paladares les van a agradecer. Mapat como siempre un 10 que digo diez un 1000, magnifica clonación amix, jeje...







Volver arriba Ir abajo
maryilu_2001
EXPERTA
EXPERTA
avatar

Femenino Edad : 47
Localización : Texas
Fecha de inscripción : 03/12/2009

MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Jue Mayo 06, 2010 6:43 pm

LUCE RIQUISIMO, GRACIAS MAPAT
Volver arriba Ir abajo
angelitos
EXPERTA
EXPERTA


Femenino Edad : 42
Localización : florida
Fecha de inscripción : 07/02/2010

MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Jue Mayo 06, 2010 9:37 pm

wowwwwwww amixesta super ese pap gracias por compartir
Volver arriba Ir abajo
Regina
EXPERTA SUPER_AVANZADA
EXPERTA SUPER_AVANZADA
avatar

Femenino Edad : 42
Localización : villahermosa tabasco
Fecha de inscripción : 18/04/2008

MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Sáb Mayo 08, 2010 10:47 pm

que rico se ve elpastel en serio como odio estar a dieta por no se puede comer todas esas cosas ricas como ese pastel que se riquisimo
Volver arriba Ir abajo
luisa
SUPER AVANZADA
SUPER AVANZADA
avatar

Femenino Edad : 40
Localización : monterrey
Fecha de inscripción : 18/02/2010

MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Lun Mayo 10, 2010 3:50 pm

hay yo kiero
Volver arriba Ir abajo
luan
AVANSADISIMA
AVANSADISIMA
avatar

Femenino Edad : 43
Localización : Puerto Rico
Fecha de inscripción : 09/06/2008

MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Mar Mayo 11, 2010 5:18 am

Volver arriba Ir abajo
adrirdz
EXPERTA
EXPERTA


Femenino Edad : 63
Localización : Guadalupe, N. L. México
Fecha de inscripción : 20/05/2009

MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   Sáb Mayo 15, 2010 11:58 pm

Gracias Mapat, por tu paso a paso, está buenísimo,con la práctica lo iré mejorando.Dios te bendiga y a toda tu familia
Volver arriba Ir abajo
Contenido patrocinado




MensajeTema: Re: PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO   

Volver arriba Ir abajo
 
PASO A PASO CHEESECAKE ESPONJOSO
Volver arriba 
Página 2 de 4.Ir a la página : Precedente  1, 2, 3, 4  Siguiente
 Temas similares
-
» Flores de medias con paso a paso
» Técnicas de enfilado paso a paso
» caricatura ricardo fort-mole moli paso a paso
» Montando un servidor de medios y NAS en un PC (paso a paso)
» Paso a paso Adorno de torta para Bautismo

Permisos de este foro:No puedes responder a temas en este foro.
www.reposteriaymasroxjijon.com :: Bienvenidas :: ESPACIO PARA PONER (paso a paso) PAP-
Cambiar a: