Rollitos de espinacas con salmón

**ADMINISTRADORA** Fecha de inscripción : 18/04/2008

Rollitos de espinacas con salmón

INGREDIENTES

(para 10 rollitos):
1 paquete de obleas de brick
1 bolsa de espinacas frescas (250 gr.) o un paquete de espinacas congeladas
250 gr. de salmón ahumado
50 gr. de harina
50 gr. de mantequilla
500 ml. de fumet de pescado
Aceite de oliva virgen extra
Ajos

ELABORACION
Hervir las espinacas en agua con sal, durante unos 4 o 5 minutos las frescas y las congeladas el tiempo que indique el fabricante. Una vez cocidas se retiran del fuego y se escurre bien todo el agua. En una sartén se fríen un ajo picado fino y cuando esté dorado se añaden las espinacas. Se saltean ligeramente y se incorpora el salmón ahumado cortado en pequeños trozos. Remover bien, retirar del fuego y reservar.

Para elaborar la bechamel, pondremos al fuego en una cazuela la mantequilla. Cuando se funda completamente, añadiremos la harina y la cocinaremos un poco, pero sin que llegue a tostarse, durante 3 o 4 minutos. Poco a poco se ira añadiendo el caldo de pescado (en este caso un fumet de gambas), sin parar de remover en ningún momento. La masa ha de quedar homogénea y bien espesa.

Una vez lista la bechamel, se incorporan las espinacas con el salmón y se mezcla bien el conjunto. Se deja enfriar con el fin de poderlo manejar mejor en frío y de que la masa adquiera una textura más sólida.

Se ponen dos o tres cucharadas de masa sobre un lado de la oblea de brick, que se cerrará enrollando primero sobre la masa, cerrando por los laterales después, para terminar enrollando nuevamente, dándole forma de rollo.

Rollitos de espinacas con salmón Rollocrudovc7

Rollitos de espinacas con salmón Rollocrudovc7

Los rollitos pueden terminarse al horno, durante 15 min. a 200ºC, aunque como más sabrosos quedan es friéndolos en aceite bien caliente, dejándolos después reposar sobre papel absorbente. Servir calientes.

Tema: Re: Rollitos de espinacas con salmón Sáb Abr 26, 2008 7:23 am

MMMMMMMMMMMM,QUE RICURA GRACIAS POR EL APORTE, :geek:

Invitado

Que ricura

Saludos

almiscantú

Invitado

GRACIAS POR LA RECETA,
SE VEN DELICIOSOS.

PIPO [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]

Invitado

Tema: Re: Rollitos de espinacas con salmón Mar Jul 01, 2008 8:31 am

milla donde venden las obleas por aca no las he visto, es que se ven bien ricos y me gustaria prepararselos a mi familia, gracias todas tus recetas se ven riquisimas, que dios te cuide y te proteja siempre

Tema: Re: Rollitos de espinacas con salmón Jue Jul 31, 2008 4:02 pm

Auch no conozco esas obleas

Tema: Re: Rollitos de espinacas con salmón Sáb Mar 13, 2010 5:39 pm

» ROLLITOS DE ESPINACAS CON JAMON Y QUESO
» ensalada de championes espinacas y tocino
» ALBONDIGAS CON ESPINACAS
» Lasagna de espinacas
» Licuado de espinacas con avena