ZACAHUIL (PASO A PASO)

Recuerdo del primer mensaje :

ES LA SEGUNDA VEZ QUE AGO UN PASO A PASO ESPERO ME SALGA BIEN Y SI NO ME CORRIGEN
ESPERO COMENTARIOS BUENOS O MALOS SOBRE ESTE PAP.
ME SIRVE PARA MEJORAR Y PODER PONERLE MAS RECETAS.

ZACAHUIL

                      INGREDIENTES:
4 kg. DE MASA
2½ Kg DE  CARNE DE PUERCO
UN KILO DE MANTECA
UN KILO DE TOMATE
120GR. DE CHILE COLOR (SIN SEMILLA)
250Gr. CHILE CASCABEL (SIN SEMILLA)
10 CHILE MOLE (CHIPOTLE)
1 CABEZA DE AJO
1 CEBOLLA
3 HOJA DE PLÁTANO
2 LTS. AGUA SAL AL GUSTO

PARA LOS CHILES CURTIDOS
6 CHILE JALAPEÑOS EN RODAJA
3 ZANAHORIAS EN RODAJAS
1 CEBOLLA EN RODAJAS
ESPECIES. CLAVO, COMINO , LAUREL, TOMILLO
SAL AL GUSTO
FRASCO DE PLÁSTICO O  VIDRIO

                                    PREPARACIÓN

SE PONE A HERVIR LOS CHILES CASCABEL, MOLE Y LOS TOMATES, YA HERVIDOS SE SACAN DE LA LUMBRE.... Y SE LE AGREGA EL CHILE COLOR SE DEJA UN RATO EN EL AGUA HIRVIENDO.






DESPUÉS SE MUELEN LOS CHILES CON EL AJO Y LA CEBOLLA EN LA LICUADORA





LA MASA DEBE ESTAR MARTAJADA, CASI TRES VECES QUE LA MASA PARA TAMALES,  CUANDO VALLAN AL MOLINO PÍDANLA ASÍ. CASI EL MAÍZ MEDIO ENTERO.


YA TENEMOS LA MASA , SE LE AGREGA EL KILO DE MANTECA Y LA SAL Y A REVOLVER MUY BIEN TODO.



DESPUÉS SE LE AGREGA  EL CHILE MOLIDO Y EL AGUA.... VOLVER A REVOLVER MUY BIEN QUEDANDO ASÍ.


POR ULTIMO SE LE AGREGA LA CARNE DE PUERCO EN TROZOS Y SI PUEDEN ECHARLE PEDAZOS MANTEQUITA  QUE TIENE LA CARNE MEJOR ASÍ NO SE LES RESECA TANTO EL ZACAHUIL.







SE PREPARA LA OLLA EN QUE SE VA A COCER, PONIÉNDOLE HOJAS DE PLÁTANO, VER LA FOTO

[URL=http://img827.imageshack.us/i/img00057n
YA QUE TENEMOS NUESTRA OLLA PREPARADA....... SE LE AGREGA LA MASA PREPARADA CON LA CARNE




SE TAPA MUY BIEN CON LAS HOJAS DE PLÁTANO YO LE PONGO ALUMINIO  Y UNOS TRAPOS O SERVILLETAS PARA QUE GUARDE EL CALOR


NO LE PONGAN PLÁSTICO POR QUE SE PEGA PÓNGANLE UNOS TRAPOS DE COCINA Y PAPEL ALUMINIO  PARA TAPAR LA OLLA  



Uploaded with [URL=http://imageshack
PRENDE TU HORNO YO CASI LE PUSE A TODO LO QUE DA EL HORNO, Y HA ESPERAR QUE SE COSA MUY BIEN  NO SE DESANIMEN PERO DURA APROXIMADAMENTE 10 HORAS PARA COCERSE. VALE LA PENA QUEDA MUY RICO


PARA CURTIR LOS CHILES( TARDAN 3 DÍAS)
LOS CHILES LOS PUEDEN PREPARAR CON TIEMPO
ESTOS SON LOS INGREDIENTES.... AQUÍ ESTA LA FOTO






EN UN FRASCO PONER LA ZANAHORIA, CHILES, CEBOLLA Y ESPECIES CON EL VINAGRE Y LA SAL AL GUSTO. SE DEJA POR LOS TRES DÍAS Y YA ESTÁN LISTOS SUS CHILES CURTIDITOS



AHORA SI YA DESPUÉS DE 10 HORAS......... SERVIR DOS CUCHARADAS DE LAS GRANDES  DE ZACAHUIL ARRIBA SE LE PONE LA CARNE DE PUERCO DESHEBRADA Y AUN LADO LOS CHILITOS CURTIDOS
LISTO AHORA A COMER SU RICO ZACAHUIL.


[URL=http://img219.imageshack.us/i/img00069z




USTEDES  GUSTAN ..!!!!!!!!!!!......................
ME QUEDO RIQUÍSIMO, AMIS HIJOS LE ENCANTA  MUCHO, ES LA SEGUNDA VEZ QUE LO HAGO ,ANTES LO COMPRABA
ESPERO LES GUSTE ESTE APORTE Y ME AYA EXPLICADO MUY BIEN SE LOS HICE CON MUCHO CARIÑO PARA TODAS UDS. YA QUE YO HE RECIBIDO VARIAS RECETAS DE UDS

MARIANA68

para Angelazul
asi es lo puse a teperatura máxima, cuando y faltaban 3 horas le baje un poco y lo iba revisando, en los bordos o pegada a la olla o vaporera se pone como un poco gruesa pero no hay problema, esta delicioso yo te lo recomiendo nos encanta bastante............... no lo hago seguido por el tiempo que se tarda...

Mil gracias, es que se ve maravilloso, una delicia vaya! y tengo un esposo que se que si se lo hago, le da algo de la emoción, muy agradecida por compartir, que es una belleza.

wow se ve delicioso pero algo laborioso algun dia lo intentare jijijiji tnks por la receta

muchas gracias por tu pap te soy sincera nunca habia escxuchado hablar de este super tamal se lee y se mira muy rico se me antojo lo voy a preparar y cuando lo haga entrare de nuevo para comentarte que tal me quedo.gracias de nuevo.

Mmm me encanta el Zacahuil, gracias!

Muuchas GRACIAS

por la receta y por el PAP, este platillo me trae tan bellos momentos a la mente cuando mi padre me llevaba a la lagunilla especialemente a comerlo, ahi le ponian pollo, puerco y res. deeelicioso y acompañado de un champurrado...

nuevamente muuuchas gracias!

que delicia nos estan com partiendoo amiga... yo se preparar los tamales normales.. pero esta receta que nos diste ha de estar igual de rica... gracias por compartir.........

 

waooooo q genial felicidades se ve riquisimo gracias ya tome nota a ver cuando lo hago:gracias 1: