POLLO A LA VERACRUZANA

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Pescado a la veracruzana estilo Oropeza Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
4 filetes de pescado blanco
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal

Salsa:
1 taza de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
2 tomates saladet sin piel en cubos
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal

Vegetales:
3 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla morada en plumas
1 diente de ajo picado
1 pimiento rojo en juliana
1 pimiento verde juliana
1 pimiento amarillo juliana
½ taza de aceitunas en rebanadas
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
3 piezas de chiles güeros o chilaca
1 plátano macho partido a lo largo

Procedimiento:
Salpimenta los filetes de pescado y cocina con un poco de aceite.
Para
la salsa: en el mismo sartén donde cocinaste el pescado, coloca el vino
blanco, un poco de aceite de oliva, el tomate, sazona con sal y
pimienta y cocina un par de minutos.
Para
los vegetales, saltea la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, agrega
los pimientos, las aceitunas, los chiles, sal y pimienta.
Fríe o dora el plátano hasta que esté crujiente.
Sirve los filetes de pescado, baña con la salsa y acompaña con los vegetales y el plátano macho frito.

que rica receta vamos a tratar de hacerla este fin de semana-