Tarta de limon con frutas

Tema: Tarta de limon con frutas Vie Mayo 23, 2008 12:56 am

Esta receta la aprendí de un programa de televisión, con puras frambuesas, pero quise cambiarlo un poquito poniendole una variedad de frutas :)

Sabe riquisimo, espero que lo hagan en casita

Pan:
1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/3 de taza de azúcar
4 yemas de huevo
2 tazas de harina
1 cucharadita de sal

Relleno:
1/3 de taza de jugo de limón recién exprimido
1/4 de taza de azúcar
4 huevos
1 taza de crema para batir
1 cucharadita de ralladura de limón

Para ensamblar:
4 tazas de frutas del bosque… aunque aquí compré la mezcla de frutas que venden congeladas y se las coloqué a la tarta… incluido mangos y duraznos

Instrucciones:
Pan:
Batir la mantequilla y el azúcar hasta suavizarlos. Agreguen después las yemas de huevo y mezclen. Revolver después la harina y la sal hasta que la masa quede unida. Pasar la masa a una superficie enharinada y amasen por 1 minuto. Dar forma a la masa de disco, envuelve y enfría por lo menos una hora. Precalienta el horno a 375 F.
En una superficie ligeramente enharinada, amasa la pasta otra vez por 1 minuto, y con un rodillo aplánala hasta que quede con .75 cm de grosor (aproximadamente, calculen dependiendo como les guste la tarta y de su molde). Coloquen la masa sobre el molde para tartas, y refrigeren por 30 minutos. Pinchen la parte inferior de la corteza con un tenedor (para que no se infle) y horneen por 15-20 minutos, hasta que los bordes se bronceen ligeramente y el centro de la tarta esté seco.
Dejar enfriar antes de colocar el relleno.

Relleno:
Reduce la temperatura del horno a 325 F y coloca la tarta sobre una hoja para hornear. (como era la primera tarta que hacia, la dejé en el molde, y no pasó nada).
Bate juntos el jugo de limón, azúcar, huevos, crema y ralladura de limón y viértelo en la costra de tarta. Cuidadosamente lleva la tarta al horno y hornea por 25-30 minutos, hasta que la mezcla deje de moverse cuando la golpeas ligeramente.
Dejar enfriar para después refrigerar.

Para ensamblar:
Coloca las frutas sore la tarta, coloca primero las frutas del exterior, y después ve cerrando el circulo.