Allen03
EXPERTA
 Edad : 48
Localización : Mexico
Fecha de inscripción : 26/10/2009
 | Tema: GENOISE DE NARANJA DE UTILISIMA.COM  Vie Dic 25, 2009 2:13 pm | |
| GENOISE DE NARANJA
Huevos 5
Azúcar 125 g
Harina 150 g
Jugo y ralladura de dos naranjas
Crema de mantequilla
Leche 300 cc
Azúcar 150 g
Yemas 6
Mantequilla 500 g
Jarabe de naranja 200 cc
Genoise de naranja
En una batidora montar el huevo que está a temperatura ambiente y el azúcar a punto letra.
En otro recipiente cernir la harina.
En un bol o tazón grande colocar la mezcla de huevo y azúcar y ralladura y jugo de naranja e incorporar con la harina en forma de lluvia, mezclando en forma envolvente.
Verter en un molde de 22 centímetros engrasado y enharinado y hornear a 180 °C por 15 minutos aproximadamente.
Crema de mantequilla
En un recipiente agregar la leche y 50 gramos del azúcar a fuego medio a que caliente pero que no hierva.
En otro recipiente agregar las yemas y el restante del azúcar y blanquear, verter la leche caliente y seguir batiendo hasta incorporar todos los ingredientes. Regresar al fuego hasta que nape y retirar.
Poner la crema inglesa en la batidora y enfriar.
Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente de a poco en la batidora hasta que quede una mezcla homogénea e inflada.
Incorporar sabor al gusto (vainilla, chocolate, , etc.)
Armado
Desmoldar el genoise y cortar en 3 partes horizontalmente, mojar cada una con el jarabe ligero de naranja, posteriormente en la base untar crema de mantequilla, después poner encima otro círculo de genoise y nuevamente embetunar con la crema, poner otro círculo y cubrir todo el pastel con la crema de mantequilla.
A los lados pegar el granillo de chocolate y encima del pastel decorarlo también con granillo de chocolate.
Un link donde vas a encontrar pasteles barbaros y ricas galletitas
[Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo] Se las recomiendo y espero les guste este pastelito 
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clarianercf
APRENDIENDO
Edad : 54
Localización : Virginia
Fecha de inscripción : 25/12/2009
| | Tema: Re: GENOISE DE NARANJA DE UTILISIMA.COM Vie Dic 25, 2009 2:23 pm | |
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lucy y andy
AVANSADISIMA
Edad : 52
Localización : guadalajara
Fecha de inscripción : 12/05/2008
| | Tema: Re: GENOISE DE NARANJA DE UTILISIMA.COM Vie Dic 25, 2009 11:35 pm | |
| wooow se ve riquiiisimo, muchas gracias por la receta y el link muy bueno gracias | |
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ArtEvent
SUPER AVANZADA
Edad : 49
Localización : mexico
Fecha de inscripción : 02/05/2009
| | Tema: Re: GENOISE DE NARANJA DE UTILISIMA.COM Vie Dic 25, 2009 11:38 pm | |
| FELIZ NAVIDAD A TODAS Y AMIGA ALLEN, MUY DELICIOSO TU APORTE  | |
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sandy62
Super Master Chef
Edad : 62
Localización : tampico, tams
Fecha de inscripción : 10/05/2008
| | Tema: Re: GENOISE DE NARANJA DE UTILISIMA.COM Sáb Dic 26, 2009 9:18 pm | |
| mmmmmmmm que rico, gracias. | |
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Contenido patrocinado
| | Tema: Re: GENOISE DE NARANJA DE UTILISIMA.COM | |
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