ayuda comida colombiana

Invitado

HOLA ALGUIEN ME PODRIA AYUDAR CON RECETAS DE COMIDA COLOMBIANA
MI YERNO ES DE ALLA Y NO SE NADA AL RESPECTO GRACIAS
SALUDOS Y BESOS

Tema: Re: ayuda comida colombiana Jue Oct 15, 2009 7:04 pm

luz marina no tengo nada pero voy a buscar, que linda suergra eres.

Tema: Re: ayuda comida colombiana Sáb Oct 17, 2009 11:10 pm

RECETA DE COCINA: AJIACO BOGOTANO

Categoría Principal: Sopas, Caldos y Cremas
Nivel de Dificultad: difícil
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: ~ 2 horas
Más de Nuestro Recetario:
Recetas de Sopas, Cremas y Caldos; Recetas de Pollo; Recetas Colombianas

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Ingredientes necesarios en este receta:
Agua: 16 tazas
Papas Criollas: 1/2 kg, peladas y cortadas en rodajas
Papas Paramunas: 1 kg, peladas y cortadas en rodajas
Papas Sabaneras: 750 g, peladas y cortadas en rodajas
Pollo: 1 1/2 pechugas
Mazarcos: 4 partidos en trozos tiernas
Cebolla Larga: 3 tallos
Ajo: 4 dientes triturados
Guascas: 1 ramo
Cilantro: 1 rama
Crema De Leche: 1 1/2 taza
Alcaparras: 1 taza
Sal: al gusto
Pimienta: al gusto

Como se prepara Ajiaco Bogotano: Cocinar las pechugas, las papas, las cebollas larga, sal y pimienta en el agua y la leche mezclados durante 1 hora (hasta que las carnes estén blandas y las papas criollas y paramunas, disueltas). Sacar las pechugas y la cebolla. Al caldo se le agregan las mazorcas, ya cocidas. Cocinar a fuego lento hasta lograr la densidad deseada. Añadir las guascas 5 minutos antes de servirlo.

Tema: Re: ayuda comida colombiana Sáb Oct 17, 2009 11:12 pm

RECETA DE COCINA: EMPANADAS DE PIPIÁN

Categoría Principal: Recetas Colombianas
Nivel de Dificultad: Mediano
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Más de Nuestro Recetario:
Recetas Colombianas; Panes; Recetas de Comida Vegetariana

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Ingredientes necesarios en este receta:
Harina de Maíz: 1/2 kg
Almidón: 3 cucharadas
Hogao: 2 tazas
Tomate: 10 maduros, picados
Tallos de Cebolla: 6 larga, picadas
Cebolla: 4 cabezonas, peladas y picadas finas
Ajo: 4 dientes, machacados
Pimentón: 1 picado
Ajíes: 2 dulces, picados
Azafrán: al gusto
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto
Aceite: 3 cucharadas
Pipián:
Papas: 5 kg coloradas y partidas
Maní: 250 g tostado y molido
Huevo: 2 duros, picados
Achiote: 4 cucharadas

Como se prepara Empanadas de Pipián: Mezclar la harina y almidón poco a poco agua tibia hasta lograr una masa suave que no se pegue. Aparte para el hogao se ponen los ingredientes a sofreír a fuego medio en aceite caliente, revolviendo hasta que se obtenga una salsa suave. (20 minutos aprox.) Cocer hasta que hablanden. Agregar el hogao, el maní, el achiote y revolver. Hacer bolitas con la masa y aplanarlas. Poner el pipián en el centro y se cierran doblado y presionando los bordes de la masa con los dedos. Freír en aceite caliente hasta que doren.

Tema: Re: ayuda comida colombiana Sáb Oct 17, 2009 11:14 pm

	Aborrajados Preparación:20 Minutes Cocción: 10 Minutes Refrigeración:No se requiere No de porciones:6

Ingredientes ::

2 plátanos hartones maduros
2 huevos
2 cucharadas de leche
4 cucharadas de harina de trigo
1 cucharadita de azúcar queso campesino partido en cubos aceite para freir

Preparacion ::

1. 1. Pele y parta los plátanos en trozos que no sean muy grandes. Fríalos en el aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados, retire, escurra en papel toalla y aplánelos con la piedra hasta que queden delgados, pero no demasiado.

2. Forme una especie de sandwich con dos patacones y el queso en el centro. Presione los bordes.

3. Aparte, bata los huevos como para tortilla, adicione la leche y mezcle. Gradualmente añada la harina y el azúcar. Mezcle hasta que la preparación tenga una consistencia cremosa.

4. Pase los sandwiches de plátano por la preparación anterior cubriendo todos los lados, y fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados. Escúrralos en papel toalla . Sírvalos bien calientes.

Tema: Re: ayuda comida colombiana Sáb Oct 17, 2009 11:18 pm

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aqui te dejo un link que trae varias recetas, ojala y te sirvan.