Receta de Galletas de almendra y coco

Invitado

Ingredientes
100 gramos de almendra en cubitos, 50 gramos harina, 120 gramos azúcar glass, 25 gramos coco rallado, 70 gramos de mantequilla, 2 claras de huevo, una pizca de sal y unas gotas de esencia de vainilla.

Elaboración
Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal. En un cuenco mezcla la almendra molida, el coco, la harina, el azúcar, la esencia de vainilla y la mantequilla a temperatura ambiente. Mezcla con las manos, frotando con la yema de los dedos todos los ingredientes. Finalmente añade las claras montadas a la masa preparada y mezcla bien.

Dispón sobre la bandeja del horno una hoja de papel sulfurizado o silpat y ve depositando cucharadas de masa de las galletas con suficiente espacio entre ellas para que no se peguen, con esta cantidad de masa se pueden hacer dos bandejas con 8-10 galletas cada una.

Receta de Galletas de almendra y coco Galletas+de+coco+y+almendras