HELADO AL HORNO

Tema: HELADO AL HORNO Sáb Ene 31, 2009 3:18 pm

ME ENCONTRE ESTA RECETA KE LES PARECE SE ESCUCHA DE
LO MAS INTERESANTE :o

Hacer una bocha de helado o un timbal (utilizando un molde para flancitos) y meterlo dentro del freezer. Cortar una rodaja (feta) de pan de España del largo del helado y de un espesor de unos 3 cm (se puede cortar el pan de forma transversal) Mojar el pan cortado con un licor acorde, depositarla en una placa para horno y colocar encima del pan el helado que será recubierto luego con merengue (a mi me resultó muy bien con el merengue italiano). Se espolvorea todo con azúcar impalpable (flor – glace) y se mete dentro del horno bien caliente por unos minutos hasta que toma coloración el merengue. Se sirve de inmediato.

Presentación del postre

Se hace un dibujo en la base del plato con una ganache de chocolate o un culis de frutillas (fresas) o frutos rojos y se deposita el helado que es retirado del horno, puede también colocarse alguna frutilla cortada en forma de abanico o algunas cerezas y una o dos hojas de menta fresca.

El contraste de frío calor es muy interesante y sorpresivo. Otro helado que nos brinda esa posibilidad es el “helado frito” que se hará de manera similar, pero cubriéndolo con algún hidrato de carbono, como harina y huevo batido con miga de pan o bizcocho molido y frito en aceite a alta temperatura (180ºC) para lograr una costra crujiente y caliente y un interior cremoso y frío.

Tema: Re: HELADO AL HORNO Dom Feb 01, 2009 9:39 am

creo ke les sono muy raro jeje

Tema: Re: HELADO AL HORNO Dom Feb 01, 2009 11:25 am

KARLITA NO HABRA FOTO PARA VER EL CONTRASTE.

Tema: Re: HELADO AL HORNO Dom Feb 01, 2009 1:34 pm

karlita y no se deshace el helado, tendre que hacerlo para probar, a ver si no se me deshace todo ja ja ja pero eso si, se lee muy rico pues a practicar, gracias amiguita por el aporte.

Tema: Re: HELADO AL HORNO Dom Feb 01, 2009 3:24 pm

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
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se ve interesante pero me quedan muchas dudas hay si lo hacen lo muestrann
cuidense mucho chicas
gracias karlita por tu aporteeee

Tema: Re: HELADO AL HORNO Dom Feb 01, 2009 9:04 pm

no eso es lo malo no hay foto
pero si lo hago les cuento
porke el helado frito si lo e hecho
y les digo no se derrite
abria ke ver este
me parecio interesante traerselos
se escucha de lo mas curioso vdd

Tema: Re: HELADO AL HORNO Dom Feb 01, 2009 10:34 pm

Y como haces el helado frito?