Enrolladitos

Invitado

Ingredientes
(para 6 personas)
6 tortillas de harina mexicanas
1 taza de crema agria (sour cream) o 1 queso crema grande
1 paquete de ciboulettes ó 3 cebollines (la parte verde cortada en cintas largas)
1 aguacate grande
2 pimentones rojos cortados en tiritas
3 cdas. de cilantro picadito
2 pechugas de pollo cocinadas y cortadas en tiritas
Sal y pimienta al gusto
Picante (opcional)

Preparacion
Picar los pimentones en tiritas. Cocinar las pechugas de pollo y cortarlas en tiritas. Mezclar en un recipiente la crema agria o el queso crema con el cilantro picadito, la sal y la pimienta al gusto. Cortar el aguacate en rebanadas y rociarlo con limón para que no se ponga negro. Picar la tortilla de harina por la mitad. Sobre cada mitad se coloca un poco de la mezcla de queso crema o crema agria, tres tiritas de pimentón rojo, dos tiritas de pollo y una de aguacate. Enrollar y amarrar con unas cintas de ciboulette o cebollín. Colocar en una bandeja y cubrir con papel plastificado para que no se sequen. Adornar con ramitas de cilantro y agregar picante al gusto.