GAlletas rellenas (AngelSaul)

Tema: GAlletas rellenas (AngelSaul) Jue Nov 27, 2008 5:26 pm

GALLETAS RELLENAS

Ingredientes:

1 taza de mantequilla (220 grs.)

4 yemas

1 cdita. de esencia de vainilla

1 lata de leche condensada (lechera)

3 tazas de harina de trigo cernida

60 cerezas confitadas

2 yemas batidas (para barnizar)

Mezcla con ayuda de un tenedor la mantequilla, las yemas, la esencia de vainilla y la leche condensada, usando las manos lo menos posible para que se conserve manejable la pasta (yo use la batidora electrica un poquito para desbaratar bien la mantequilla solo por 2 o 3 minutos)

Incorporamos poco a poco la harina hasta formar una pasta suave y tersa usando solo el tenedor

Utilizamos las manos solo para juntar la masa una vez mezclada ya sin batir

Forma bolitas del tamaño de una nuez, aplanalas en forma de tortilla, pon 1 cereza que puede ser verde o roja en el centro y envuelve con la pasta.

Colocalas en charolas, y barniza con las yemas batidas, cuidando que no se escurra huevo en la charola para evitar que se peguen

Horneamos 20 minutos o hasta que tengan un color dorado claro si te gustan suaves o dejalas 5 minutos mas si te agradan doraditas. Horno a 350ºF

Y a disfrutarlas.