Pastel Ligth con splenda

**ADMINISTRADORA** Fecha de inscripción : 17/04/2008

Pastel blanco

Rinde: 18 rebanadas de 1/2 pulgada de espesor
Tiempo de preparación: 45 min.
Tiempo de horneado: 20-25 min.

Pastel
1 1/2 tazas de SPLENDA Endulzante Sin Calorías, Granulado
3 3/4 tazas de harina para pastel
1 1/2 cta. de polvo de hornear
1 cta. de bicarbonato de sosa
1/4 taza de azúcar
2/3 taza de mantequilla sin sal ablandada
7 claras de huevo
1 1/4 tazas de suero de leche
1 cta. de extracto de vainilla
1/2 cta. de extracto de almendras

Glaseado
1/2 taza de mantequilla de bajas calorías, ablandada
1 taza de SPLENDA Endulzante Sin Calorías, Granulado
1 libra de queso crema sin grasas
2 cta. de extracto de vainilla

Relleno
3/4 taza de conserva de albaricoques con bajo contenido de azúcar
1 pinta de fresas cortadas en rodajas finas

1. Precalentar el horno a 350 °F. Rociar ligeramente dos moldes para pastel de 9 pulgadas con rocío de cocina. Dejar a un lado.
2. Preparación del pastel: Tamizar la harina. Mezclar el SPLENDA Granulado, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sosa y el azúcar en un bol mediano. Mezclar a baja velocidad hasta que se integren los ingredientes. Agregar la mantequilla ablandada. Mezclar a baja velocidad hasta que la mantequilla esté bien distribuida (aprox. de 2 a 3 minutos).
3. Agregar las claras de huevo. Mezclar a baja velocidad hasta que los ingredientes se hayan incorporado. Limpiar los costados del bol. Mezclar a velocidad media-alta durante 1 a 2 minutos o hasta que la masa esté liviana y bien integrada. Limpiar los costados del bol. Agregar el suero de leche y los extractos. Mezclar a velocidad media hasta que estén integrados.
4. Verter la masa en las fuentes preparadas. Hornear en un horno precalentado a 350 °F durante 20 a 25 minutos, o hasta que los bordes del pastel se vean ligeramente secos. Dejar enfriar el pastel en los moldes de 10 a 15 minutos. Retirar de las fuentes y dejar enfriar sobre rejillas hasta que esté listo para glasear.
5. Preparación del glaseado: Batir la mantequilla ablandada y el SPLEANDA Granulado, en un bol mediano (sólo hasta que el SPLENDA Granulado, se haya incorporado). Agregar el queso crema. Mezclar hasta que no queden grumos (alrededor de 1 min.). Limpiar los costados del bol y agregar la vainilla. Mezclar bien.
6. Armado del pastel: Cortar los pasteles fríos en dos capas. Con un cuchillo dentado, cortar horizontalmente los pasteles en dos para crear 4 capas de pastel.
7. Colocar 1 capa en una base o plato para pastel. Untar 1/3 de las conservas sobre la capa de pastel. Cubrir con 1/3 de las fresas. Repetir el procedimiento hasta que se hayan utilizado todas las capas.*
8. Glasear de pastel.

*Sugerencia de decoración: Para que la parte superior del pastel quede plana, los reposteros profesionales colocan la base del pastel en la parte superior. Así se crea una superficie bien plana para el glaseado. La base de pastel restante se puede utilizar como la primera capa del pastel y las otras 2 capas de pastel se pueden colocar en el medio (invertidas).

Información nutricional por porción
Total de calorías

280
Calorías de grasa

110
Total de grasa

12 g
Grasa saturada

2 g
Colesterol

35 mg
Sodio

340 mg
Total de carbohidratos

35 g
Fibra dietética

0 g
Azúcares

1 g
Proteínas

10 g

Intercambios por porción: 2 1/2 carbohidratos, 2 grasas

Esta receta tiene 50% menos de calorías, 40% menos de carbohidratos, 38% menos de colesterol, 66% menos de grasa y 75% menos de azúcares que una receta tradicional de pastel blanco con grasa y azúcar. manzana