Panque de claras

Queridas amigas:

Les envío esta receta de un panque que no lleva yemas, queda muy bueno, espero les guste.

Ingredientes:
300 gramos mantequilla
1 1/2 tazas azúcar
1 taza claras son como 8 u 9 claras
1 1/2 cucharaditas de royal
1/2 kilo crema
172 kilo harina cernida
Chocolate amargo rallado

Preparación:

Se acrema la mantequilla con el azùcar, hasta que este como crema, el harina cernida junto con el royal se va agregando poco a poco, se incorpora la crema, tambien poco a poco, se agrega el chocolate, las claras se baten a punto de turrón y se incorporan a la mezcla, ya sin batidora en forma envolvente.

Se pone en un molde engrasado y enharinado, se hornea a 180 grados por 40 minutos.

Queda un panqué delicioso, que se puede quedar así o ponerle un poco de azúcar glass encima.

Con gusto.

María Alarcón

Muchas Gracias!!

gracias, por tu aporte. pero la crema es crema acida como la lala o es crema de leche???

gracias que rico se,lee.

es 172 gramos de harina cernida??
es y la crema supongo yo que es acida de lala y son 500 mililitros osea medio litro???
Y el chocolate amargo en que cántidad es?

Es que lo quiero hacer pero no entiendo muy bien la receta.

Hola amigas, no vi mi compu el fin de semana, la receta tiene error, no me fijé la cantidad de harina, hoy checo y lo corrijo

La crema es la de leche, normal, no ácida, acá en México se venden de varias marcas. El chocolate es a gusto, incluso es opcional. Si le ponen chocolate ralladito, queda como marmoleado, el que venden comercial.

Cualquier otra duda, x la noche la resuelvo, es que ahorita estoy en mi trabajo y el cuaderno de mis recetas está en casa, pero con mucho gusto.

Les checo la cantidad de harina del harina.

Gracias.

María

Hola amigas, perdón no había podido rectificar la receta del Panqué de Claras que les envié.

Ya revisé y las medidas están bien, sólo que al momento de poner 1/2 kilo de harina cernida, puse así :172, en lugar de la diagonal ´para especificar 1/2 kilo, puse un 7, ese es el error, entonces queda así

300 gramos mantequilla
1 1/2 tazas azúcar
1 taza claras, que son mas o menos 8 u 9
1 1/2 cucharaditas de royal
1/2 kilo de crema, de la normal, la que se usa para hacer enfrijoladas, enchiladas, o el espaguetti.
500 gramos, o sea 1/2 kilo de harina cernida.
Chocolate rallado si lo quieres marmoleado, al gusto.

Creo que con eso, el procedimiento es el mismo, pero cualquier duda, con mucho gusto. Ojalá lo hagan porque de verdad sale muy bueno.

No puedo enviar fotos porque no he podido subirlas, pero voy a practicar y les enviaré fotos.

Con gusto María Alarcón

Amigas, como me traje mi libreta de recetas, les paso esta que ya he hecho y quedan buenísimas, en esta ocasión son galletas.

Galletas de coco
150 gramos mantequilla
1/2 taza azúcar
4 yemas
1 limón la ralladura
1 3/4 de taza maicena cernida x 3 veces
1/2 taza harina cernida x 3 veces
1 cucharadita de sal

Preparación

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa, se agregan las yemas una por una, se añade la ralladura de limón, se va agregando el harina, maicena, royal se integra todo, va a quedar una masa, la cual se extiende más o menos de 1/2 centímetro.

Se cortan las galletas redondas, se ponen en una charola con papel encerado y se hornean a 180° por 15 ó 20 minutos.

Rellenod de las galletas
1 lata de leche nestlé
coco rallado el necesario

Se pone a cocer la leche nestlé en la olla de presión, mas o menos por 1/2 hora, de tal forma que se haga cajeta. Se deja enfriar y se abre la lata.

Se untan las galletas por un solo lado, se les pone coco y se unen, de tal forma que queden dobles, como sandwich.

Ojalá las hagan y se van a acordar de mi, ya que son riquisisimas.

Es más pueden aprovechar las claras para hacer el panque de claras.

Como ven amigas?

Un saludo con cariño

María

No recuerdo si en alguna otra ocasión les envié esta recetita, que es buena y rápida.

Media Crema Netlé, la necesaria esta si tiene que ser de esta.
Pan bimbo el necesario
Mango en almíbar como 2 latas

Se descostra el pan bimbo, se remoja por ambos lados en la media crema y se va acomodando en un refractario, como camita, el mango se pone en un boll y se desbarata de preferencia con las manos. Encima de la primera cama de pan y crema, se pone mando, pan, hasta terminar con mango encima. Se mete al congelador por unos 30 minutos. Se corta como pastel, queda rico por el sabor de la media crema nestle y la combinación del mango.

Sencillo pero rico.

Saludos amigas.

María

Muchas gracias voy a hacerla el próximo fin de semana, a tomar fotos y tratar de subir un pap.

mmmm qué delicias, muchas gracias