MOUSE DE MANGO

Hola mis niñas, aqui les dejo una de tantas recetas de un MOUSE DE MANGO deliciosisimo, esta para chuparse los dedos, nada mas vean las foto para que se les haga agua la boca, es uno de los postres mas pedidos por mis clientes, bueno ya es mucho hablar, manos a la obra:

Ingredientes:
250 ml. de media crema nestle
7 claras de huevo
150 grs. de azúcar
8 grs. de agua tibia (la receta asi viene y no se cuanto seria en ml.), mi báscula tiene convertidor electrónico, pero si ustedes no tienen busquen en la web.
2 sobrecitos grenetina más o menos 12 a 14 gramos
400 grs. de pulpa de mangos maduros
Unas 2 ó 3 fresas y un mango extra para decorar, asimismo crema chantilly (opcional) y un yogurt de mango.

Modo de preparación:
Licuar los 400 grs. de mango con la media crema nestle, en un recipiente pongan el agua tibia vacien la grenetina en forma de lluvia y disuelvan, si se les hace grumos, lleven al micro unos 15 a 20 segundos, hasta que vean que se ve cristalina sin bolitas, en la batidora batir las claras a punto de nieve, mezcle el azúcar y sigan batiendo manteniendo la consistencia de las claras, cuidando que no se bajen, mezclen la grenetina con la mezcla de mangos e incorpore las claras en forma envolvente cuidando de que no se baje la mezcla lo pueden hacer con un batidor de globo (manualmente), esta mezcla vaciar en un molde de rosca o en el que ustedes deseen, regrigerar por unas 4 horas o toda la noche, al otro día desmoldar sumergiendo el molde unos segundos en agua caliente, esta es la receta en si, pero como yo lo hago para comercializar, entonces la decoro por las orillas con chantilly y al centro en el hueco le pongo chantilly revuelta con un yogurt de mango y luego le pongo unos cuadritos de mango para mas presentación y al final le pongo unas rodajas de fresas como veran en la foto, eso ya es de mi creación, asi cada quien la decora a su gusto, saludos espero que les salga rica, me lo dejan saber

Ah se le olvidaba también la baño con una crema de mango hecha con mango y agua que quede un poco especita luego la vacian en una bolsa o duya para decorar, si es en bolsa le hacen un cortecito en la punta y con eso la bañan alrrededor, ahi se visualiza en la foto, ahi les va la foto

gracias por compartir la receta

gracias por la receta

se ve deliciosooooo

se ve muy rica pero una pregunta
en cuanto lo das asi decorado