Chocolate Zucchini Cupcakes

Chocolate Zucchini Cupcakes

[/size]Hola Chicas:

Ya tenia tiempo de no venir pero entre casa, niños y blog, no habia tenido tiempo de poner otra receta, jejejeje pero me desquito con estos Quequitos o Cupcakes de calabacita, si como lo oyeron de calabacita que estan riquisimos con decirles aque volaron al salir del horno!!!



Ingredientes
1-1/4 taza de mantequilla, suavizada
1-1/2 tazas de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-1/2 tazas de harina para todo uso
3 / 4 taza de cacao para hornear
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 / 2 cucharadita de sal
1 / 2 taza de yogur natural
1 taza de calabacita rallada
1 taza de zanahoria rallada
450 gr de chocolate (16 onzas) para glaseado


Instrucciones
En un tazón grande batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega la vainilla. Combina la harina, el cacao, polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, agregar a la mezcla anterior alternando con el yogur, batiendo bien después de cada adición. Veces en el calabacín y las zanahorias.

Rellena los moldes a dos tercios de su capacidad. Hornear a 180 º durante 18-22 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio. Deja enfriar durante 10 minutos antes de retirar de los moldes a los bastidores de alambre que se enfríe completamente. Rendimiento: 21 Quequitos o cupcakes.



Espero se animen a hacerlos, y perdonen la tardanza en poner recetas pero como he tenido trabajillo con la entrada a clases, ya se imaginaran, entre forradas de libretas y margenes jejejejeje





Aqui el ultimo de los mohicanos con mordida de mi Chamaco, casi ya no alcanzaba a sacar foto ufff


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que rica receta., gracias por compartirla

Rica receta !!!! ..... y me llama la atención los ingredientes: Calabacitas??? con chocolate???? ...... Habrá que probarlos.....

Gracias por compartir ......

Pastry

AMIGA, QUE BUENA RECETA Y LO MEJOR TENERTE DE REGRESO.

se ven muy ricos, garcias por la receta.

me podrias decir como hiciste el betun.

saludos.

Mely:

El betun lo hice con queso crema y azucar glass, el queso crema lo dejas a que ablande un poco y le pones el azucar glass que quieras a que quede del dulzor que tu le des.

Yo ocupo la barra grande cuando son 12 quequitos, y el azucar glass dependiendo, pero si quieres le pones media cdita de Vainilla, yo a veces le pongo de licor de vainilla que me trae mi prima de alla de Papantla, si consigues el licor, queda muy rico

Espero te sirvan los tips