TECNICA PARA HACER SALMUERA EN LOS CAMARONES

**ADMINISTRADORA** Fecha de inscripción : 18/04/2008

AMIGAS PARA OBTENER UNOS CAMARONES TERSOS Y RICOS CON SU SAL EXACTA

CON LA SIGUIENTE INSTRUCCIÓN LLAMADA SALMUERA

PARA COCER LOS CAMARONES LA TÉCNICA CORRECTA ES ----
DEBEMOS DISPONER DE UNA OLLA CON AGUA PUESTA AL FUEGO Y SIN SAL, PARA QUE HIERVA, EN ELLA SE CUECEN LOS CAMARONES SEAN FRESCOS O CONGELADOS DEBEMOS ECHAR EN PEQUEÑAS CANTIDADES EL MARISCO PARA QUE NO BAJE TANTO LA TEMPERATURA DEL AGUA HIRVIENDO DEBEN DE ESTAR AHÍ HASTA QUE ROMPA DE NUEVO EL HERVOR ENTONCES SE SACA RÁPIDAMENTE Y SE VACÍA A EL BOL CON AGUA HELADA QUE EXPLICO A CONTINUACIÓN COMO SE PREPARA
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PONEMOS EN UN RECIPIENTE TIPO BOL CON AGUA FRÍA CON DOS PUÑADOS DE SAL GRUESA DESHACEMOS LA SAL CON LAS MANOS (PARA SABER QUE TIENE LA SAL SUFICIENTE DEBEMOS PONER UN HUEVO Y QUE ESTE FLOTE )Y AÑADIMOS UNOS CUBITOS DE HIELO PARA QUE EL AGUA ESTE BIEN HELADA
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SACAR DEL AGUA CALIENTE DE COCER LOS CAMARONES Y DEJARLOS ESCURRIR UN POCO Y METER ENSEGUIDA LOS CAMARONES A EL BOL DEJÁNDOLOS AHÍ POR UNOS DOS O TRES MINUTOS , SACARLOS DE ESTA AGUA HELADA Y PASARLOS A UN RECIPIENTE , ESTA FORMA DE ACTUAR SE DENOMINA SALMUERA Y ES VALIDA PARA TODA CLASE DE MARISCOS Y NOTARAS QUE ESTOS SOLO TOMAN LA SAL EXACTA QUE NECESITAN Y LA CARNE DEL MARISCO SE VUELVE TERSA Y DE UN SABOR EXQUISITO