arroz a la valenciana pero para mi una paella

recibi esta receta por yahoo
y me extraño q era de arroz a la valenciana q por aqui es un arroz con salchichas jamon y pollo
a mi me parece mas una paella
espero les guste



Arroz a la valenciana

Ingredientes:

- 1/2 kilo de almejas con sus conchas
- 1 pollo grande cortado tipo paella
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite
- 200 gramos de calamares en rodajas
- 100 gramos de vainitas picadas en trocitos
- 2 pimentones, 1 verde y 1 rojo, en cuadritos
- 1 taza de tomate, picada en cuadritos, sin piel y sin semillas
- 2 tazas de arroz
- 3 tazas de caldo
- 150 gramos de guisantes
- 1/2 kilo de camarones pelados y desvenados
- Sal, pimienta y azafrán al gusto

Preparación:

1. Lave muy bien las almejas para retirar la arena. En una olla con un poco de agua hirviendo cocine las almejas durante unos cuantos minutos. Retire y guarde el líquido de cocción. Sazone el pollo con el jugo de limón, sal y pimienta.

2. En una paellera, dore el pollo por todos los lados, adicione los calamares y saltee durante 3 minutos. Retire de la sartén el pollo y los calamares y en la misma sartén sofría a fuego medio durante 5 minutos las vainitas, los pimentones y el tomate. Revuelva el pollo y los calamares a la sartén.

3. Mida el líquido de la cocción de las almejas y ajuste con caldo caliente hasta tener 3 1/2 tazas, añádalo y sazone con azafrán, sal y pimienta. A fuego alto haga hervir y adicione el arroz y los camarones. Mezcle, haga hervir de nuevo y cocine durante 5 minutos. Baje el fuego a medio y continúe la cocción por 20 minutos.

4. Agregue los guisantes, revuelva suavemente, coloque encima las almejas. Retire, cubra con papel aluminio. Deje reposar 5 minutos y sirva.






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gracias por tu receta, se antoja

si nena...parece mas una paella, pero no se que son las vainitas...¿?, de que?...
espero que tu sepas
saludos