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 PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR

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AutorMensaje
mapat
MEDALLA de ORO en Recetas
MEDALLA de ORO en Recetas


Femenino Edad : 49
Localización : monterrey
Fecha de inscripción : 29/07/2008

MensajeTema: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Lun Oct 26, 2009 2:06 pm

Recuerdo del primer mensaje :

aqui esta el paso a paso de los taquitos a vapor , famosos en mi Monterrey, deliciosos para almorzar , para una reunion o fiestecita, los taquitos a vapor tienen dos secretillos principales:
1.- que el vapor nunca debe de tocar directamente la tortilla
2.- que la tortilla debe de ser de maiz amarillo, o sea de nixtamal, ya que esta tortilla es mas resistente y no se parte
(si utilizan tortilla de maiz blanco, que sea de muy buena calidad, y pasar muy bien por el aceite o manteca)
INGREDIENTES PARA PREPARAR LA SALSA ROJA BASE:
esta salsita nos servira para los diferentes guisados
8 chiles anchos secos, o chile color
8 chiles guajillos o cascabel
2 dientes de ajo grandes o tres dientes medianos
sal, pimienta , comino al gusto para condimentar
PROCEDIMIENTO:


desvenamos, retiramos semillas y lavamos los chiles, ponemos a cocer durante 20 minutos, o hasta que se suavicen


ahora , yo utilice comino entero, por eso lo moli en el molcajete primero, pero si utilizan molido, lo agregan directo a la licuadora

aqui ya esta molido, junto con el ajo

ponemos todo en la licuadora, agregamos la pimienta molida, aqui veran mayores cantidades, , una cucharadita de pimienta y una de comino es suficiente


ahora ya bien licuada la salsa , colamos

y aqui esta nuestra salsita roja base, que nos servira para los guisados, esta salsa roja , no es picosa, bueno asi solita si pica pero muy poquito,pero ya combinada con los guisados no pica para nada, solo da un sabor delicioso

INGREDIENTES PARA LA CARNE:
1 kg, de carne de cerdo o de res, de buena calidad
ajo, cebolla y sal , para cocer
1 1/2 tazas de salsa roja base
PROCEDIMIENTO:
ponemos a cocer la carne con ajo sal y cebolla, hasta que se suavice




aqui esta ya cocida y desmenuzada, yo la pico con el cuchillo para que quede finita


ahora ponemos un poco de aceite en una cazuela, y agregamos la salsa , hasta que se guise o espese un poquito



ahora agregamos la carne

y dejamos que se reseque, aqui esta ya lista la carnita , coloradita mmmmmm


CONTINUAAAAA
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AutorMensaje
luisa
SUPER AVANZADA
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Femenino Edad : 39
Localización : monterrey
Fecha de inscripción : 18/02/2010

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Vie Feb 19, 2010 7:42 pm

GRACIAS AMIGUITA Y GRACIAS A TI POR COMPARTIR TU RECETA HAAA SE ME HIZO AGUA LA BOCA

COMO DIRIAN EN LA TELE

DE LI CIO SO
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margarita
APRENDIENDO
APRENDIENDO
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Localización : Houston Texas
Fecha de inscripción : 21/04/2008

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Mar Jun 01, 2010 3:44 pm

mmmmmmmmmmmmmmm rico gracias por el paso se ve dificil pero que rico se mira mmmmmmmmmm una pregunta y al momento de sacarlos de la evaporera no estan remogadas y quebradas las tortillas de enmedio gracias
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CRISTINA
AVANSADISIMA
AVANSADISIMA


Femenino Edad : 68
Localización : Peru
Fecha de inscripción : 10/11/2009

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Mar Jun 01, 2010 8:27 pm

, gracias por compartir tu receta, gracias por el paso a paso.
Saludos y Feliz Martes
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martha788
APRENDIENDO
APRENDIENDO


Femenino Edad : 39
Localización : Illinois
Fecha de inscripción : 06/06/2010

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Dom Jun 06, 2010 9:45 am

GRACIAS! SE VEN RIQUISIMOS!!!
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ArtEvent
SUPER AVANZADA
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Femenino Edad : 43
Localización : mexico
Fecha de inscripción : 02/05/2009

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Dom Jun 06, 2010 1:05 pm

MUCHISIMAS GRACIAS MAPAT!!!
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SusyQ
EXPERTA
EXPERTA


Femenino Edad : 39
Localización : Coahuila
Fecha de inscripción : 18/08/2010

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Sáb Sep 25, 2010 11:47 am

MIL MIL GRACIAS TE LUCISTE Q RIQUISIMO
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chely_75
APRENDIENDO
APRENDIENDO


Femenino Edad : 42
Localización : Coahuila
Fecha de inscripción : 19/07/2010

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Lun Sep 27, 2010 12:50 pm

gracias mapat estan riquisismos , los voy a tener que hacer el proximo fin saludos y gracias
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grisy_v
EXPERTA
EXPERTA
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Femenino Edad : 38
Localización : Saltillo
Fecha de inscripción : 16/06/2010

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Miér Sep 29, 2010 4:54 pm

padrisimo aporte!!!
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Ziho
APRENDIENDO
APRENDIENDO
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Femenino Edad : 41
Localización : Monterrey
Fecha de inscripción : 02/06/2009

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Jue Sep 30, 2010 11:40 am

Qué linda en poner este paso a paso que la verdad tiene su trabajo y su chiste, qué ricos se ven.

Gracias por el tip de la salsa, también sé que la licúan con hojas de lechuga en otras ocasiones.

UNA DUDA... las tortillas se pasan directo por el aceite? no se calientan antes?

Gracias de antemano!
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Americajr
EXPERTA
EXPERTA


Femenino Edad : 43
Localización : Mexico
Fecha de inscripción : 31/08/2010

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Jue Sep 30, 2010 4:25 pm

WOW WOW gracias 1 que buen aporte hasta de verdad se me antojaron para hacerlos este fin de semana
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lilitadechile
SUPER AVANZADA
SUPER AVANZADA
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Femenino Edad : 46
Localización : santiago de chile
Fecha de inscripción : 27/03/2010

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Jue Sep 30, 2010 4:46 pm

ni mire los utensilio jajaja
estaba con la mirada fija en la ricuras q mostrabas jaja
saludos
gracias
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little_princess
APRENDIENDO
APRENDIENDO


Femenino Edad : 42
Localización : sonora
Fecha de inscripción : 01/10/2010

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Vie Oct 01, 2010 7:14 am

wow... sin palabras
gracias por el aporte mapat
en serio, me has dado una catedra
jejejejeje
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judilen
APRENDIENDO
APRENDIENDO


Femenino Edad : 34
Localización : sonora
Fecha de inscripción : 08/10/2010

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Vie Oct 08, 2010 2:04 pm

muchas gacias
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Ziho
APRENDIENDO
APRENDIENDO
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Femenino Edad : 41
Localización : Monterrey
Fecha de inscripción : 02/06/2009

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Lun Oct 11, 2010 10:45 am

Y vuelvo a dar las gracias por este PAP.

Les cuento que el viernes me animé a prepararlos e invité a mis papás a cenar, les gustaron mucho!

GRACIAS y bendiciones!
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jaz
APRENDIENDO
APRENDIENDO


Femenino Edad : 33
Localización : jalisco
Fecha de inscripción : 03/11/2010

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Jue Nov 04, 2010 1:12 pm

se me hizo agua la boca
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fairydesigns
EXPERTA
EXPERTA


Femenino Edad : 41
Localización : Mexico
Fecha de inscripción : 07/12/2010

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Vie Dic 10, 2010 10:21 pm

bravo tocayita , se ven riquisimas y arriba el nortesunnn!!
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PICAFLORCITA
EXPERTA
EXPERTA


Femenino Edad : 59
Localización : Suecia -Gotemburgo
Fecha de inscripción : 22/10/2010

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Sáb Dic 11, 2010 6:17 am

No dejes de regalarnos este maravilloso curso que me hace volver a Mexico como amo tu tierra Dios te bendiga sigue poneindo cistas de tu tierra
un besito y que Dios te bendiga
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Barbarita
EXPERTA
EXPERTA


Femenino Edad : 59
Localización : Matamoros
Fecha de inscripción : 22/11/2010

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Dom Dic 12, 2010 9:32 pm

Te quiero felicitar y agradecer por este aporte, verdaderamente esta muy completo y profesional, gracias por compartir estas recetas tan tradicionales que a muchas nos gustaria preparar pero no sabemos como, y con esta guia tan completisima se ve facil la preparacion. Yo te lo agradezco sobremanera ya que a mi esposo le encantan estas comidas con salsas que francamente no sabia ni como preparar.
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magur
SUPER AVANZADA
SUPER AVANZADA


Femenino Edad : 43
Localización : México
Fecha de inscripción : 18/11/2010

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Lun Dic 13, 2010 12:11 pm

WOW QUÈ DELICIA!!!!... MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIRLO CON NOSOSTROS....


SALUDOS

lindo aporte
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ROSARITO
AYUDANTE
AYUDANTE
avatar

Femenino Edad : 37
Localización : MEXICO
Fecha de inscripción : 04/11/2010

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Lun Dic 13, 2010 6:15 pm

MUCHAS GRACIAS, SE VEN RICOS LOS TAKITOS, AKI TAMBIEN SON MUY FAMOSOS, Y ALGO PARECIDOS.

GRACIAS.
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PaulaMamade2
EXPERTA
EXPERTA


Femenino Edad : 39
Localización : Mexico
Fecha de inscripción : 10/12/2010

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Mar Dic 14, 2010 4:18 pm

como siempre cosas maravillosas
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nydia
Nuevo Miembro
Nuevo Miembro


Femenino Edad : 37
Localización : sinaloa
Fecha de inscripción : 08/01/2011

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Jue Ene 13, 2011 12:09 pm

q rico ya tenia tiempo de buscar esta receta, muchas gracias por tu aporte
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BombonFrut
Nuevo Miembro
Nuevo Miembro


Femenino Edad : 47
Localización : Hermosillo, Sonofa
Fecha de inscripción : 01/10/2010

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Vie Ene 14, 2011 10:38 am

ME ENCANTO LA RECETA!!!
UNA PREGUNTA LOS PODRE HACER CON TORILLA DE HARINA???
ACONSEJAME PLIS....
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MILLA
ADMINISTRADORA
 ADMINISTRADORA
avatar

Femenino Fecha de inscripción : 18/04/2008

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Vie Ene 14, 2011 11:43 am

HOLA YO TE CONTESTO

YO PIENSO QUE SI SE PUEDEN HACER LOS TAQUITOS USANDO LOS GISADOS EN TORTILLA DE HARINA , YO NO LE PONDRIA SALSITA BASICA LOS DEJARIA NOMAS COMO TAQUITOS SECOS , SON MUY SABROSOS LOS GISADOS COMO QUIERA HABER SI VIENE MAPAT Y TE CONTESTA O ALGUIEN MAS TE DA UN BUEN CONSEJO

BESOS


BombonFrut escribió:
ME ENCANTO LA RECETA!!!
UNA PREGUNTA LOS PODRE HACER CON TORILLA DE HARINA???
ACONSEJAME PLIS....
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CHAVIS
EXPERTA
EXPERTA
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Femenino Edad : 43
Localización : dallas tx
Fecha de inscripción : 29/01/2011

MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   Dom Mayo 01, 2011 2:48 pm

que rico asta se me hizo agua la boca amiga, ja ja ja
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MensajeTema: Re: PASO A PASO TAQUITOS A VAPOR   

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