PASO A PASO RELLENO CALABAZA, CAMOTE Y DURAZNO

MERMELADA DE DURAZNO

INGREDIENTES

1 KILOGRAMO DE DURAZNOS
2 TAZAS DE AZUCAR
UNAS RAJAS DE CANELA
1/2 TAZA DE AGUA
DOS CUCHARADAS DE MAICENA
1/2 TAZA DE AGUA

bueno aqui estos duraznos que ven son duraznitos de zacatecas, se les llama de hueso pegado, porque se batalla para quitarles el huesito, hay que morderlos bastante...pero tienen una pulpa deliciosa....si consiguen durazno del prisco del rosadito, van a emplear la misma tecnica que con este

ponemos a hervir agua en una olla, cuando esta en ebullicion ponemos los duraznos por 5 minutos...los sacamos inmediatamente


y los colocamos en una ollita con agua y hielo, esto es para retirarles la cascara...estos traen tambien la cascara muy pegadita y fina...asi que solo les retire la cascara a la mitad de los duraznos....al fin que la cascara trae mucha pectina, jejeje, y nos sirve para la mermelada...si al durazno es prisco , no se batalla nada para retirar la cascara, ni el hueso..eso si es mas desabridon que este



ahora cortamos en trocitos nuestro durazno

ponemos en una ollita de fondo grueso...esto se me paso decircelos, siempre las mermeladas y compotas se elaboran en ollas de fondo grueso, para que el calor se distribuya de una manera parejita....este es un cazo de cobre, agregamos los duraznos, el azucar y las media taza de agua




y la canela, dejamos hervir hasta que se suavicen, 45 minutos aprox....

retiramos la canela, y empezamos a machacarlos un poquito, para que se forme nuestra mermelada

agregamos la maicena disuelta en la media taza de agua

y dejamos hervir aqui si sin dejar de menear, hasta que la maicena se pone transparente, entre 10 y 15 minutos

aqui esta ya mi mermelada, ponen a hervir un frasco de cristal junto con la tapa, lo sacan caliente...y agregan su mermelada aun bien caliente.....con cuidadito, no se vayan a quemar

tapamos nuestro frasco, y vean que se abulta la tapita por el vapor generado

volteamos nuestro frasco, y lo dejamos ahi

aqui despues de una hora , si se fijan se ¨aplano hacia a dentro la tapita, en este momento ya se formo el vacio......el vacio se genera cuando el calor se va acabando el oxigeno dentro del frasco...lo cual permite que no se desarrollen las bacterias y se descomponga la mermelada...no hay oxigeno..no hay ´bacterias
la mermelada yo la conservo asi en la alacena, por tres meses, no se si dure mas...porque siempre me la como antes de ese plazo, jejeje
eso si ya abierta hay que refrigerarla, pues como no tiene conservadores , se descompondra facilmente si no esta refrigerada


bueno amiguitas espero que les haya servido la clase...y que puedan elaborar sus rellenos y mermeladas naturales, economicos...y sobre todo...mas deliciosos que cualquiera que puedan comprar

ke rico mapat
muchisimas gracias por tus aportes

COMPAÑERA....TE SACASTE UN 10!!!! no tenia idea de como hacer los rellenos..y mas bien nunca lo habia intentado...ahora si esta super bien para las empanadas de calabaza que tanto se usan en mi tierra..

gracias!!

Mapat este es un maravilloso pap muchas felicidades y gracias por las recetas y la explicacion
lupita

mmm que rico

patty, increible tu aporte.. mi abuela lo prepara y ni por error comparte sus recetas muchas gracias...
creo que el exito de estos preparados son el cazo
ella asì justamente veo que en un cazo bien grandote las hace

muchas gracias mapat siempre con tus magnificos aporte


solo una pequeña observacion y para que alguna chica no se confunda

creoq ue en el relleno de camote

hay un pequeño error
pues pides la cantidad de camote y luego 3 tres cilindros de camote
esto en realidad es piloncillo vdd??

disculpa que sea tan metiche pero mas vale preguntar y disipar dudas no
de antemano imagino que esos rellenos deben estar estupendos


saludos

wowwww mapat que deliciosos paso a paso! gracias!!

MUCHAS GRACIAS A TODAS LAS AMIGAS QUE ENTRARON A MI TEMA...QUE BUENO QUE LES GUSTO AMIGAS
AMIGA RITA TE AGRADEZCO UN MONTONAL QUE HAYAS OBSERVADO MI PEQUEÑO ERROR EN LOS CAMOTES, EN LUGAR DE PONER PILONCILLO......
ESO ME HACE SENTIR MUY BIEN, YA QUE LEISTE CON DETENIMIENTO LA RECETA, MUCHISIMAS GRACIAS

Rit@ escribió:

muchas gracias mapat siempre con tus magnificos aporte


solo una pequeña observacion y para que alguna chica no se confunda

creoq ue en el relleno de camote

hay un pequeño error
pues pides la cantidad de camote y luego 3 tres cilindros de camote
esto en realidad es piloncillo vdd??

disculpa que sea tan metiche pero mas vale preguntar y disipar dudas no
de antemano imagino que esos rellenos deben estar estupendos


saludos

WOW, SUPER BIEN EXPLICADOS TUS PAP, Y SUPER DELICIOSOS, MIL GRACIAS AMIGUITA MAPAT, TE SACASTE UN MIL, DIOS TE BENDIGA.

Hola Mapatita hermosa, pues ya somo viejas conocidas, me encanto tu pap, muchisisimas grax, como siempre es un deleite ver tus pap!!!!!!!!!!!
Saluditos amiguita!!!!!!!!!!

MUCHISISIMAS GRACIAS POR TU PAP, FELICIDADES AMIGA, DIOS TE DIO UNA MANOS MAGICAS,

QUE DIOS TE SIGA BENDICIENDO CON MAS CONOCIMIENTOS

Muchisimas gracias Mapat,soy tu fan numero 1

GRACIAS AMIGA POR OMPARTIR TAN BUENAS RECETAS Y TAN BIEN EXPLICADAS.
SALUDOS.-

hola mapat
buenos dias
regrese por q te queria pedir
si es q se puede
si por favor
q si tienes una receta de pay con esta rica
receta de la calabaza q nos diste hoy
para compartirla.
feliz fin de semana

Gracias mapat estos son super rellenos sobre todo el de calabaza ya no tendre que comprar de lata para hacer mi pay de calabaza para thanksgiving y navidada, Dios te Bendiga

hola mapat, en realidad no tienes porque agradecer me gusta mucho leer tus pap siempre tan bien explicados y pues vale la pena una correccion minima como esta para proximas confusiones no?

oye pero aprovechando............hablas de un pay de calabaza y angie tambien..... sera posible que nos pasen una recetita de este
ya que nunca lo he probado es mas nunca lo habia escuchado siquiera, como vez se podra???


saludos y de nuevo te agradezco el pap

mapat escribió:

MUCHAS GRACIAS A TODAS LAS AMIGAS QUE ENTRARON A MI TEMA...QUE BUENO QUE LES GUSTO AMIGAS
AMIGA RITA TE AGRADEZCO UN MONTONAL QUE HAYAS OBSERVADO MI PEQUEÑO ERROR EN LOS CAMOTES, EN LUGAR DE PONER PILONCILLO......
ESO ME HACE SENTIR MUY BIEN, YA QUE LEISTE CON DETENIMIENTO LA RECETA, MUCHISIMAS GRACIAS

Rit@ escribió:

muchas gracias mapat siempre con tus magnificos aporte


solo una pequeña observacion y para que alguna chica no se confunda

creoq ue en el relleno de camote

hay un pequeño error
pues pides la cantidad de camote y luego 3 tres cilindros de camote
esto en realidad es piloncillo vdd??

disculpa que sea tan metiche pero mas vale preguntar y disipar dudas no
de antemano imagino que esos rellenos deben estar estupendos


saludos

super super!!!!!!!!!!!!!!! mil gracias por compartir saludos!!!!!!!!!!!

QUE LINDOS APORTES MAPAT, ME SUPER ENCANTA TODO LO PREPARADO EN CASA, ESTO ME RECUERDA MI NIÑEZ. GRACIAS POR COMPARTIR