HELADOS EN LICUADORA PAP DE LA WEB

Tema: HELADOS EN LICUADORA PAP DE LA WEB Jue Sep 24, 2009 2:01 pm

Helados en licuadora, sin cocción, sin máquina

Si no tenemos máquina para fabricar helados, ni queremos realizar un procedimiento largo, que implique cocción (crema inglesa) y tampoco estamos dispuestos a usar ingredientes que para algunos son complicados o caros, como la glucosa, la crema, etc., la mejor opción es preparar estos helados con sus diversas variantes (sorbetes de frutas y de pétalos de flores, helados de crema/sin crema y los reducidos en calorías).

Esta receta es ideal para hacer con ingredientes que tenemos habitualmente en casa y alguna cosa rica que encontremos o que nos haya quedado. La única recomendación es comprar en el supermercado un paquete de gelatina sin sabor y esencia de vainilla y tenerlos siempre en la alacena, ya que no son perecederos y se utilizan para diversos postres.

SORBETES DE FRUTA O FLORES

Ingredientes:

600 c.c. de agua

4 cdas. de leche en polvo

1 taza de azúcar

Jugo de medio limón

1 cdita. de esencia de vainilla

Un sobre de gelatina sin sabor (7 g.) hidratado en 1/3 taza de agua fría

FRUTAS: 1y ½ taza de fruta madura a elección cortada en trozos, que no sean cítricos (PERA, MANZANA, BANANA, ANANA, MANGO, DURAZNO, DAMASCO, MELON, SANDIA, FRAMBUESA, FRUTILLA, UVA, CHIRIMOYA, CIRUELAS, KIWI, MORA, CAQUI, etc., un sabor por vez o combinados)...

...O FLORES: infusión de pétalos de rosa, violeta o jazmín (dejar reposar 300 g. de pétalos de las flores que no estén tratadas con abonos químicos en 200 c.c. de agua hirviendo, durante 10 min. y colar), 3 cdas de leche en polvo extra y 2 cdas. de miel. Se puede agregar unas gotas de colorante vegetal rosa o violeta para los de rosa y violeta. El de jazmín queda incoloro.

De violetas:

De rosas:

Preparación:

Calentar la gelatina hidratada en microondas 20’’ en máxima potencia, o a fuego mínimo sin dejar que hierva.

Colocar en el vaso de la licuadora, procesadora o mixer, todos los ingredientes: agua, leche en polvo, azúcar, jugo de limón, esencia de vainilla, gelatina y fruta (o infusión de pétalos con miel). Si se desea encontrar trocitos de fruta en el helado, reservar un poco para agregar después.

Licuar los ingredientes y colocar en una fuente en el congelador o freezer hasta que comience a cristalizarse. Volver a licuar y repetir este procedimiento un par de veces (congelar – licuar).

Después de la última vez que se licua, agregar la fruta reservada y accionar la licuadora un momento, cuidando de no romper totalmente los trozos.

Llevar a congelar. Antes de servir dejar unos minutos fuera del congelador, o llevar unos segundos al microondas para ablandar.

SORBETES DE CITRICOS

Ingredientes:

500 c.c. de leche
1 taza de azúcar
1 cdita. de esencia de vainilla
Un sobre de gelatina sin sabor (7 g.) hidratado en 1/3 taza de agua fría
Jugo y ralladura de 2 limones (o 2 naranjas, o 1 pomelo grande, o 3 mandarinas)

Preparación:

Calentar la gelatina y licuar todos los ingredientes: leche, azúcar, jugo, ralladura y esencia de vainilla. Congelar en una fuente y licuar dos o tres veces, a medida que se va cristalizando.

HELADOS DE CREMA (sin crema)

Atención: Cuando se agrega algún licor o aguardiente, tarda más en congelarse, ya que el alcohol no se cristaliza.

Ingredientes:

700 c.c de leche
6 cdas. de leche en polvo
1 taza de azúcar
1 cdita. de esencia de vainilla
1 sobre (7 g.) de gelatina sin sabor hidratada en 1/3 de agua fría

Preparación:

Calentar la gelatina y licuar con el resto de los ingredientes, dando sabor con dulces, chocolate, licores etc.

Para los distintos sabores agregar:

Sabayón: 4 yemas duras y ½ taza de oporto o marsala

Turrón: 250 g. de turrón procesado o picado (agregar después de licuar)

Halva o mantecol: Agregar 200 g. de halva o postre mantecol. Son pastas moldeadas a base de sésamo (halva) o de maní (mantecol)

Frutilla a la crema: 200 g. de pulpa de frutillas

Cerezas: 200 g. de cerezas al marraschino (agregarlas después de licuar)

Málaga: 200 g. de pasas de uva remojadas en ruhm

Moka: 4 cdas. de café instantáneo diluidas en 150 c.c. de agua y 50 g. de azúcar

Tiramisu: 200 g. de queso crema, 2 yemas duras y al final, después de licuar, media docena de vainillas remojadas en café y ruhm, que se mezclarán dejando que se desmenucen un poco. Al servir se espolvorea con cacao amargo

Nueces, avellanas, pistacho o almendras: 200 g. de nueces o almendras peladas y tostadas (en una sartén sobre la llama, o en una placa en horno suave, un par de minutos) , la mitad licuarla con el resto de los ingredientes y la mitad restante agregarla después. En el caso del pistacho, agregar unas gotas de colorante vegetal verde y amarillo

Pitufo: Agregar 6 cdas. de licor Curaçao azul y ralladura de media naranja

Coco: 150 g. de coco rallado y 2 cdas. de miel

Nutella: 1 frasco de nutella

Yogurt: Sustituir la tercera parte de la leche por yogur y agregar 1 taza de frutas a elección

Canela: Hervir en la leche que se va a utilizar 2 o 3 ramas de canela y dejar reposar 10 minutos

Vainilla: Hervir en la leche que se va a utilizar una chaucha de vainilla y dejar reposar 10 minutos. Agregar 2 yemas duras al licuado

Frutos del bosque: Utilizar la mitad del azúcar indicada y agregar 1 frasco de mermelada (cassis, mora, frambuesa, arándanos, grosella, etc.)

Duraznos o ananá a la crema: Agregar la mitad del contenido de una lata de duraznos o ananá en almíbar

Granizado: Agregar 150 g. de chocolate picado después de licuar

Chocolate: Agregar 200 g. de chocolate negro o blanco derretido. Puede aromatizarse con licores o agregar, después de licuar, frutas secas, pasas, chocolate picado, etc.

Ciruelas, dàtiles o higos secos: Agregar 200 g. de ciruelas, dàtiles o higos secos remojados en coñac, whisky o ruhm

Menta: ½ taza de licor de menta

Menta granizada: 1/2 taza de licor de menta. Agregar 100 g. de chocolate picado después de licuar

Kinotos al whisky: Utilizar la mitad de la cantidad de azúcar indicada, agregar 300 g. de dulce de kinotos sin semillas (después de licuar) y 4 cdas. de whisky

Dulce de leche: Sustituir el azúcar por 500 g. de dulce de leche. Agregar después de licuar frutas secas, chocolate, pulpa de bananas, ruhm, etc., si se desea dar otro gusto

Dulce de leche tentación: Sustituir el azúcar por 300 g. de dulce de leche. Después de licuar por última vez agregar 200 g. de dulce de leche y mezclar dejando vetas

Marrón glasé: Utilizar la mitad del azúcar y agregar 300 g. de castañas en almíbar picadas después de licuar

Mascarpone: Agregar 250 g. de mascarpone, o queso crema

Mermelada: Utilizar la mitad del azúcar y agregar 450 g. de mermelada a gusto después de licuar

Dulce de leche al coco: Sustituir el azúcar por 400 g. de dulce de leche. Agregar 100 g. de coco rallado

Chocolate Jijona: Agregar 150 g. de chocolate fundido y 100 g. de turrón de Jijona

Flan: Licuar con 4 yemas duras y 100 c.c. de caramelo líquido. Reservar otros 100 c.c. de caramelo para salsear al servir

HELADOS REDUCIDOS EN CALORIAS:

Sustituir la leche entera por leche descremada, el azúcar por 3 cdas. de edulcorante liquido, las mermeladas y dulces por productos bajas calorías y el chocolate por 3 cdas. de cacao amargo diluido en ½ taza de queso blanco. Reducir la cantidades de alcohol. Envasar en recipientes pequeños o en porciones individuales, ya que tienden a cristalizarse más que los helados comunes, por la falta de azúcar y de materia grasa. Por lo tanto es mejor guardarlos en recipientes chicos, aptos para llevar unos segundos al microondas antes de consumir.

Servirlos acompañados de frutas, con queso blanco aligerado con yogur, endulzado con edulcorante (se puede utilizar Stevia, que es natural) y perfumado con vainilla.

Es un buen equilibrio entre fácil y rico, poco elaborado pero sabroso. No dejen de hacerlos.

Tema: Re: HELADOS EN LICUADORA PAP DE LA WEB Jue Sep 24, 2009 6:16 pm

muchisimas gracias... esta excelente esta informaciòn

HELADOS EN LICUADORA PAP DE LA WEB 885531

Invitado

Wow, ya hubiera querido tener esto con los calorones pasados, así que lo guardaré para el año que entra, esta maravilloso.

Gracias Karlita eres un encanto.

Tema: Re: HELADOS EN LICUADORA PAP DE LA WEB Jue Sep 24, 2009 8:28 pm

EXCELENTISIMO APORTE MIL GRACIAS KARLITA.

Tema: Re: HELADOS EN LICUADORA PAP DE LA WEB Sáb Sep 26, 2009 11:33 am

HELADOS EN LICUADORA PAP DE LA WEB 397116

esta muy bueno,

Saludos

Tema: Re: HELADOS EN LICUADORA PAP DE LA WEB Lun Sep 28, 2009 12:35 am

Muchisimas gracias,esta genial el aporte,te sacaste un 10000000000000000000 infinto.

bendiciones

Tema: Re: HELADOS EN LICUADORA PAP DE LA WEB Lun Sep 28, 2009 9:52 am

MUY BUENO GRACIAS POR COMPARTIRLO

Tema: Re: HELADOS EN LICUADORA PAP DE LA WEB Lun Sep 28, 2009 10:44 am

waooooooooo te sacaste un mega diez con este pap esta de lujo! mil gracias!

Tema: Re: HELADOS EN LICUADORA PAP DE LA WEB Mar Sep 29, 2009 1:51 pm

Muchisimas gracias! Con el calor que siento aca me cae muy bien.
HELADOS EN LICUADORA PAP DE LA WEB 951364

Tema: Re: HELADOS EN LICUADORA PAP DE LA WEB Miér Sep 30, 2009 6:36 pm

a mi me encanta el helado y como no tengo la maquinita me aguanto la tengo que comprar pero no me dura un litro y ya con estas recetas hechas en licuadora me hare uno y vere como me sale muchas gracias por cmpartir

Invitado

wow...k super...
muchas gracias...

Invitado

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Tema: Re: HELADOS EN LICUADORA PAP DE LA WEB Jue Oct 01, 2009 9:56 am

gracias estan buenisimos a mis hijas les encantan HELADOS EN LICUADORA PAP DE LA WEB 383488

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