www.reposteriaymasroxjijon.com

www.reposteriaymasroxjijon.com

cursos gratis de reposteria
 
ÍndicePortalRegistrarseConectarse

Comparte | 
 

 CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE

Ir abajo 
Ir a la página : 1, 2  Siguiente
AutorMensaje
Invitado
Invitado



MensajeTema: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Lun Mayo 25, 2009 8:13 pm



Parece muy larga pero en realidad es que tiene 3 recetas, pero una vez la hagas es muy fácil. Puedes hacer el relleno y el frosting uno o dos días antes, dejar en el refrigerador y tenerlos listos para el día que hagas los cupcakes. Incluso la consistencia del frosting estará mejor.
la receta, aquí se las pongo con fotos paso a paso.



RECETA DEL RELLENO DE CHOCOLATE
Esta receta alcanza para rellenar 40 cupcakes.
1 cucharada de polvo de cocoa amarga (14.3 gr)
1¾ cucharada de maicena (Fécula de maiz) (25 gr)
2 cucharadas de azúcar (28.5 gr)
Pizca de sal
½ taza de crema de leche (4 onz)
2 yemas de huevo
1 taza de leche (8 onz)
3 onzas (tabletas) de chocolate dulce cortado en trocitos pequeños (85 gr)
1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
1 ½ cucharadita de mantequilla (7 gr)



Preparación
1. Poner la cocoa, maicena, sal, leche, azúcar, crema de leche, yemas de huevo, y chocolate en trocitos en una ollita a fuego medio en la estufa. Cocinar moviendo continuamente hasta que hierva y espese.
2. Remover del fuego e inmediatamente agregarle la mantequilla y la vainilla. Cubrir con papel film (Saran) y trasferir al refrigerador hasta que se enfríe (si estoy rápido la pongo en el freezer para enfriar, en lo que preparo los cupcakes y el frosting).




RECETA DE LA MASA DEL CUPCAKE DE VAINILLA



Para aprox. 20 cupcakes
2 ½ tazas de harina (375 gr)
1 ½ taza de azúcar (360 gr)
1 cucharada más ½ cucharadita de polvo de hornear (16.8 gr)
½ cucharadita de sal (2.5 gr)
6 onzas de mantequilla a temperatura ambiente (170 gr)
½ taza de yema de huevos (5-6 huevos) (reservar las claras para el frosting)
1 taza de leche tibia (250 gr)
2 ¼ cucharaditas de extracto de vainilla (12 gr)



Preparación
1. Precalentar el horno a 325 grados F. Colocar los papelitos (capacillos de cupcakes) en los moldes
2. En la batidora mezclar harina, azúcar, polvo de hornear y la sal. Agregar mantequilla y mezclar hasta que esté todo incorporado.
3. En un envase pequeño mezclar la leche tibia y la vainilla y con la batidora encendida ir agregando la leche en tres adiciones. Agregar las yemas de huevo y mezclar bien.







4. Verter la mezcla en los moldecitos hasta la mitad. Hornear por 15-20 minutos.



Sacar del horno y dejar enfriar, luego entrar al freezer por 15 minutos (tener listo el relleno) para que no esté tan blandito para retirar la tapa.

5. Con un cuchillo filoso sacar una tapa del cupcake, retirar un poco de la masa de la tapa.



6. Rellenar y colocar la tapa.





RECETA DEL FROSTING de CHOCOLATE
(recomiendo hacerlo un día antes de decorar y guardarlo en la nevera para que les quede la consistencia adecuada, pues puede quedar muy líquido en el momento de prepararlo).

Para 20 cupcakes
2 tazas de azúcar (480 gr)
1 taza de claras de huevo (8 onz) (usar las que quedaron del cupcake)
2 barras de mantequilla sin sal cortada en trocitos (225 gr)
3 onzas de chocolate de tableta dulce (85 gr) y 3 onzas de chocolate amargo (85 gr) (utilizo el Bakers) DERRETIDO ( puede ser en el Microondas)


Preparación
Colocar el azúcar con las claras de huevo en el envase de la batidora eléctrica y ponerlo a baño de María, mover constantemente hasta que el azúcar se disuelva bien (probar tomando una muestra entre dos dedos y no se debe sentir el granulo del azúcar).



Una vez esté listo, poner el envase en la batidora y batir hasta que forme picos y se enfrie, como 7 minutos.
Con la batidora encendida ir agregando la mantequilla poco a poco, seguir batiendo bien.
Por último agregar el chocolate.



Dejar descansar para que se espese bien.



Colocar el frosting de chocolate en una manga y decorar los cupcakes.





Puedes decorarlo de la forma que gustes como por ejemplo:











Volver arriba Ir abajo
sandy62
Super Master Chef
Super Master Chef
sandy62

Femenino Edad : 56
Localización : tampico, tams
Fecha de inscripción : 10/05/2008

MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Lun Mayo 25, 2009 8:22 pm

mmmmmmm riquisimos, se me alboroto la tripa, gracias por tan excelente aporte.
Volver arriba Ir abajo
GELABEBA
AYUDANTE
AYUDANTE
GELABEBA

Femenino Edad : 39
Localización : mexico
Fecha de inscripción : 22/02/2009

MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Lun Mayo 25, 2009 8:37 pm

bravo amiga se ven delicicoso gracias por compartirnos la receta ya se me natojaron para hecharme un :cafe:
buen trabajo FELICICDADES!!!!!!!!!!!!!!!
Volver arriba Ir abajo
8a
SUPER AVANZADA
SUPER AVANZADA
8a

Femenino Edad : 60
Localización : Monterrey N.L.
Fecha de inscripción : 02/05/2009

MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Lun Mayo 25, 2009 11:39 pm

muchas gracias por compartir se ven deliciosos
Volver arriba Ir abajo
RocíoB
EXPERTA SUPER_AVANZADA
EXPERTA SUPER_AVANZADA
RocíoB

Femenino Edad : 46
Localización : México
Fecha de inscripción : 18/02/2009

MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Mar Mayo 26, 2009 9:29 am

que ricos, gracias.
Volver arriba Ir abajo
mely
EXPERTA SUPER_AVANZADA
EXPERTA SUPER_AVANZADA
mely

Femenino Edad : 53
Localización : Monterrey .N,L
Fecha de inscripción : 19/10/2008

MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Mar Mayo 26, 2009 9:32 am

:Excelente apor
Volver arriba Ir abajo
adgam
Super Master Chef
Super Master Chef


Femenino Edad : 45
Fecha de inscripción : 22/04/2008

MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Mar Mayo 26, 2009 9:34 am

QUE RICURA. GRACIAS POR TRAERLO.
Volver arriba Ir abajo
reyna
EXPERTA
EXPERTA
reyna

Femenino Localización : Coahuila de Zaragoza
Fecha de inscripción : 25/04/2008

MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Mar Mayo 26, 2009 11:26 am

buen trabajo
Volver arriba Ir abajo
COSSYTA
V.I.P. en Recetas
V.I.P. en Recetas
COSSYTA

Femenino Edad : 48
Localización : CD. OBREGON, SONORA
Fecha de inscripción : 10/05/2008

MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Mar Mayo 26, 2009 12:02 pm

MUCHAS GRACIAS ME LLEVO LA RECETA
Volver arriba Ir abajo
angylove
EXPERTA SUPER_AVANZADA
EXPERTA SUPER_AVANZADA
angylove

Femenino Edad : 36
Fecha de inscripción : 01/05/2008

MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Miér Mayo 27, 2009 1:07 am

hayy que ricooooo se vennnn

gracias
Volver arriba Ir abajo
mcaguayo77
AVANSADISIMA
AVANSADISIMA
mcaguayo77

Femenino Edad : 41
Localización : Sinaloa
Fecha de inscripción : 29/05/2009

MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Vie Mayo 29, 2009 11:48 am

Muchas gracias compañera....se ven deliciosos!!

Saluditos.. flor r
Volver arriba Ir abajo
sonuno
EXPERTA
EXPERTA
sonuno

Femenino Edad : 55
Localización : edo de mex
Fecha de inscripción : 29/05/2009

MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Jue Jun 04, 2009 9:42 am

muchas gracias
Volver arriba Ir abajo
VERONICA
EXPERTA SUPER_AVANZADA
EXPERTA SUPER_AVANZADA
VERONICA

Femenino Edad : 48
Localización : Hermosillo
Fecha de inscripción : 01/05/2008

MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Jue Jun 04, 2009 8:43 pm

maggy, estan de superlujo tus quequitos, imagino
que todos quedaron encantados con esta ricura
Volver arriba Ir abajo
Gigi
Super Master Chef
Super Master Chef
Gigi

Femenino Edad : 44
Localización : Mexico .DF
Fecha de inscripción : 21/04/2008

MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Sáb Jun 13, 2009 12:32 am

Mmmm que cosita tan deliciosa yo quiero
Volver arriba Ir abajo
LUCY5562
EXPERTA
EXPERTA
LUCY5562

Femenino Edad : 56
Localización : miami
Fecha de inscripción : 03/02/2010

MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Jue Feb 11, 2010 12:20 pm

reliciosa receta
Volver arriba Ir abajo
cocinita35
EXPERTA SUPER_AVANZADA
EXPERTA SUPER_AVANZADA
cocinita35

Femenino Edad : 46
Localización : ca
Fecha de inscripción : 28/09/2008

MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Jue Feb 11, 2010 12:30 pm

q deliciosos excelente receta y bien explicadito
Volver arriba Ir abajo
iomara
APRENDIENDO
APRENDIENDO


Femenino Edad : 61
Localización : venezuela
Fecha de inscripción : 22/01/2010

MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Vie Jul 30, 2010 9:53 pm

AMIGA SE VEN RICO. BUENA EXPLICACION.
GRACIAS POR COMPARTIR.-
DIOS TE BENDIGA.-

IOMARA

Volver arriba Ir abajo
myriampuka
EXPERTA
EXPERTA


Femenino Edad : 43
Localización : tampico
Fecha de inscripción : 02/08/2009

MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Lun Ago 30, 2010 4:31 pm

lindo aporte
Volver arriba Ir abajo
Invitado
Invitado



MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Jue Sep 16, 2010 8:31 am

que buena resetque buena reseta aunque un poco larga pero vale la pena
Volver arriba Ir abajo
brendalopez
EXPERTA
EXPERTA


Femenino Edad : 57
Localización : Sonora, Mexico
Fecha de inscripción : 15/08/2010

MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Dom Sep 19, 2010 5:51 pm

por compartir Brenda.
Volver arriba Ir abajo
teresssita
EXPERTA
EXPERTA
teresssita

Femenino Edad : 51
Localización : sonora, mexico
Fecha de inscripción : 09/11/2009

MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Mar Sep 21, 2010 11:58 am

rica y deliciosa receta

gracias por compartir


Volver arriba Ir abajo
grisy_v
EXPERTA
EXPERTA
grisy_v

Femenino Edad : 39
Localización : Saltillo
Fecha de inscripción : 16/06/2010

MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Jue Oct 28, 2010 8:07 am

gracias.. se ven riquisimos!!
Volver arriba Ir abajo
SU
EXPERTA
EXPERTA
SU

Femenino Edad : 46
Localización : tecate baja california
Fecha de inscripción : 21/09/2010

MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Vie Oct 07, 2011 5:27 pm

SE VE MUY RICO GRACIAS
Volver arriba Ir abajo
ivsilme
EXPERTA
EXPERTA


Femenino Edad : 41
Localización : mexico
Fecha de inscripción : 17/06/2011

MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Sáb Oct 08, 2011 6:12 pm

gracias 1

GRACIAS

tanks
Volver arriba Ir abajo
naytrix
EXPERTA
EXPERTA
naytrix

Femenino Edad : 40
Localización : houston tx
Fecha de inscripción : 20/11/2010

MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   Miér Oct 12, 2011 4:49 pm

sabes...? tenia tiempo buscando una buena receta casera, muchas gracias...!!!
Volver arriba Ir abajo
Contenido patrocinado




MensajeTema: Re: CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE   

Volver arriba Ir abajo
 
CUP CAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE
Volver arriba 
Página 1 de 2.Ir a la página : 1, 2  Siguiente
 Temas similares
-
» NATILLAS DE CHOCOLATE DUKAN ( Thermomix )
» TARTA DE CHOCOLATE RELLENA DE CHOCOLATE, OSEA.....
» PIRULETAS DE CHOCOLATE
» COMO AGUA PARA CHOCOLATE, de Laura Esquivel
» Una semana de puras burlas a Chocolate

Permisos de este foro:No puedes responder a temas en este foro.
www.reposteriaymasroxjijon.com :: Bienvenidas :: Cup Cakes-
Cambiar a: