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SOPA DE HONGOS Y ESPINACAS
un cuarto de kilo de champiñones
1 manojo de espinacas
1 cda. de aceite
1 cda. de cebolla finamente picada
3 tiras de tocino finamente rebanadas
1 diente de ajo finamente picado
2 cdas. de consome de res granulado

1. lave y desinfecte muy bien los champiñones y las espinacas. Corte las espinacas delgaditas y rebane los champiñones.
2. Caliente el aceite en una cacerola y dore muy ligeramente el tocino la cebolla y el ajo, añada despues las espinacas y los hongos, deles una ligera sancochada y agregue 5 tazas de agua y el consome, deje que la sopa hierva unos 20 minutos a fuego bajo.

CAZUELITAS DE PESCADO

medio kilo de filete de mero fresco
el jugo de un limon
media taza de harina
media taza de mantequilla
1/4 de cdita. de pimienta blanca molida
1 taza de leche
1 cdita. de consome de pollo granulado
50 grs. de queso manchego rallado
sal

1. Lave el pescado rapidamente con agua fria y untelo despues con unas gotitas de limon.
2. Ponga a hervir en una cacerolita 1 taza de agua con media cdita. de sal. Cuando empiece a hervir el agua, baje el fuego y agregue el pescado, deje que se cueza unos siete minutos, saquelo y desmenucelol. Reserve.
3, Ponga a derretir la mantequilla en un sarten y fria en ella ligeramente la harina con la pimienta, agregue el agua donde se cocio el pescado y la taza de leche, sin dejar de revolver la mezcla con una palita de madera hasta que se forme una pasta no muy espesa, retire el sarten del fuego y agregue el consome a esta salsa blanca, revuelva bien y añada el pescado desmenuzado.
4. Enmantequille seis cazuelitas de barro o de vidrio refractario y llenelas con la mezcla de pescado, cubralas con el queso rallado y horneelas a 250ºC, en la parte alta del horno hasta que el queso se derrita y dore, sirva las cazuelitas de pescado acompañadas de la ensalada de jitomate.

ENSALADA DE JITOMATE

3 jitomates maduros y rojos
1/4 de cebolla cortada en rebanadas muy delgadas
3 cdas. de aceite de oliva
1 cdas. de vinagre de vino
1 diente de ajo machacado
una pizca de pimienta negra molida
un cuarto de cdita de sal.

1. Ponga a calrntar a fuego alto dos tazas de agua en una cacerola, cuando este hirviendo echele un jitomate dejelo alli unos instantes, despues saquelo paselo por agua fria y pelelo, haga lo mismo con los otros jitomates.
2. Rebane los jitomates coloquelos en un platon y cubralos con la cebolla.
3. Eche en un frasco el aceite de oliva el vinagre el ajo la pimienta y la sal, cierre el frasco y agitelo energicamente para que se mezclen bien los ingredientes y bañe con este aderezo la ensalada de jitomate.

MANGOS FRESCOS

6 mangos manila grandes y maduros
medio litro de nieve de mango

1. Lave los mangos con agua fria y estropajo, por la mañana temprano metalos en el refrigerador para que esten muy frios en el momento de servirlos.
2. Con un cuchillo mediano muy afilado corte cada mango a lo largo por ambos lados del hueso de manera que queden dos partes iguales en forma de lancha y que el hueso quede con poca pulpa, corte un poco la base para que no se ladeen, ponga una mitad de mango en un plato y sirva con una bola de nieve (helado)

Agua fresca a su eleccion.

ORDEN DE TRABAJO

Primero haga el agua de sabor y mantengala fria en el refrigerador. Despues tenga ya preparadas las mitades de mango, prepare despues la sopa y la ensalada y por ultimo cocine las cazuelitas de pescado ya que deberan llevarlas a la mesa recien salidas del horno.

Espero y les gusten estas sencillas recetas, y buen provecho.

Gracias Sandy, muy ricas tus comidas!!! mmmmmmm

muchas gracias se oyen bien ricas las recetas

wow sandy!!!!

TU SI QUE SABES SIMPLIFICARNOS EL DIA!!!

MIL GRACIAS AMIGUITA, DIOS TE BENDIGA!!!

EXCELENTES TUS RECETAS.....

SANDY EXCELENTE MENU Y SENCILLO DE PREPARAR.

SANDY QUE RICO MENU. Y QUE SENCILLO. POR TRAERNOLO.

gracias Sandy
son de gran ayuda

gracias amiga muy bunas recetas,,, me las llevo

:subiendo tema:

Excelente, mil gracias

suena deli deli pero lo mio no es la cocina amiguis... a ver cuando nos invitas a probar heee!!